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LA PIÑA - COMELA DIARIO

2011-11-09T07:05:00.001-08:00

Piña: contra el cáncer y la obesidad

Photodisc
La piña mejora las digestiones y destruye la cubierta de quitina que protege a los parásitos intestinales

EFE

Por su alto contenido de fibra, la piña tropical sacia el hambre, previene el estreñimiento, normaliza la flora intestinal y evita la obesidad, según aseveran expertos como el catedrático de la Universidad Autónoma de Barcelona, August Corominas; la nutricionista Pilar Riobó o la dietista Blanca Galofre.

Las exóticas propiedades dietéticas de la piña

Corominas considera que la fibra que contiene la piña, en su jugo y no en almíbar, es muy recomendable para prevenir o evitar la obesidad, ya que ralentiza el paso de los alimentos por el estómago y se produce una sensación de saciedad, "por lo que se come menos".

Indicó que esta fruta, originaria de América Central, contiene una enzima llamada bromelina que actúa como sustitutivo de los jugos gástricos, mejora las digestiones y destruye la cubierta de quitina que protege a los parásitos intestinales, que son expulsados del organismo.


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Su efecto depurativo, como diurético, tiene, a juicio de Corominas, un efecto benéfico de eliminación de toxinas por medio de la orina, "y ayuda así a quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata".

Asimismo, la acción antioxidante de esta fruta actúa en contra de los radicales libres "por lo que combate las enfermedades crónicas y mejora la longevidad en sus consumidores", recalcó.

La doctora Pilar Riobó, jefe asociado en Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz, agregó que la fibra de la piña evita el estreñimiento, porque regula el tránsito intestinal arrastrando toxinas, por lo que esta fruta ayuda "a mantener limpio" el organismo.

Indicó que las dietas ricas en fibra tienen propiedades preventivas en la aparición de ciertas enfermedades relacionadas con algunos de tipos de carcinomas, como el de colón, el rectal o el de mama; además de disminuir los niveles de colesterol, hasta un diez por ciento, y en consecuencia los riesgos vasculares.

La dietista Blanca Galofré explicó que la piña tiene una gran proporción de vitaminas, sales minerales, ácidos orgánicos y fibra, factores para el tratamiento de la obesidad, por lo que se le considera un alimento importante para evitar esta enfermedad.

Precisó que esta fruta es un arma muy eficaz para combatir el peso excesivo asociado a la retención de agua, ya que al fragmentar las proteínas y separar el tejido celulítico favorece la desinfiltración, la movilización y la eliminación de depósitos de agua.

Insistió en que "no siempre un aumento de peso significa un aumento de grasa" y recordó que "muchas veces esta disfunción se produce por una mayor retención de líquidos, que es combatido con el consumo de piña, siempre en su jugo o natural".

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EL TOMATE - LA FRUTA MAS NOBLE

2011-11-09T06:59:00.000-08:00

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El tomate remineralizante y desintoxicante.

Hay diferentes tipos de tomate

Protege los radicales libres

Ni verdes ni muy maduros

Un alimento básico en la cocina

Es una de las hortalizas más consumida en el mundo y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, el tomate encierra en su interior un dechado de virtudes para la salud. Descúbrelas.

Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor y bajo precio, forma parte de la dieta de la mayoría de los españoles, sobre todo en esta época estival. Sin embargo, el beneficio de esta sencilla hortaliza en la salud puede ser muy superior a cualquier fármaco, producto de costosas y complejas investigaciones, que el hombre haya inventado. Y es que, hasta la fecha, ningún medicamento ha conseguido tener tantas propiedades terapéuticas como ha revelado poseer el tomate, puesto que por sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades.
Si un científico proclamara que el producto que ha creado puede prevenir hasta nueve tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones, fortalecer el sistema inmune, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico y reducir el riesgo de infarto, cualquiera podría acusarle de mentir y de aprovecharse de las esperanzas de los demás. Si en vez de un científico se tratara de un agricultor probablemente habría que darle la razón, ya que estaría hablando del tomate.
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante.
Además de las toxinas que expulsa debido a su efecto diurético, también se encarga de eliminar el ácido úrico y de reducir el colesterol. No es extraño, por tanto, que un estudio de la Universidad de Carolina del Norte, en Estados Unidos, encontrara que las personas que consumían este alimento con regularidad tenían la mitad de riesgo de sufrir un infarto que aquellos no lo hacían. El estudio comparó a 1.300 americanos y europeos que habían sufrido un infarto con el mismo número de sujetos que nunca lo habían padecido.
La conclusión era clara: la diferencia se encontraba en el consumo de tomate.
La sustancia que, según todos los estudios, es responsable de este resultado es el licopeno, un pigmento que le proporciona su característico color rojo. El licopeno también se encuentra en las sandías, las zanahorias, los albaricoques y los pomelos. La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento, hasta el punto de que proporciona el 90 por ciento del necesario para el organismo.
Hay diferentes tipos de tomate
Redondo, pera, cereza o ‘cherry’, en rama y de Montserrat, entre otros, pero, a grandes rasgos, todas estas variedades comparten las mismas propiedades nutritivas: son una fuente de potasio, fósforo y magnesio –necesarios para la actividad normal de nervios y músculos–, nos aportan importantes cantidades de vitaminas B1, B2, B5, E y, sobre todo, C y A –en concreto, betacaroteno o pro-vitamina A–. El tomate apenas contiene grasas. Esta característica, unida a su poder diurético, lo convierte en un aliado de excepción en las dietas de adelgazamiento y de control de peso.
Es, además, un alimento muy rico en licopeno, un pigmento vegetal de la familia de los carotenoides que otorga al tomate su característico color rojo. El licopeno posee propiedades antioxidantes y numerosos estudios han demostrado que su consumo habitual contribuye a reducir algunos tipos de cáncer –como el de próstata, pulmón y tracto digestivo– y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También se han contrastado sus efectos positivos en la prevención de la arteriosclerosis y del síndrome de degeneración macular, principal causa de ceguera en las personas mayores de 65 años.
Rico en Vitaminas C y A,

Vitaminas grupos B, PP y K.
Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
Bioflavonoides
Licopeno
Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.

A las ya citadas propiedades se le puede agregar

Resistencia a las infecciones.
Vista (vitamina A)
Prevención de cardiopatía

Datos nutrición de 1 tomate mediano (148 g )
Calorías	.35	Total Carbohidr. 7g	2%
Calorías de grasa	10	Dieta Fibra 1g	4%
Total Grasa 1g	2%	Azúcar 4g
Grasa Saturada 0g	0%	Proteína 1g
Colesterol 0mg	0%	Vitamina A	15%
Sodio 5mg	0%	Vitamina C	35%
Calcio	0%	Hierro	2%

Protege los radicales libres
Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y colorantes naturales que protegen las células de nuestro organismo de los efectos dañinos causados por los radicales libres, unas moléculas que se forman en el cuerpo humano al entrar en contacto con el oxígeno; es decir, cuando respiramos. Los radicales libres son, en parte, responsables del envejecimiento, de las enfermedades cardiovasculares y de la aparición del cáncer, y actúan atacando a las membranas celulares y al material genético de las células –el ADN–.
Este proceso de oxidación celular, que afecta a todos los tejidos, ocurre de forma natural y es inevitable ya que no podemos vivir sin respirar, pero factores como la contaminación ambiental, fumar, las dietas ricas en grasas saturadas, tomar demasiado el sol y el ejercicio físico excesivo contribuyen a aumentar la producción de radicales libres.
La mayoría de los antioxidantes se pueden encontrar en los alimentos vegetales, por eso es tan importante incorporar a nuestra dieta frutas y verduras en abundancia: te protegen contra los radicales libres de forma natural. Las tres grandes ‘pociones’ antioxidantes son las vitaminas C, E y los betacarotenos –o pro-vitamina A–. Algunos de los alimentos con mayor poder antioxidante son: los cítricos, los frutos secos, la espinaca, la cebolla –sobre todo las moradas–, el aguacate, las bayas –moras, fresas, arándanos–, el repollo, la zanahoria, la uva, la calabaza, el melón, el kiwi y, por supuesto, el tomate.
El tomate es muy rico en licopeno, un pigmento vegetal que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Ni verdes ni muy maduros
Los amantes de las pizzas, el ketchup y los platos regados con abundante salsa de tomate están de enhorabuena: cocinar y procesar los tomates no reduce las propiedades saludables del licopeno. Investigaciones recientes confirman que el organismo absorbe mucho mejor el licopeno del tomate si se consume procesado o cocinado en aceite –frito, asado y en salsa– que al natural o en zumo.
A la hora de comprar tomates nos decantaremos por los más frescos, con la piel lisa y sin manchas, suaves al tacto y que no están ni blandos ni abollados. Conviene elegirlos ni muy verdes ni demasiado rojizos, ya que los tomates siguen madurando durante su almacenamiento. Un truco para que los tomates maduros nos duren más consiste en colocarlos boca abajo y separados unos de otros.
Si se van a consumir crudos se deben lavar con abundante agua y unas gotitas de lejía para eliminar los posibles gérmenes. En la nevera pueden conservarse en buen estado de 6 a 8 días si se guardan enteros y un máximo de 2 días en zumo o triturado. Durante el tiempo de conservación, el tomate mantiene la mayor parte de las vitaminas gracias a su piel y a su nivel de acidez.
Un alimento básico en la cocina
Por su versatilidad y sabor, el tomate es uno de los alimentos estrella en la cocina. Un comodín culinario que puede prepararse de infinidad de formas: crudos y aliñados en ensaladas, en zumos, con pan y aceite, fritos, asados, en consomé y confitura...
Todo está permitido.
Para preparar salsas, el tomate ha de estar maduro, así tendrá un sabor menos ácido y se espesará mejor. Si se quiere corregir el gusto de acidez, bastará con añadir una cucharadita de azúcar. También es preferible pelar los tomates antes de prepararlos en salsas o estafados. Para quitar la piel fácilmente, se hace un pequeño corte en forma de cruz en la base y se sumerge en agua hirviendo durante unos instantes; cuando comience a levantarse la piel se retira y se deja enfriar.
Los ingredientes básicos para preparar una buena salsa de tomate son: dos cebollas picadas, dos dientes de ajo picados, sal, aceite de oliva, tomates maduros y, como hemos indicado, una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Se cuece todo en una sartén a fuego lento, de 30 a 45 minutos, y, para que quede fina, se pasa por el pasapuré o la batidora.
Para ensalada. Los tomates para ensalada son, generalmente, duros, de un tamaño mayor que el resto de variedades y con un tono que tiende ligeramente a verde en su base.
Cáncer
Sin embargo, lo que más interés ha despertado entre los científicos de todo el mundo es la capacidad del licopeno para prevenir e incluso combatir el cáncer. Tras analizar 72 estudios sobre la relación entre esta sustancia y el cáncer, un equipo de investigadores británicos y norteamericanos comprobó que, en 57 de ellos, la relación entre un menor riesgo de cáncer y la ingesta de licopeno era completamente segura y en 35, "significativa". Este hallazgo permitió a los científicos concluir que esta sustancia es un poderoso antioxidante que previene la aparición de diversos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.
La lista, no obstante, podría ser mayor. El coordinador del equipo investigador, el doctor Edward Giovanucci, de la Facultad de Medicina de Harvard, en Boston, estuvo hace pocos meses en Pamplona, donde confirmó que los datos sugieren que el consumo habitual de tomate previene también el cáncer de esófago, páncreas, mama, colorrectal, bucal y cervical. "Los tomates son ricos en sustancias fitoquímicas con propiedades anticancerígenas, que conducen a la formación de carotenoides como el licopeno, compuestos que protegen a las células de los efectos de la oxidación", según explicó el científico norteamericano.
Giovanucci ya tuvo ocasión de comprobar las propiedades del tomate en estudios previos realizados en su universidad. Así, comprobó que los hombres que nunca han tomado salsa de tomate tienen más posibilidades de desarrollar cáncer de próstata que quienes lo hacen varias veces a la semana. Según este experto, ingerir salsa de tomate una vez a la semana reduce el riesgo de sufrir este tipo de tumor en un 10 ó 15 por ciento, mientras que las posibilidades bajan en un 30 ó 35 por ciento si se hace dos veces por semana.
Si los hombres deben disponer de una buena provisión de tomates en su nevera para prevenir el cáncer de próstata, el tumor más frecuente en el varón; las mujeres deben hacer lo mismo para evitar el cáncer más habitual en su sexo: el de mama. Tras analizar los niveles de licopeno y de otros carotenoides en 109 mujeres de Boston, los científicos de la Universidad de Harvard llegaron a la conclusión de que, a mayor concentración, el riesgo de cáncer era menor
Reducción de tumores
La capacidad del licopeno para retrasar la oxidación de las células, y de este modo su multiplicación, garantiza su capacidad preventiva. El siguiente paso era comprobar si estas propiedades tenían una aplicación en la curación de los tumores. En el último congreso de la Asociación para la Investigación contra el Cáncer de Estados Unidos, que es considerado como el foro sobre cáncer de mayor prestigio en el mundo, se presentaron los resultados de un estudio dirigido por el doctor Omar Kucuk, de la Universidad de Wayne, en Detroit, que aventura un prometedor futuro al respecto.
Los especialistas sometieron a 12 pacientes enfermos de cáncer de próstata a un régimen a base de una ración diaria de este pigmento durante las tres semanas precedentes a su intervención quirúrgica. Tras la operación, los autores del estudio constataron que los tumores no se habían extendido a otros tejidos en la mayoría de los casos (el 67 por ciento) mientras que en el grupo que no había participado en el régimen, el cáncer se había extendido en un 56 por ciento de los casos.
Además, los investigadores comprobaron que el 84 por ciento de los pacientes que se habían beneficiado del tratamiento con licopeno tenía tumores de un tamaño inferior a los cuatro centímetros cúbicos, frente al 55 por ciento en aquellos pacientes operados que no habían seguido el régimen. "Estos resultados sugieren que el licopeno modula las moléculas responsables de la regulación del ciclo celular y causa una regresión de las lesiones cancerosas de la próstata en el hombre", según afirmaron los autores del estudio.
En salsa y con queso
El licopeno, a diferencia de la mayoría de los compuestos vegetales, se libera sobre todo al cocinarse. Por ello, gran parte de las investigaciones comprobaron su eficacia en salsa, que a juicio del doctor Edward Giovanucci, es la fórmula ideal para beneficiarse de sus propiedades anticancerígenas, a ser posible, acompañado de alimentos como aceite o queso. Una combinación que recomienda no porque comparta gustos con sus ancestros italianos sino porque al cocer el tomate se libera más fácilmente el licopeno y gracias a estos alimentos se absorbe mejor por el organismo.
A quien no le guste la salsa de tomate puede recurrir a su zumo, que constituye otra alternativa eficaz, de acuerdo con el Instituto Federal de Investigación de la Alimentación de Karlsruhe, en Alemania. Este organismo científico recomienda beber cada día un tercio de litro de zumo, algo más de un vaso, para sacar provecho de todos sus beneficios.
En zumos o en salsas, los habitantes de la cuenca mediterránea no deberíamos tener demasiados problemas para obtener, a través de la dieta, los niveles de licopeno necesarios para mantener a raya el cáncer o al menos para reducir el riesgo de que aparezca. La hortaliza roja forma parte de infinidad de platos para todos los gustos. Sin embargo no siempre es así, menos aún con la comida de microondas, a la que el ritmo de vida urbano ensalza.
Tampoco cabe esperar que a partir de ahora, los urólogos y oncólogos opten por recomendar tomates a sus pacientes en vez de fármacos en los que los laboratorios farmacéuticos han invertido ingentes cantidades de dinero. Es por ello que un equipo de científicos del Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA) de Canarias está trabajando en la elaboración de un medicamento que contenga licopeno en dosis concentradas.
Píldoras españolas
El CIBA es un organismo dependiente de Instituto Tecnológico de Canarias, de la Consejería de Industria y Comercio del Gobierno autonómico, y participa en la investigación junto con la Universidad de Las Palmas y el Ministerio de Industria y Energía. Una investigación que resulta novedosa ya que, salvo algunas iniciativas similares en Israel y Estados Unidos, hasta ahora el licopeno era extraído a través de la fermentación de hongos, y no de tomates, con lo que se podían presentar efectos secundarios. "La gran diferencia es que con los hongos existen más reticencias debido a la presencia de fitotoxinas. Con el tomate tienes la ventaja de que es un producto natural apto para la alimentación", declaró a KARMA 7, el director del CIBA, Miguel Jiménez. Tampoco es de extrañar que sea Canarias la comunidad autónoma donde tiene lugar el estudio, ya que el archipiélago es el mayor productor europeo de tomate con diferencia.
Miguel Jiménez confiesa que "el proyecto inicial consistía en aprovechar los residuos de la industria conservera: las pepitas y la piel, pero tuvo que abandonarse ya que no se producían suficientes desechos. Por eso hemos optado finalmente por trabajar con la pulpa". Las dos presentaciones en las que el CIBA investiga son el tomate en polvo (que podría estar en cápsulas) y en oleoresina (grageas). "Diez gramos de tomate concentrado en polvo equivalen a un kilo natural, en oleoresinas la concentración es aún mayor", añade este doctor en biología. De este modo, destaca, con una cápsula se evita tener que comer 2 ó 3 tomates diarios.
El CIBA ha invertido dos años en la extracción, purificación y concentración del pigmento y actualmente se encuentra en la fase final para conseguir su estabilización, de modo que conserve sus propiedades durante un periodo largo de tiempo. La fase está prevista que finalice a finales de año, momento en el cual pondrán sus conocimientos en manos de la industria que quiera comercializarlo como medicamento o como suplemento alimenticio.

LA CONTABILIDAD DEL ALMA

2011-09-03T06:27:00.000-07:00

Pregunta:
Se me ha dicho que en el mes de Elul, se supone que debemos hacer un jeshbon hanefesh —"una contabilidad del alma". A pesar que tengo una licenciatura en matemáticas, aun no puedo imaginármela.

Respuesta:
En este caso, un doctorado en matemáticas tampoco lo ayudará.
Las matemáticas se ocupan de números áridos, mientras que la "contabilidad del alma", como es sugerido por el nombre, trata de temas del corazón y el alma.
Rabí Iosef Itzjak Schneerson, el sexto Lubavitcher Rebe, dio un paralelo relevante para el jeshbon hanefesh: la contabilidad y el balance general de todos los negocios creados anualmente.
¿Quién necesita tal contabilidad? Algunos pueden argumentar que es necesaria para el IRS, pero cualquier hombre de negocios sabe que sin un balance general no tiene forma de saber si su negocio da ganancias o pérdidas. El hecho de que un negocio está lleno de compradores no dice nada; la gente puede venir para buscar y comparar precios, pero no hacer compras. Sólo cuando el propietario hace un apropiado balance general sabe si su negocio da ganancias y el año fue exitoso.
Nosotros también podemos estar ocupados desde la mañana hasta la noche, pero una vez al año, necesitamos tomarnos tiempo para contemplar nuestro "negocio" más importante —es decir nuestro servicio a nuestro Creador. ¿Hemos progresado hacia esa meta en el año pasado? ¿Hemos mejorado nuestra relación con Di-s? ¿Nos hemos convertido en mejores personas, mejores judíos?
Permítanme sugerirles una guía práctica para realizar un jeshbon hanefesh. Puede tomar algún tiempo, no es necesario completarlo en un día.

Paso Uno:
Dibuje dos grandes casillas en un papel. Ponga por título en la primera: "Yo y Di-s"; en la segunda: "Yo y mi prójimo".

Paso Dos:
En la categoría "Yo y Di-s", escriba los diversos rituales religiosos y mitzvot que usted observa —por ejemplo, tefilín, kosher y observancia del Shabat —y el grado con que las observa. Junto a cada una de esas mitzvot, escriba si es un área en la que ha obtenido ganancias o pérdidas en el año pasado.
Tenga en cuenta que el mismo balance general puede indicar una ganancia para una persona y una pérdida para otra. Por ejemplo, un hombre que este año ha comenzado a ponerse tefilín que escribe "Me he puesto tefilín casi todos los días" ha mostrado una ganancia; para alguien que se pone tefilín desde los trece años es considerado una pérdida.

Paso Tres:
En la sección "Yo y mi prójimo" escriba todas sus relaciones notables —por ejemplo, sus hijos, esposa, padres, amigos, compañeros de trabajo y conocidos. Aquí también escriba junto a cada uno si se ha acercado a esas personas, se ha distanciado, o ha hecho cosas que hubiera sido mejor no hacer…

Paso Cuatro:
Los siguientes dos pasos son los más importantes; sin ellos, todo el tiempo invertido en este balance es una pérdida.
Tome las "pérdidas" del año, y conviértalas en ganancias. Pregúntese ¿cómo puedo ser un mejor padre? ¿Cómo puedo asegurarme de ponerme tefilín diariamente? ¿Cómo puedo mejorar la atmósfera en mi hogar? ¿Cómo puedo dedicar más tiempo al estudio de la Torá? ¿Y debo expandir mis negocios? ¿Hay otras áreas que aun no existen en mi balance general que debo explorar? ¿Una nueva mitzvá? ¿Una nueva relación?

Paso Cinco:
Hasta ahora, todos los cálculos han sido relativamente analizables, y como tales no tan difíciles. Este paso lleva completamente a otro nivel.
Ahora es momento de ver más allá de todos los comportamientos individuales, y analizar las pautas. O para decirlo de otro modo, ver las obras del alma interior que han provocado todas esas ganancias y pérdidas.
¿Por qué está fracasando en ciertas áreas? ¿Cuál es su perspectiva en la vida? ¿Cuán importantes son para usted sus relaciones? ¿Tiene un profundamente arraigado compromiso de cumplir su llamado espiritual en la vida?
Una vez que usted tenga una imagen mejor de lo que usted es ahora, y lo que le gustaría ser, entonces vienen las Altas Festividades y usted está preparado para cubrirse y hacer los cambios y compromisos necesarios.
Puede convertirse en una persona diferente.
Esta búsqueda del alma es un jeshbon hanefesh. Tal trabajo lleva tiempo, y muchos hombres de negocios cierran sus operaciones por un día para escribir su informe anual. Pero Él, Di-s, recompensa ampliamente con un año exitoso y bendito.

HISTORIA DEL ORIGEN DE LA CANCION LIBRE DE NINO BRAVO

2011-09-01T06:38:00.000-07:00

No tenía ni idea del origen de esta canción y mira que la he cantado / escuchado veces. La triste historia de una célebre canción....

LA CANCION "LIBRE" DE NINO BRAVO La canción habla del primer alemán que murió intentando atravesar el muro de Berlín.

Peter Fechter, un obrero de la construcción de 18 años, intentó huir junto con un amigo y compañero de trabajo, Helmut Kulbeik. Tenían pensado esconderse en el taller de un carpintero, cerca del muro, y, tras observar a los guardias de la "frontera" alejándose, saltar por una ventana hacia el llamado "corredor de la muerte", atravesarlo corriendo y saltar por el muro cerca del Checkpoint Charlie, a Berlín Oeste.

Hasta llegar al muro las cosas salieron bien, pero cuando se encontraban arriba, a punto ya de pasar al otro lado, los soldados les dieron el alto, y a continuación dispararon. Helmut tuvo suerte, Peter resultó alcanzado por varios disparos en la pelvis, cayó hacia atrás, y quedó tendido en el suelo en la "tierra de nadie", durante cincuenta angustiosos minutos, moribundo, desangrándose, a la vista de todos, y sin que nadie hiciera nada.
Gritó pidiendo auxilio, pero los soldados soviéticos que le habían disparado no se acercaron, y lo único que pudieron hacer los soldados americanos fue tirarle un botiquín, que no le sirvió de ayuda, ya que sus graves heridas internas le impedían moverse, y poco a poco fue perdiendo la consciencia. Durante casi una hora, los ciudadanos de ambos lados de Berlín contemplaron impotentes su agonía, gritando a los soldados de ambos lados para que le ayudasen.
Pero ambos bandos tenían miedo de que los del otro lado les disparasen, como había pasado en otras ocasiones anteriores; aunque ninguna en una circunstancia tan perentoria como esta y a las dos del mediodía, con tantos testigos presentes, incluyendo periodistas en el lado occidental.
Los soldados del lado oriental, zona a la que pertenecía en realidad la "tierra de nadie", tampoco le ayudaron, y no se acercaron hasta pasados 50 minutos, seguramente para que sirviera de ejemplo para cualquier otro que pensase huir.

(Aún así, entre 1961 y 1989 murieron más de 260 personas, sólo intentando cruzar el Muro; además de los que murieron al querer cruzar la frontera entre las dos Alemanias, y ya no hablemos de los que estuvieron en la cárcel por intentarlo, o por ayudar a otros).
Cuando por fin se acercaron los soldados de la RDA y se lo llevaron, los ciudadanos de ambos lados gritaron repetidamente "¡asesinos, asesinos!". En el lado occidental, se sucedieron las protestas y las manifestaciones los días siguientes, y los habitantes del Berlín Oeste comprendieron claramente lo difícil que sería para sus familiares y amigos del Berlín Este el intentar escapar. Asimismo, también se dieron cuenta, decepcionados, de que los soldados americanos, en pleno auge de la Guerra Fría, no harían nada para ayudarles en circunstancias similares. Fue un duro golpe para la esperanza de los berlineses.
TIENE CASI VEINTE AÑOS y ya está
cansado de soñar;
pero TRAS LA FRONTERA está su hogar,
su mundo y SU CIUDAD.
Piensa que la ALAMBRADA sólo
es un trozo de metal
algo que nunca puede detener
sus ansias de volar.

Libre,
como el sol cuando amanece yo soy libre,
como el mar.
Libre,
como el ave que escapó de su PRISIÓN
y puede al fin volar.
Libre,
como el viento que recoge MI LAMENTO Y MI PESAR,
camino sin cesar,
detrás de la verdad,
y SABRÉ LO QUE ES AL FIN LA LIBERTAD.

Con su amor por bandera se marchó
cantando una canción;
marchaba tan feliz que NO ESCUCHÓ
LA VOZ QUE LE LLAMÓ.
Y TENDIDO EN EL SUELO SE QUEDÓ,
SONRIENDO Y SIN HABLAR;
SOBRE SU PECHO, FLORES CARMÉSÍ
BROTABAN SIN CESAR.

La canción, escrita diez años después de los hechos, recoge una historia y unas fotos que dieron la vuelta al mundo, y que todavía hoy son símbolo de la crueldad humana. En el lugar donde murió Peter Fechter, se levantó en 1990 un monumento. Ya en 1997, dos antiguos soldados de la RDA fueron juzgados, y admitieron haber disparado contra Peter Fechter. Se les declaró culpables, y fueron condenados a un año de cárcel. En el juicio el forense declaró que toda ayuda hubiera sido inútil, ya que la gravedad de las heridas le hubiera causado la muerte en cualquier caso. Pero es algo que nunca sabremos, ¿verdad?
La canción es símbolo de todo el pueblo alemán que soñó con huir, ya que si Peter fue la primera víctima del muro, el último, Chris Gueffroy, en 1989, tenía, precisamente, veinte años...

El BUEN HIJO

2011-08-24T16:10:00.000-07:00

Aquí van algunos consejos prácticos que te ayudarán bastante. ¡No te los pierdas!.

¿Te has preguntado alguna vez lo que implica ser un buen hijo y cómo conseguirlo? Si estás pasando por una de esas crisis, te doy algunos consejos que he llamado "El Decálogo para ser un buen hijo", espero que te sirvan.

1. – Quienes más te quieren
Tus padres son las personas que más te quieren en este mundo. Puede que a veces no te lo parezca, es algo propio de tu edad, pero es una verdad como un templo: nadie hace por otra persona lo que unos padres hacen por sus hijos.

Tienen sus defectos (¿quién no los tiene?), que son parecidos a los tuyos. Por eso, a veces, es más fácil que os enfadéis. Pero ellos te disculpan, te defienden, te perdonan.

Lo que ocurre en la adolescencia es que esto no está nada claro.

2. – Lo que han hecho por ti
Tus padres, con una intervención divina muy especial, te han dado la vida, el don mas preciado que tienes. Eres una persona única, irrepetible pero... te pareces a ellos más que a nadie, por razones genéticas y porque son las personas que más cerca han estado de ti (tus modelos) durante la infancia.

Les debes el alimento (te guste o no... pero casi siempre mamá te pone la comida que te gusta y a la hora que quieres), la ropa que usas (aunque haya discusiones al comprarla), la casa en la que vives, los muebles de tu cuarto, la paga, el móvil, la minicadena, la TV, la bici o la moto, las zapatillas y el equipo de deporte... las facturas del dentista, del médico, del colegio, de... ¿Has calculado cuánto cuestas al año a tus padres?

Y eso es lo de menos. Les debes innumerables detalles de cariño (un amigo mío, hace muchos años, pensaba que a su madre le encantaba la cabeza del pescado... ¿entiendes?), noches en vela o durmiendo unas pocas horas (trabajando a la mañana siguiente, durante semanas...), te atiende cuando estás enfermo, noches sin salir de casa porque tenían que cuidarte, la ayuda en los problemas que tenías cuando eras niño, durante diez u once años y ahora quizá no pueden hacerlo porque no les dejas.

¿Por qué no repasas en el evangelio de san Lucas 15, 11-32 la parábola del hijo pródigo? ¿Dónde voy a estar mejor que en casa de mi padre?

3. - Pues mis padres no son así
Todo esto está muy bien pero es que ¡mis padres no entienden nada!, me lo prohíben todo, no me dejan en paz, yo quiero vivir mi vida y que me dejen tranquilo.

Es muy normal que a veces, no siempre, pienses así.

Todos lo hemos hecho ente los 12 y los 18 años, más o menos. Ya hablaremos de la adolescencia.

Acabas de estrenar tu libertad, tu personalidad se está perfilando y ocurre lo mismo que cuando se estrena un coche: el más mínimo arañazo es una tragedia... Luego la vida va limando estas pequeñas cosas, y uno no se enfada porque le han hecho una pequeña faena.

Te cuesta aceptar tus limitaciones (te gustaría portarte como un hombre y a veces eres como un crío pequeño, caprichoso y egoísta), y las limitaciones de los demás...

Tus padres son como son y no como te gustaría que fueran. Has de aceptar las limitaciones de los demás, y entender que la vida lleva consigo dolor, incomprensión, que no puedes hacer lo que te apetezca.

Tus padres sufren por verte así y tú también. Te preocupa el no entenderte con ellos como cuando eras más pequeño. Pero no te dejes llevar por los sentimientos, y piensa. Verás que tus padres llevan algo de razón (si no toda). No te cierres, habla con ellos a solas y os iréis entendiendo poco a poco.

4. - Mantenles informados
Cuando eras un niño, tus padres estaban constantemente preocupados por ti. Dónde estabas, qué hacías, se consideraban obligados a estar pendientes de ti y hacían bien.

Luego has ido ganando en autonomía y están pendientes de ti, pero más a distancia, aunque a ti te parezca que te vigilan implacablemente.

Ahora eso te hace rabiar y si antes contabas en casa todo lo que hacías en el colegio, en la calle, ahora... contestas con monosílabos o de malos modos (¿Dónde has estado? ¡Por ahí!) a las preguntas normales que te hacen porque están preocupados por ti.

Cuéntales en el momento oportuno lo que haces y da detalles. A veces, tendrás que hacerlo a solas (“luego te contaré”)... pero hazlo.

Comprenderás que ellos estén preocupados si miras a tu alrededor, lees el periódico o te fijas en alguno de tus amigos o compañeros. ¿Qué harías tú si fueras sus padres?

No les mientas. Si en alguna ocasión excepcional crees que no debes contar algo guarda silencio o pon una excusa y pregunta a alguien de tu confianza si lo debes contar o no. Pero, de entrada, cuenta todo en casa. Dile a tu padre que te lleve a dar una vuelta, os tomáis algo y le cuentas.

5.- De buenas maneras
Conseguirás más por las buenas que por las malas. Tienes que ganarte su confianza y pedirles perdón si alguna vez abusas de ella.

Acostúmbrate a pedirles consejo: eso les encanta y acabarás consiguiendo lo que deseas, si es razonable. No es mala cosa ser pillo: aprovechar un buen momento para pedir algo que te interesa.

No disfraces las malas noticias: más vale que tus padres se enteren por ti que vas a tener tres, que piensen que vas a aprobar todo. Luego llegan las notas y…

Si algo se rompe por tu culpa, si la pifias de alguna manera, si hay una mala noticia que comunicar, da la cara y no esperes a que se enteren por otros medios. No acuses (y menos falsamente) a tus hermanos, ni eches la culpa a otros: tus profesores, tus amigos…

6.- Ayuda en casa
Si tus padres te han dedicado tanto tiempo, esfuerzo y cariño, es justo que correspondas en la medida en que puedas (y puedes bastante).

No consientas que mamá te haga la cama, recoja tu ropa sucia, ordene tu cuarto: eso debes hacerlo tú. Y limpia el baño después de usarlo.

Colabora en las tareas de la casa: ayuda a poner la mesa, a recogerla, aprende a fregar los platos, incluso a preparar comidas sencillas. Prepárate tú la merienda, el bocata... sin vaciar el frigorífico y sin desordenar lo que haya dentro.

Bajar la basura con buena cara y sin que te lo repitan más de tres veces tiene mucho mérito.

Adelántate y haz pequeños servicios sin que te los pidan o tengan que gritarte: bajar a por el pan, atender el teléfono, la puerta, pasar la aspiradora ¡a conciencia! No te hagas el loco cuando hay que hacer un recado: ofrécete voluntario.

Si sois varios hermanos, podéis repartiros los encargos, pero tú suple lo que no hagan los otros: eso no es hacer el primo sino dar ejemplo.

No importa que cedas tus “pequeños derechos” ante los demás: no pretendas imponer tus gustos, el programa de TV que te interesa, la llamada telefónica que no puede esperar….

7.- ¿Qué pasa con el dinero?
Aunque tus padres disfruten de una cómoda posición económica, lo que sigue tiene igual valor. No te crees necesidades artificiales, en su mayor parte fruto de la propaganda y del querer ser como los demás. No es verdad el dicho “tanto (dinero) tienes, tanto vales”. Una persona vale por lo que es, no por lo que tiene.

¿Por qué no haces una lista de cosas que tienes y no necesitas? Te quedarás asombrado: el móvil, las zapatillas y la ropa de marca, los innumerables bolis que tienes a medio usar… cachivaches inútiles. No consientas que te pongan una TV en tu cuarto, no seas señorito.

Si es posible, utiliza la ropa de tus hermanos mayores, si a ellos no les sirve y está en buen estado. Cuida las cosas para que duren. No malgastes papel, bolígrafos, lápices, rotuladores…

No te gastes el dinero inútilmente en chucherías, por ejemplo, o para presumir ante los amigos. Nunca tomes dinero de casa sin permiso de tus padres. Ahorra algo de lo que te den tus padres o familiares.

Trabaja en vacaciones y gana algún dinero. No lo guardes todo para ti y gasta algo en regalos sencillos para las celebraciones de cumpleaños de tus padres y hermanos. Recuerda que tienes obligación de ayudar a la Iglesia y ser solidario con los que tienen menos que tú.

8. Es que mi familia es diferente
Desgraciadamente, es posible que en casa haya problemas, discusiones, que tus padres no sean tan ejemplares como deberían ser, incluso que la familia se rompa. Son situaciones que te causarán mucho dolor, pero no te dejes vencer por los problemas: afróntalos.

Quizá directamente no puedas hacer mucho pero tienes que seguir portándote bien, ahora más que nunca y contribuir a la buena marcha de la situación familiar. Al menos, no contribuyas a empeorarla.

Si no te crees con la suficiente confianza con tus padres, acude a una persona mayor que te aconseje y te ayude a adquirir esa confianza, hablando con ellos en tu nombre, explicándoles lo que tú no te crees capaz de decir.

9.- Un viejo adagio
En casa de un amigo, tuve ocasión de leer un pergamino que decía lo siguiente.

A los 3-4 años, mi padre es como un dios.
A los 8-9, mi padre es el mejor hombre que conozco.
A los 10-11, mi padre es muy bueno, pero tiene defectos.
A los 13-15, mi padre es idiota.
A los 18, mi padre tiene razón en algunas cosas.
De los 25 a los 35, voy a preguntar a mi padre.
A los 40, me gustaría ser como mi padre.
A los 60, ¡si viviera mi padre!
Aplícate el cuento

10.- Tu padre Dios
Dios te quiere más de lo que todas las madres del mundo juntas pueden querer a sus hijos. Siempre puedes recurrir a Él (recuerda que el Padrenuestro es la oración que nos enseño Jesús).

Pídele que sepas cumplir con tus deberes como hijo, que te ayude a comportarte como lo hizo el Señor.

Y reza todos los días, ofrece la Santa Misa, la Comunión, el rosario por tus padres y hermanos, por toda la familia.

Ya sé que te he puesto las cosas muy difíciles. No se trata de que hagas todo lo que aquí se dice al 100%, sino de que lo intentes, que luches por conseguirlo.

NARCISO GONZALES - NARCISAZO

2011-06-30T05:35:00.000-07:00

La verdadera historia sobre la desaparición de Narcisazo

POR SAUL PIMENTEL*

Narciso González junto a tres de sus hijos.

SANTO DOMINGO.- Este 26 de mayo se cumplieron 17 años de la desaparición del profesor universitario Narciso González (Narcisazo), acontecimiento nunca aclarado y que ha estado rodeado siempre de un velo de misterio con ribetes marcadamente políticos.

Era el 26 de mayo del 1994 cuando el doctor Narciso González Medina, de 52 años, fue visto por última vez. González, mejor conocido como “Narcisazo”, desapareció luego de que estuviera en la noche en un cine de la avenida Duarte.

Como si se lo hubiera tragado la tierra, se desconoce su paradero a pesar de que sus familiares, amigos y las propias autoridades han movido hasta cielo y mar en busca suya.

Vida activa en la UASD
González era una figura muy conocida en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), en donde fue catedrático de la facultad de Humanidades y en la cual estuvo siempre haciendo vida diaria y participando, desde muy joven, en movimientos revolucionarios.

Se dice que el mote de “Narcisazo” le fue endilgado por el dirigente de izquierda Amaury Germán Aristy. Este, precisamente, fue el pseudónimo que utilizó en la década de los 70 en el periódico La Noticia para publicar una columna de sátira política denominada “El Pueblo Se Queja en Verso”, la cual fue muy popular por sus frecuentes y punzantes críticas al régimen de Joaquín Balaguer.
Su desaparición se produjo justo un día después de que, en una asamblea de profesores de la UASD, hiciera fuertes críticas al entonces Presidente y a jefes militares y otros funcionarios de su entorno. En ese momento había tensión política debido a que el principal partido de oposición, el Revolucionario Dominicano (PRD), denunciaba un fraude en las elecciones que habían sido celebradas hacía diez días.
Un discurso y un artículo
En su discurso Narciso acusó a funcionarios civiles y militares de ser los “corresponsables y beneficiarios” del fraude electoral, y exigió a las autoridades y profesores de la UASD “una actitud de compromiso con los intereses del pueblo”.
Días antes, había publicado en una revista que se editaba en Nagua, denominada “La Muralla”, un artículo titulado “Diez pruebas que demuestran que Balaguer es lo más perverso que ha surgido en América”. En esa publicación definió al entonces gobernante como “asesino, delincuente, inmoral, pandillero, tramposo, maquiavélico, miserable, cínico, dañino, corrupto, alevoso, servil y pervertidor”.
Al momento de su desaparición Narciso, de 52 años, vivía en la calle Luis Reyes Acosta número 305 del sector Villa María, en Santo Domingo. Estaba casado con la profesora Luz Altagracia Ramírez González (Taty), de 43 años, con la cual había procreado cuatro hijos: Amaury, Ernesto, Rhina y Jennie.
Sus familiares afirman que él se levantó a la hora habitual y se marchó poco después de las 9 de la mañana.
Narciso era amante de las apuestas hípicas. Versiones señalan que luego de salir de su casa el 26 de mayo fue visto alrededor de las 10 de la mañana en una agencia de la calle Peña Batlle donde tomó un programa de caballos. Posteriormente visitó la UASD y en la tarde fue visto por una señora que vendía café en el hipódromo Perla Antillana, que entonces estaba donde está ahora la Plaza de la Salud.
El 28 de mayo del 1994, dos días después, la esposa dió parte de la desaparición a la Policía, la cual junto a familiares y amigos de Narciso visitaron hospitales, clínicas, recintos policiales, cárceles, parques, el hipódromo Perla Antillana, la UASD y otros lugares, sin obtener resultados positivos.
Entonces, surgió la versión de que Narciso había sido secuestrado por militares. Ni los familiares del desaparecido ni la Policía han precisado nunca de dónde provino la misma. Han dicho y sostienen que la desaparición de éste fue una consecuencia del discurso y el artículo.
Primera querella y José Israel Cuello
El 26 de mayo del 1995, un año después, familiares de González depositaron en el Juzgado de Instrucción de la Séptima Circunscripción del Distrito Nacional una querella con constitución en parte civil en la que responsablemente señalaron que “el día de la desaparición estuvo como a las 2:30 de la tarde en el hipódromo Perla Antillana y los señores José Luís de León Sánchez y Dionisio Patiño Infante afirmaron haberle visto entrar en la noche al cine Doble, ubicado en la avenida Duarte, y salir alrededor de las 11:00”.
Indica la querella que “por diferentes fuentes se ha informado que el doctor Narciso González, alrededor de las 12:00 de la noche del día 26 de mayo, fue introducido por hombres con armas de fuego, de aspecto militar, frente al local del Centro de Otorrinolaringología, ubicado en la calle 27 de febrero casi esquina Leopoldo Navarro, en la jeepeta Mitsubishi Montero azul, cuya placa es la número O-11172”.
Agrega: “Varias personas de reconocida trayectoria pública, regularmente bien informadas, entre las que se puede mencionar al ingeniero José Rafael Cuello, en los días posteriores a la desaparición del doctor Narciso González, aseveraron por radio y televisión que éste fue detenido por el J-2, siendo llevado a la Secretaría de las Fuerzas Armadas donde fue torturado y posteriormente trasladado al destacamento de la Policía Nacional ubicado en la calle Bolívar esquina Rosa Duarte, negándose dicha dotación policial a recibirlo. De ahí lo trasladaron al Palacio de la Policía Nacional, donde tampoco lo reciben en razón del deterioro físico en que se encontraba, siendo durante el retorno cuando se produce su deceso, siempre conforme al testimonio de la fuente antes señalada”.
Señala que “lo que termina por confundir el carácter y naturaleza política de la desaparición del doctor Narciso González así como el hecho de que la misma procedió del Gobierno o de funcionarios o personajes vinculados a éste, lo aporta la actitud ineficiente, timorata y cómplice de la Policía Nacional en lo que respecta a la investigación de este hecho criminal”.
Indica que “la Policía Nacional, tan eficiente y perpicaz en la persecución de determinadas infracciones, en este caso no se molestó en investigar a ninguna de las personas y funcionarios que en los días precedentes había señalado por su nombre el doctor González como los responsables de la situación que en ese momento consternaba a la nación dominicana”.
Balaguer lo dió por muerto
Los familiares de Narciso González concluyeron recomendando que fueran investigadas las personas que fueron nombradas por él en la revista y en el discurso, es decir, “Manuel Guarda Liranzo, Aníbal Páez, Juan José Arteaga, Rafael Bello Andino, Ramón Pérez Martínez” asi como las que eran jefes de la Policía, la Fuerza Aérea y el Ejército al momento de la desaparición del Profesor. También el capitán de corbeta Luis Rafael Lee Ballester, el exraso Miguel E. Bonilla Faña, el exmayor Viriato Alcides Brito Pillier así como los nombrados Manuel Vanegas, Claudio de los Santos, el mayor Olimpo Cuevas Acosta y el coronel piloto Reyes Bencosme. Ademés, que fueran procuradas las declaraciones del doctor Joaquín Balaguer quien dijo públicamente que éste era “un crimen difícil de resolver” en momentos en que aún no se daba por muerto al doctor Narciso González.

Designaron comisión

Debido a la resonancia que tuvo la noticia sobre la desaparición del profesor Narciso González en 1994, y ante el cúmulo de especulaciones que se hacían respecto a este hecho, la Policía Nacional designó una comisión especial para investigarlo. Estuvo integrada por los coroneles Luis Manuel Tejeda Fernández y Manuel R. Núñez Paulino y el teniente coronel Rafael O. Bencosme Candelier.

El 4 de junio la Comisión, acompañada de un ayudante del Fiscal del Distrito Nacional, allanó la casa número 5 de la calle Reparto 16, del barrio Enriquillo, pues los familiares del desaparecido dijeron haber recibido una llamada telefónica de alguien que señalaba que Narciso se encontraba “secuestrado” allí. Se determinó que en aquel lugar residía el señor Servio Lebrón, excabo de la Policía Nacional, pero las autoridades no encontraron allí nada comprometedor. Lebrón sostuvo que ni siquiera conocía al profesor González.
No salió del país
El 14 de junio el Director de Migración dirigió un oficio al Comandante del Departamento de Investigaciones de Homicidios de la Policía, teniente coronel Rafael O. Bencosme Candelier, informándole que el doctor Narciso González Medina no aparecía registrado en sus archivos como que hubiera salido del país entre el 25 y el 30 de mayo del 1994. Ese mismo día Bencosme Candelier remitió un oficio al Director del Laboratorio de Criminalística de la Policía solicitando un experticio a la jeepeta Mitsubishi Montero placa 0-11172 en la cual, según los familiares, Narcisazo había sido “introducido” la noche del 26 de mayo del 1994.
El 24 de junio la Policía, acompañada de un ayudante del Fiscal del Distrito Nacional, practicó otro allanamiento en la casa número 45 de la calle Julio C. Limba, del barrio Altos Rosa, pero tampoco encontraron allí al desaparecido.
Entre el 25 de junio y el 2 de julio el Laboratorio de Criminalística de la Policía expidió certificaciones sobre los análisis realizados a la referida jeepeta, señalando en todos los casos que no había encontrado en la misma “ningún indicio comprometedor”. Este vehículo resultó ser propiedad del Banco Central y estaba en ese momento asignado al capitán de corbeta Luis Rafael Lee Ballester. Era manejado con frecuencia por el exraso Miguel E. Bonilla Faña y estaba bajo la supervisión del exmayor Viriato Alcides Brito Pillier, quien era en ese momento encargado de la División de Transporte de la institución bancaria.
Primeros interrogatorios
Lee Ballester fue uno de los primeros en ser interrogado por la Policía. Sostuvo que nunca había visto a Narciso González Medina ni a su esposa, y que en torno a la desaparición de este último sólo había escuchado la noticia por los medios de comunicación. Admitió que tenía asignada la jeepeta Mitsubishi Montero placa oficial 11172 y que se quedó sorprendido cuando se enteró de que familiares del profesor universitario habían dicho en un programa radial que su pariente había sido introducido en ese vehículo.   Declaró que aunque la jeepeta también era conducida por un chofer del Banco Central de nombre Miguel Bonilla Faña, él no recordaba habérsela prestado o que éste la haya conducido en ausencia suya el 26 de mayo. Sostuvo que por las noches la jeepeta permanecía en el parqueo del edificio donde él (Lee Ballester) residía, y que no acostumbraba a prestarla. Dijo desconocer quién hizo las acusaciones en su contra y sostuvo que, aparentemente, se trataba de alguna persona que deseaba hacerle daño a la institución donde él en ese momento trabajaba.
El señor Viriato Alcides Brito Pillier, encargado de la división de transporte del Banco Central, declaró que no conocía a Narciso González ni a sus familiares, y que como el vehículo mencionado estaba asignado al capitán Lee Ballester, él ignoraba las actividades realizadas en el mismo por dicho oficial. Aclaró que en el Departamento de Transportación del Banco Central no se permitía cambiar placas a los vehículos.
El exraso Miguel Bonilla Faña declaró que durante las noches el vehículo en cuestión permanecía en el parqueo del edificio donde residía Lee Ballester, y que era totalmente falsa la versión de que la noche del 26 de mayo el profesor Narciso González fuera introducido al mismo. A su juicio, esta versión pudo haber sido propalada por personas interesadas en despistar a los investigadores y hacer daño a Lee Ballester o a la Marina de Guerra.
Policías del descatamento de Gascue
Otro uniformado llamado a interrogatorio fue el entonces coronel de la Policía, Ramiro Terrero García, quien era comandante de la zona Sur de Santo Domingo, con asiento en el destacamento de Gascue. Sostuvo que era incierto que la noche del 26 de mayo del 1994 hubiera recibido allí a personal del DNI, y que con relación a la ausencia del doctor González sólo sabía lo que habían dicho los medios de comunicación y las instrucciones de la Jefatura de la Policía en el sentido de activar la localizaciónd e esa persona. En términos parecidos se pronunciaron el segundo teniente Víctor Manuel González Núñez, el sargento Inocencio Trinidad Velorio, el cabo Juan Antonio Liviano Pirón, el cabo Santo Salvador Antuna y Antuna, y el raso Luis Manuel Santana Pantaleón, quienes estuvieron laborando en el Departamento de Gascue en mayo del 1994.
La mujer que vendía café en el hipódromo Perla Antillana y vió a Narciso González en ese lugar resultó ser Lucrecia Puente Mateo (alias Miriam). Al ser interrogada informó que, ciertamente, vió a Narciso alrededor de las 2:30 de la tarde y que éste le manifestó que casi se estaba yendo. Cerca de las 5:00 de la tarde, según dijo, lo volvió a ver en el mismo lugar.
El mecánico Danilo Cecilio Nazario (alias Renco) dijo que vió a Narciso abordando un autobús público luego de estar en el hipódromo Perla Antillana, y que alrededor de las 6:00 de la tarde él (Danilo) se quedó en la esquina de las calles Bartolomé Colón y Tunti Cáceres.
En el cine Doble
El profesor Dionisio Patiño Infante declaró que vió a Narciso entre las 6:45 y las 7:00 de la noche del día 26 de mayo del 1994 cuando entraba al cine Doble, y luego lo vió salir del mismo lugar.
El administrador del cine, José Luis León Sanchez, dijo que con respecto a la desaparición sólo había escuchado lo que habían informado los medios de comunicación.
La taquillera del cine, Mercedes M. Encarnación Abreu, dijo que no conocía a Narciso y que no podía recordar si lo había visto en ese lugar.
Ante la versión de que Narcisazo había sido visto en el Palacio de la Policia, los investigadores interrogaron a Vicente Cruz Santamaría (alias Williams), un recluso que alegadamente había ofrecido este testimonio. Dijo que, ciertamente, estando él detenido en la Casa de Guardia del Departamento de Investigaciones de Falsificaciones se enteró a través del periódico Ultima hora de la desaparición de Narciso, y que él comentó a otros reclusos que le parecía haber visto entre el 20 y el 21 de mayo del 1994 a una persona de esas características. Aclaró que en ningún momento él afirmó "en absoluto" que se tratara de dicho doctor, sino que se parecía, y que finalmente descartó la posibilidad debido a que fue cinco días después cuando desapareció Narciso.
Nunca se ha especificado por qué los investigadores no comenzaron su labor interrogando al ingeniero José Israel Cuello, mencionado como los familiares de Narcisazo en su denuncia-querella el 26 de mayo del 1995 entre las “personas de reconocida trayectoria pública, regularmente bien informadas” que en los días posteriores a la desaparición aseveraron por radio y televisión que Narciso “fue detenido por el J-2, siendo llevado a la Secretaría de las Fuerzas Armadas donde fue torturado y posteriormente trasladado al destacamento de la Policía Nacional ubicado en la calle Bolívar esquina Rosa Duarte, negandose dicha dotación policial a recibirlo”.

Contradicciones entre familiares
Como parte de sus investigaciones tras la desaparición de Narcisazo en el 1994, la comisión designada por la Policía Nacional interrogó a los familiares de este último. El primer testimonio que figura es el de su esposa, Luz Altagracia Ramírez de González, quien comenzó señalando que el 26 de mayo del 1994 cuando se produjo la desaparición, ella y su marido amanecieron en su residencia en compañía de sus hijos. Agregó que ella se levantó alrededor de las 6 de la mañana y, luego de realizar sus actividades normales, salió a hacer ejercicios físicos en el mismo sector Villa María.
Entre otras cosas, declaró que entre ella y su esposo no existían diferencias matrimoniales, con excepción “de aquellas normales entre parejas”. Dijo que tampoco su esposo tenía problemas con sus hijos.
Al momento de su desaparición Narcisazo tenía 52 años y su esposa 43.

Incidente con el propietario de una casa
Agregó que el único problema que confrontaban era con la casa en que residían, ya que su propietaria y un hermano suyo de nombre Luís se la habían pedido.
Luz Altagracia reveló que un tiempo atrás ella había sostenido una pequeña discusión con Luís porque éste le había hablado mal, y que en abril (un mes antes de la desaparición) éste volvió a la residencia y les preguntó: “En qué están ustedes con la casa?”. A seguidas, según la declaración de la esposa de Narcisazo, Luís expresó: “Pues, deben mudarse urgentemente; recuérdese lo que le pasó a las gentes que no se mudaron al pedírsele una casa y los quemaron”. (Luis hizo alusión a un incidente ocurrido en esa época entre un casero y unos inquilinos, quienes se enfrascaron en una discusión en un barrio capitaleño la cual degeneró en una trifulca en que el primero roció gasolina a una vivienda y la quemó con varias personas dentro).
Luz Altagracia reveló que en la última semana de mayo Luis se presentó de nuevo y en ese instante llegó Narciso, por lo que ambos entablaron una discusión. Afirmó que Luis salió a la calle y en tono desafiante vociferó: “Tú verás lo que va a pasar, pues tú te quieres quedar con la casa!!”.
La Esposa narró que el 14 de mayo se produjo un tercer incidente cuando Narciso estaba observando una marcha del Partido Revolucionario Dominicano y Luís le dio un trompón por la espalda. No especificó cómo concluyó esta rencilla. Reveló que Narcisazo sufría de epilepsia. Atribuyó, sin embargo, su desaparición al artículo que publicó en la revista La Muralla y al discurso en la UASD.
Negaron la agresión
La Policía de inmediato llamó a interrogatorio a la propietaria de la citada vivienda y a su hermano. Resultaron ser Olga Altagracia Germosén de Ríos (alias Ita) y Luís Encarnación Germosén. La primera afirmó que aunque en varias ocasiones había reclamado a Narciso y su esposa la entrega de la casa, no había tenido problemas personales con ellos. Luis, de su lado, negó categóricamente que haya dado un trompón por la espalda al profesor. Ambos dijeron desconocer los motivos y circunstancias de la desaparición.
No “amaneció” en su casa
La hija menor de Narcisazo, Jennie, interrogada por la Policía, ofreció un testimonio un tanto diferente al de su madre. Declaró que ésta (Luz Altagracia) no amaneció el día 26 en su residencia ya que tenía un día fuera de ella en razón de que había dormido en casa de su madre, Lucila Martínez. No especificó los motivos de esta ausencia. Afirmó que sus padres confrontaban problemas matrimoniales “pero no graves”.
La primera versión
|La primera versión en el sentido de que Narciso fue visto en el Palacio de la Policía fue ofrecida por su hijo, Ernesto González Ramírez, sin precisar dónde había obtenido este dato. Dijo que había “escuchado” que su padre había estado detenido en la tercera planta del recinto policial y que también tenía informes de que estaba detenido en el Ejército Nacional. Al igual que su madre y su hermana Jennie, atribuyó la desaparición del Profesor al artículo en la revista y el artículo en la UASD. Dijo que entre sus padres no existían problemas “de gravedad o de mayor importancia”. Sin embargo, reveló que había existido un problema entre su hermana Rhina y el doctor Narciso ya que éste no aceptaba que ella llegara tarde por las noches y, como consecuencia de esta situación, ésta se fue a vivir con una prima.
Ernesto también reveló que su madre había estado fuera de casa desde el martes 24 de mayo porque una hermana suya, llamada Rosalía, estaba “preparando viaje” para el exterior y ella fue a acompañarla a casa de la madre de ambas.
Confirma ausencia
Rhina González Ramírez, la otra hija de Narcisazo, al ser interrogada por la Policía manifestó que el viernes 27 de mayo en la mañana (un día después de la desaparición) se comunicó con su madre Luz Altagracia mientras ésta se encontraba en la residencia de su madre. Informó que en ese momento Luz le comunicó que permanecería en casa de su madre hasta el día siguiente.
Versión de la hermana
Rosalía Ramírez Martínez, la hermana de Luz Altagracia, al ser llamada a interrogatorio no confirmó que haya estado preparando viaje para el exterior ni que estuviera “arreglando maletas”. Declaró que fue el 27 de mayo cuando se enteró de la desaparición de su cuñado a través de una llamada telefónica que le hizo su hermana. Reveló que cuando recibió esta llamada ella (Rosalía) estaba en su residencia de la calle Eusebio Manzueta 199, de Villa Consuelo.
Rosalía agregó que el domingo 29 de mayo, tres días después de la desaparición, ella recibió una llamada telefónica de una persona que se identificó sólo como militar y le dijo que a su cuñado lo tenían “en la tercera planta del Palacio de la Policía” y que ese mismo día alrededor de las 5:00 de la tarde, encontrándose ella en casa de su hermana Luz Altagracia, llegó hasta allí una joven desconocida, de color indio, mediana estatura, gordita, quien se identificó como “alumna” del profesor Narciso, y dijo que tenía mecanismos para investigar sobre el paradero de éste. Rosalía declaró que entregó a la joven una foto de su cuñado y luego ésta volvió a comunicarse con ella vía telefónica y le dijo:
-“Usted sabe quien le habla?... no me voy a identificar. Ellos lo tienen. Dígales que se lo entreguen”-. Narró que tres días después recibió otra llamada telefónica de la misma persona, la cual agregó:

- “Dense rápido, que lo tiene el Mayor Acosta, de Investigación, en la tercera planta del Palacio de la Policía Nacional”.
“Llamada” de Narciso
Rosalía relató que el lunes 30 de mayo alrededor de las 9 de la mañana mientras ella se encontraba en su residencia, recibió otra llamada telefónica de una persona que no se identificó y le dijo:

-“Le va a hablar el doctor Narciso”.   En seguida, según relató, escuchó en el teléfono a su cuñado, quien con voz muy apagada le dijo:   -“Ponme a mi hija Jennie”.
Agregó que ella dijo a Narcisazo: - “Dime dónde tu estás?. Es Rosalía, es tu cuñada!!. ¿Dónde tu estás?!!”. Y él le contestó: -“No puedo, no me dejan, me tienen secuestrado”. Ella le preguntó a seguidas: “Te voy a buscar?” y él insistió: “No puedo, no me dejan”.
Rosalía dijo que en ese instante oyó que le quitaron el teléfono a su cuñado, razón por la cual ella exclamó: “Pero .. ¿qué es lo que Ustedes quieren?.   Y una voz desconocida le respondió: “No estamos relajando, somos periodistas!!”.
La señora Rosalía González dijo que puede asegurar en un 95% que se trató de la voz de su cuñado, a pesar de que –según ella admitió- desde hacía unos 20 años venía padeciendo de problemas auditivos que se “agravaban” cuando ella tenía situaciones de tensión.
Otra hermana
Una hermana materna del doctor Narciso González dijo a la Policía que el lunes 20 de junio del 1994 recibió una llamada telefónica de alguien no identificado que le señaló: “Clara, no te preocupes, que él está vivo”.

El Mayor Acosta Cuevas
El mayor Rafael Olimpo Acosta Cuevas, de la Policía Nacional, declaró que no conocía Narciso González ni a su esposa, y que se enteró de que éste se encontraba desaparecido a través de los medios de comunicación, por lo que no tenía nada que opinar sobre este caso.

Vecinos de la casa
La Policía interrogó también a los vecinos de la casa en donde vivía el matrimonio González Ramírez: los señores Rafael Antonio Lara Castillo, doctor Julio César Mella Mendoza, José María  Almanzar Fernández, María Erminda Valdez de León (alias Bellita) y Eulogia Morales Charrón (alias caqui), quienes coincidieron al señalar que Narciso y sus familiares eran personas poco comunicativas y que no tuvieron conocimiento de ningún incidente ocurrido en la vivienda de éste. Almánzar Fernández reveló que el profesor universitario le debía cuatro mil pesos por lo cual le pagaba un rédito mensual de 800 pesos.

Otros interrogados

Otras personas entrevistadas por la Policía fueron la profesora Ana Dolores Guzmán de Camacho, decana de la Facultad de Humanidades de la UASD; el periodista Johnny Alberto Salazar, director de la revista La Muralla, de Nagua; Francisco Octavio Mejía Moreta (alias Tavito) y su hijo Wilson Darío Mejía Villar (quienes frecuentemente visitaban el Hipódromo), Amado de Jesús Pérez (alias Nandín) entrenador del establo Oscar AM y Fabián Núñez (alias Junior), propietario de la banca de apuestas hacia donde Narcisazo supuestamente se dirigió poco después de las 9:30 de la mañana del día de su desaparición. Ninguno de ellos pudo arrojar luz sobre el caso.

Los problemas de salud de Narciso

En los tiempos previos a su desparición el professor Narciso González estuvo aquejado de una epilepsia de muy dificil control, debido a lo cual con frecuencia sufría crisis convulsivas en lugares públicos y fue declarado en licencia como profesor en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) así como en otros lugares donde laboró escribiendo libretos de humor.
Fabián Núñez Nivar (alias Junior), propietario de la banca de apuestas hacia donde Narcisazo fue después que saliera de su casa el día de su desaparición, reveló que ciertamente vió a éste el 26 de mayo solo y sentado en una grada del hipódromo Perla Antillana, y que no sabía que tuviera problemas. Narró que en una fecha que no recordaba a Narciso le dió un ataque de epilepsia en el interior del colmado “El Calule”, al lado de su negocio, mientras apuntaba un programa de caballos, pero le “untaron” berrón y, tras mejorarse, se marchó normalmente de allí.
Historial clínico
González estuvo durante un tiempo recibiendo asistencia médica del doctor Santiago Valenzuela Sosa. Un historial clínico que este profesional escribió el 22 de junio del 1994 dice textualmente:

“Se trata de un masculino quien tenía 47 años al momento de ser visto por primera vez en agosto de 1989, con historia de crisis convulsivas desde 1978, exploradas con Arteriografía (normal) TAC cerebral y Resonancia Magnética que mostraban lesión aparentemente cicatricial a nivel de parietal izquierdo. Al principio fue tratado con Fernobarbital, luego con Epamin. Su motivo de consulta consistió en la generalización de las crisis que al principio eran parciales (afectando el hemicuerpo derecho con clonias) pero que luego se generalizaban haciéndolo perder el conocimiento. El 21 de febrero de 1991 lo vimos por última vez en consulta. Su estado era satisfactorio y su tratamiento era llevado con absoluta regularidad. Las crisis habían sido controladas. Le aconsejamos reposo continuado y una licencia de tres meses de sus obligaciones laborales. En conclusión: se trata de un paciente con una enfermedad epiléptica refractaria de muy difícil control, relacionada con una tensión probablemente cicatricial (seguramente no tumoral) a nivel de su región temporarietal izquierda. Este tipo de paciente es un candidato permanente a un estado de mal epiléptico, condición ésta inducida por la no toma de los medicamentos antiepilépticos, fiebre, trauma, ayuno, gran tensión emocional, que puede conducir a la muerte debido a la continuidad de crisis convulsivas, lo que facilita la hipoxia cerebral, la perennización de las crisis y la muerte clínica en unas horas”.
Rumores de toda especie
A partir de la desaparición circularon rumores de toda especie, algunos de ellos alimentados por la imaginación popular. En una oportunidad se dijo que un cadáver con las características del Profesor había sido inhumado en la noche en el cementerio de Montecristi. Esto, sin embargo, fue desmentido categóricamente por el sacateca Rafael Hernández hijo (alias Pipe) así como por otras personas.
En total, en torno a este caso, la Comisión Investigadora de la Policía interrogó 55 personas, practicó dos allanamientos y manejó decenas de oficios. Finalmente rindió un voluminoso informe pero en el mismo no se formula acusación contra nadie. El documento simplemente enumera los hechos y da cuenta de las declaraciones de cada uno de los interrogados.
Testimonio de un amigo
Uno de los testimonios más significativos del caso lo ofreció el licenciado Melchor Enrique Melo Casado. Dijo que conocía al doctor González desde el 1979 y que con frecuencia hablaba con él sobre distintos temas. Narró que la última vez que lo vió fue varios días antes de su desaparición y conversaron sobre las elecciones generales. Narciso le dijo que se le había “escamoteado” el triunfo al PRD, que había una parálisis económica y que iba a ser muy difícil (al Gobierno de Balaguer) mantenerse o subsistir en una situación post-electoral como la que se estaba viviendo. Dijo que percibió que Narciso era un firme opositor al régimen de Balaguer.
Melchor Enrique manifestó que desde que conoció a Narciso le había estado prestando dinero y que la última vez que lo hizo fue el 28 de diciembre del 1992, cuando le entregó RD$1,600 que nunca se los pagó y él nunca cobró y ni siquiera volvieron a hablar del asunto. Narró que anteriormente, el 22 de diciembre del 1991, le había prestado otros RD$2,300 pesos que tampoco pagó.   Dijo que no tenía juicio preciso sobre los motivos de la ausencia de Narciso. Reveló que este último le llegó a confesar que él “se abstenía” con su esposa, Luz Altagracia, y que vivían “separados en la misma casa” aunque sin especificar los motivos.
“El centro de la opinión pública”
Indicó que en lo que conoció al doctor Narciso pudo darse cuenta de que “era una persona con una inteligencia sobrenatural, con una capacidad para crear cualquier situación de convertirse en el centro de la opinión pública”.
Rumores e intrigas militares
En los ocho años siguientes, el caso se prestó no sólo para acusaciones políticas sino incluso para intrigas de uniforme. Cada vez que algún oficial militar o policial quería hacer caer “en desgracia” a algún compañero de armas, lanzaba la especie de que éste tenía que ver directa o indirectamente con este hecho. Es así como varios uniformados y ex uniformados fueron llamados a interrogatorio judicial sin que se haya podido obtener nunca una sola pista que conduzca a esclarecer la desaparición.

En los primeros días del primer gobierno de Leonel Fernández hubo un mayúsculo escándalo cuando el entonces secretario de las Fuerzas Armadas y ex jefe de la Fuerza Aérea, mayor general Juan Bautista Rojas Tabar, fue voluntariamente donde el Procurador General de la República a quejarse porque alegadamente se le quería involucrar injustamente en el Caso Narcisazo. Estas declaraciones de Rojas Tabar le costaron el puesto. Esa misma noche, en un discurso por radio y televisión, el Presidente de la República anunció la destitución suya, poniendo fin de esa manera a una larga carrera militar.   (Rojas Tabar fue reintegrado a comienzos del segundo gobierno de Fernández).

Las distintas hipótesis
La suerte que haya podido correr el doctor Narciso González ha sido y sigue siendo motivo de especulación. La única hipótesis que se ha manejado públicamente es la de que éste “fue secuestrado por militares” y luego de ser golpeado se produjo su deceso. Pero hay quienes dicen que pudo haberse suicidado, dado el hecho de que él tenía:
a) Problemas económicos.
b) Problemas laborales
c) Problemas con miembros de su familia
d) Problemas serios de salud (epilepsia agravada por tensión, falta de reposo y no uso de medicamentos).
e) Problemas generados por su profunda inconformidad política.
Quienes sostienen esta segunda tesis resaltan que el día de su desaparición Narciso estuvo “deambulando”, ya que primero fue a una agencia hípica, luego a la UASD, en la tarde al Hipódromo en dos oportunidades y finalmente al cine Doble hasta después de las 11:00 de la noche, cuando fue visto por última vez.
En dicho establecimiento vió la película “Filadelfia”, la cual tiene un contenido altamente depresivo. (Estudios científicos recientes señalan que los pacientes epilépticos son generalmente depresivos).   Sin embargo, ¿si se suicidó por qué no apareció el cadáver?, es la pregunta que muchos se hacen.
Hay otras personas que señalan que Narciso pudo haberse ausentado voluntariamente en medio de una profunda depresión provocada por los problemas mencionados ya que, tal y como señaló el licenciado Melo Casado, era “una persona con una inteligencia sobrenatural, con una capacidad para crear cualquier situación de convertirse en el centro de la opinión pública”.
Y también hay quienes se han atrevido a especular que posiblemente se refugió en casa de algún político opositor al Gobierno quien, al percatarse de que Narciso era más importante desaparecido que vivo, optó por hacer valer la primera fórmula.
Muchos alegan que la revista La Muralla, donde Narciso escribió su famoso artículo, era de muy escasa circulación, ya que se editaba en Nagua, y que la asamblea de profesores donde él pronunció el discurso no fue un acto público sino una actividad interna de la UASD. (Precisamente, nadie ha sabido explicar quién filmó el video en donde Narciso aparece hablando y con cuales fines lo dió a conocer a la opinión pública).
Para la misma época en que Narciso pronunció su discurso fue publicado el libro “Los que falsificaron la firma de Dios”, de Viriato Sención, en el cual sí hay graves acusaciones contra Joaquín Balaguer y su familia, de manera pública. “Para actuar contra Narcisazo, que no representaba en ese momento nada, hubiera sido mejor hacerlo contra Sención”, llegó a comentar en esa oportunidad un dirigente del Partido Reformista Social Cristiano.
Conclusiones
A manera de conclusión debemos señalar que en este caso resaltan:
1) Las contradicciones en que incurren los miembros de la propia familia del desaparecido al ofrecer testimonios.
2) Las lagunas de la investigación realizada por la Comisión de Oficiales de la Policía, la cual nunca llegó al fondo ni interrogó a ninguno de los funcionarios mencionados por el doctor González en su artículo y en su discurso (Manuel Guarda Liranzo, Aníbal Páez, Juan José Arteaga, Rafael Bello Andino, Ramón Pérez Martínez asi como las que eran jefes de la Policía, la Fuerza Aérea y el Ejército al momento de la desaparición).
3) Tampoco nunca fueron interrogados Amaury González, el otro hijo de Narciso, ni tampoco la señora Lucila Ramírez, madre de Luz Altagracia, para que certificara si ciertamente esta última estaba o no en su casa (de Lucila) cuando se produjo la desparición.

El escándalo que rodeó el Caso de Narcisazo coincidió con el estado de agitación que se vivió en el país, y que dió origen en el 1996 al acortamiento del mandato de Balaguer a dos años.

FIN
*EL AUTOR es periodista. Director de ALMOMENTO.NET

LA MANZANA Y EL MANGO, CUAL ES LA DIFERENCIA

2011-06-28T07:22:00.000-07:00

vamos a establecer la diferencia entre la manzana y el mango a proposito de la promocion que se le hace al consumo de manzanas en paises tropicales donde el mango se produce con abundancia y la manzana es n producto importado y por lo mismo mas costoso y escaso,exibiremos los aportes nutricionales de ambas fruta
por cada cada 100 gramos.

mango 81.7 gramos de agua, manzana 83.9
mango 65 calorias manzana 59
mango .45 gramos de gaza manzana .36
mango .51 gramos de proteinas manzana .19

mango 17 gramos de hidratos manzana15.25
mango 156 mg de potacio manzana 115
mango 1.8 gramos de fibra manzana 2.7
mango 11 mg de fosforo manzana 7
mango .13 mg de hierro manzana .18
mango 9 mg de magnecio manzana 5
mango10 mg de calcio manzana 7
mango cobre.11 mg manzana.41
mango .04 mg de cincmanzana .04
mango .6 mcg de selenio manzana .03
ojo de aqui en adelante
mango 27,7 mg de vitamina c manzana 5.7
mango 3894 unidades de vitamina a manzana530
mango .058 mg de vitamina B1 manzana .017
mango 0.57 mg de vitamina B2 manzana.014
mango .058 mg de vitamina B3 manzana 0.77
mango 134 mg de acido folico manzana 100

pues como se nota en la tabla de arriba ambas frutas contienen los mismos nutrientes, con la ecepcion que los mas necesarios para un cuerpo sano tienen mas presencia en el mango, principalmente las vitaminas que en el mango son abundantes y en la manzana son escasas, por que son mas promocionadas las manzanas, facil,

las manzanas son importadas y para ello se hace una gran invercion de dinero y hay que venderlas a como de lugar, sin embargo el mango esta en todos los patios solares esquinas montes fincas conucos parcelas caminos carreteras y muchas veces son del primero que pase, en los campos se regalan no se mercadean y pr ellos nadie sale en defenza ni promocion, si usted tiene ambas frutas en frente y tiene que elegir hagalo por cualquiera ambas son muy beneficiosas para la salud, pero recuerde que el mango es superior, ademas de mas dulce y sabroso y tambien es suyo por lo tanto menos costoso

LA HISTORIA DEL BACALAO

2011-06-25T08:21:00.000-07:00

Historia del Pescado SaladoCien años atrás, el pescado salado era una parte es
encial en la economía de Massachusetts. Le dió resurgimiento a la construcción de botes para los pescadores, la construcción de barcos para el comercio y rutas comerciales hacia el Caribe.
Hoy día, la producción del pescado salado se ha movido al norte y está concentrada en las Marítimas Canadienses.
El pescado se sala para poder ser preservado para consumo futuro. El objetivo es el poder eliminar humedad rápidamente permitiendo al mismo tiempo la penetración uniforme de la sal en la carne del pescado. Este proceso ocurre por medio de osmósis. La preservación se logra al reducir el contenido de humedad y se aumenta debido a la alta concentración de sal en la carne, la cuál evita el crecimiento de bacteria.
Hay dos métodos de salazón de pescado; uno es en seco y el otro en salmuera. En ambos, el pescado se coloca en tanques ó tinas alternando una capa de pescado y una de sal. Con el método seco, la humedad que se filtra del pescado forma una salmuera la cuál se escurre durante el proceso. El pescado que se produce es bastante seco, y se seca aún más por medios naturales ó artificiales. En el método de salmuera, la salmuera se déja en contacto contínuo con la carne hasta estár completamente curado.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, el pescado de suelo se secaba al sol en mesas de escamar (mesas largas hechas de tela metálica). Aunque hoy día éste método todavía se utiliza, después del 1945, las maquinarias modernas para secar pescado fueron instaladas en muchas plantas de pescado, remplazando el método tradicional.
Las secadoras de pescado modernas tienen sus ventajas. Permíten a los pescadores tener más tiempo libre para pescar y menos tiempo atendiendo el proceso de curar y secar el pescado. Las secadoras tambíen asegúran uniformidad en el producto y en abastecimiento, libre de los caprichos del tiempo a los cuáles el pescado secado al sol están sujetos.
El aumento en el énfasis hacia los productos frescos y congelados después de la Segunda Guerra Mundial, al igual que el aumento en refrigeradores domésticos, debilitaron la demanda de los productos de pescado salado. Sin embargo, como el pescado curado tiene su propio sabor particular el cuál no puede ser recreado en pescado fresco, muchos consumidores todavía compran el pescado salado por su sabor único.
El pescado salado (bacalao, abadejo, merluza, egelfino y brosmio), se encuentra disponible en las tiendas de ventas al por menor ya sea en filetes en cajitas pequeñas de madera; como pescado completo, filetes, ó trozos en bolsas plásticas; ó en bultos como filetes grandes enteros ó el pescado completo en la forma tradicional de mariposa. El sabor del pescado entero es considerado superior por algunos puristas pero la conveniencia de las formas de empaque simplifícan su uso. El pescado completo tóma más tiempo en “refrescarse” y requiere despellejarse y quitarle las espinas.
Antes de cocinar cualquier tipo de pescado salado hay que ponerlo en remojo. Mientras más largo el tiempo de remojo, menos salado el pescado.
Los filetes y trozos pueden ponerse en remojo por un mínimo de 6-12 horas. El pescado completo requiere nó menos de 24 horas en remojo. Casi todas las recetas recomiendan cambiar el agua cuatro veces en un período de 24 horas. El pescado salado se hincha después de remojarse.
El pescado remojado está todavía sin cocinar, una vez se rehidrata si no se cocina inmediatamente, se echa a perder.
La mayor parte de las recetas requieren que primero se escalfe el pescado salado que ha sido remojado. Lléve a punto de ebullición el agua utilizada para escalfar el pescado, después de remover el agua de la candela, colóque el pescado en el líquido y manténgalo por unos 15 minutos. Puede añadir a el agua utilizada para escalfar unas hojas de laurel, apio,y tomillo para darle sabor. Nunca hierva el pescado salado; ésto endurece la carne. Ahora el pescado puede ser desmenuzado, cortado en tirillas ó separado en trozos, dependiendo lo que requieran las especificaciónes finales de la receta.
Para obtener un sabor distinto el pescado remojado puede ponerse a freír en una sartén en vez de ser escalfado.
Tradicionalmente, las recetas requieren el bacalao salado, sin embargo, el abadejo, la merluza, el brosmio, y, egelfino se ofrecen salados y secos a precio más bajo. La demanda para éstos pescados ha aumentado ahora por igual.

Instrucciones para Cocinar Pescado Salado El pescado salado debe ser remojado antes de su preparación. Colóque el pescado en un bol de cristal ó de cerámica y cubralo con dos pulgadas de agua fría. Manténga el bol en el refrigerador durante el remojo. Nosotros por lo general recomendamos que el pescado salado se déje en remojo por 24 horas, cambiando el agua 4 veces. Mientras más largo el tiempo de remojo, menos salado el pescado.
Despúes de remojar, el pellejo y las espinas se pueden remover fácilmente. Sin embargo, muchos consumidores prefieren comprar los filetes de pescado salado porque yá se les a removido el pellejo y las espinas.
El pescado remojado está todavía sin cocinar y se echa a perder si no se cocina inmediatamente.
El pescado salado remojado por lo general se escalfa ó se dora antes de la preparación final. Le sugerimos que no hierva el pescado salado porque el hervirlo tiende a endurecerlo. Para escalfar el pescado refrescado, déje hervir el agua. Sáque el agua de la candela é inmediatamente coloque el pescado en el agua y déjelo unos 15 minutos. Puede añadir a el agua unas hojas de laurel, apio, y tomillo para obtener un sabor más complejo.
Para dorar el pescado salado, primero corte el pescado en dos pedazos de 1 a 2 pulgadas y ligeramente espolvorée con harina cada pedazo. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una cacerola y dóre el pescado en el aceite caliente.
La cantidad de sal adicional ha ser usada en cualquier receta se debe determinar de acuerdo a lo salado del pescado remojado. Es recomendable el usar la sal a gusto, es mejor un poco que demasiado.

© Canadian Fish Exporters Inc.
CFE International. All RIghts Reserved

Canadian Fish Exporters Historia del Pescado SaladoCien años atrás, el pescado salado era una parte es
encial en la economía de Massachusetts. Le dió resurgimiento a la construcción de botes para los pescadores, la construcción de barcos para el comercio y rutas comerciales hacia el Caribe.
Hoy día, la producción del pescado salado se ha movido al norte y está concentrada en las Marítimas Canadienses.
El pescado se sala para poder ser preservado para consumo futuro. El objetivo es el poder eliminar humedad rápidamente permitiendo al mismo tiempo la penetración uniforme de la sal en la carne del pescado. Este proceso ocurre por medio de osmósis. La preservación se logra al reducir el contenido de humedad y se aumenta debido a la alta concentración de sal en la carne, la cuál evita el crecimiento de bacteria.
Hay dos métodos de salazón de pescado; uno es en seco y el otro en salmuera. En ambos, el pescado se coloca en tanques ó tinas alternando una capa de pescado y una de sal. Con el método seco, la humedad que se filtra del pescado forma una salmuera la cuál se escurre durante el proceso. El pescado que se produce es bastante seco, y se seca aún más por medios naturales ó artificiales. En el método de salmuera, la salmuera se déja en contacto contínuo con la carne hasta estár completamente curado.
Antes de la Segunda Guerra Mundial, el pescado de suelo se secaba al sol en mesas de escamar (mesas largas hechas de tela metálica). Aunque hoy día éste método todavía se utiliza, después del 1945, las maquinarias modernas para secar pescado fueron instaladas en muchas plantas de pescado, remplazando el método tradicional.
Las secadoras de pescado modernas tienen sus ventajas. Permíten a los pescadores tener más tiempo libre para pescar y menos tiempo atendiendo el proceso de curar y secar el pescado. Las secadoras tambíen asegúran uniformidad en el producto y en abastecimiento, libre de los caprichos del tiempo a los cuáles el pescado secado al sol están sujetos.
El aumento en el énfasis hacia los productos frescos y congelados después de la Segunda Guerra Mundial, al igual que el aumento en refrigeradores domésticos, debilitaron la demanda de los productos de pescado salado. Sin embargo, como el pescado curado tiene su propio sabor particular el cuál no puede ser recreado en pescado fresco, muchos consumidores todavía compran el pescado salado por su sabor único.
El pescado salado (bacalao, abadejo, merluza, egelfino y brosmio), se encuentra disponible en las tiendas de ventas al por menor ya sea en filetes en cajitas pequeñas de madera; como pescado completo, filetes, ó trozos en bolsas plásticas; ó en bultos como filetes grandes enteros ó el pescado completo en la forma tradicional de mariposa. El sabor del pescado entero es considerado superior por algunos puristas pero la conveniencia de las formas de empaque simplifícan su uso. El pescado completo tóma más tiempo en “refrescarse” y requiere despellejarse y quitarle las espinas.
Antes de cocinar cualquier tipo de pescado salado hay que ponerlo en remojo. Mientras más largo el tiempo de remojo, menos salado el pescado.
Los filetes y trozos pueden ponerse en remojo por un mínimo de 6-12 horas. El pescado completo requiere nó menos de 24 horas en remojo. Casi todas las recetas recomiendan cambiar el agua cuatro veces en un período de 24 horas. El pescado salado se hincha después de remojarse.
El pescado remojado está todavía sin cocinar, una vez se rehidrata si no se cocina inmediatamente, se echa a perder.
La mayor parte de las recetas requieren que primero se escalfe el pescado salado que ha sido remojado. Lléve a punto de ebullición el agua utilizada para escalfar el pescado, después de remover el agua de la candela, colóque el pescado en el líquido y manténgalo por unos 15 minutos. Puede añadir a el agua utilizada para escalfar unas hojas de laurel, apio,y tomillo para darle sabor. Nunca hierva el pescado salado; ésto endurece la carne. Ahora el pescado puede ser desmenuzado, cortado en tirillas ó separado en trozos, dependiendo lo que requieran las especificaciónes finales de la receta.
Para obtener un sabor distinto el pescado remojado puede ponerse a freír en una sartén en vez de ser escalfado.
Tradicionalmente, las recetas requieren el bacalao salado, sin embargo, el abadejo, la merluza, el brosmio, y, egelfino se ofrecen salados y secos a precio más bajo. La demanda para éstos pescados ha aumentado ahora por igual.

Instrucciones para Cocinar Pescado Salado El pescado salado debe ser remojado antes de su preparación. Colóque el pescado en un bol de cristal ó de cerámica y cubralo con dos pulgadas de agua fría. Manténga el bol en el refrigerador durante el remojo. Nosotros por lo general recomendamos que el pescado salado se déje en remojo por 24 horas, cambiando el agua 4 veces. Mientras más largo el tiempo de remojo, menos salado el pescado.
Despúes de remojar, el pellejo y las espinas se pueden remover fácilmente. Sin embargo, muchos consumidores prefieren comprar los filetes de pescado salado porque yá se les a removido el pellejo y las espinas.
El pescado remojado está todavía sin cocinar y se echa a perder si no se cocina inmediatamente.
El pescado salado remojado por lo general se escalfa ó se dora antes de la preparación final. Le sugerimos que no hierva el pescado salado porque el hervirlo tiende a endurecerlo. Para escalfar el pescado refrescado, déje hervir el agua. Sáque el agua de la candela é inmediatamente coloque el pescado en el agua y déjelo unos 15 minutos. Puede añadir a el agua unas hojas de laurel, apio, y tomillo para obtener un sabor más complejo.
Para dorar el pescado salado, primero corte el pescado en dos pedazos de 1 a 2 pulgadas y ligeramente espolvorée con harina cada pedazo. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una cacerola y dóre el pescado en el aceite caliente.
La cantidad de sal adicional ha ser usada en cualquier receta se debe determinar de acuerdo a lo salado del pescado remojado. Es recomendable el usar la sal a gusto, es mejor un poco que demasiado.

LAS FUERZAS ARMADAS DOMINICANAS

2011-06-25T08:01:00.000-07:00

Las Fuerzas Armadas Dominicanas (FFAA), cuya sucesión de mandos se ha mantenido incólume desde el descabezamiento de la dictadura de Rafael L. Trujillo Molina, en 1961, han logrado grandes avances en su formación y entrenamiento durante las últimas décadas, aunque hoy son un conjunto de cuerpos castrenses burocráticos y supernumerarios, donde los más viejos añoran aún, como un discreto encanto, el poderío militar y la disciplina de aquellos tiempos. Pese a los avatares y la gran división que provocó la guerra patria de 1965, tras el derrocamiento del gobierno democrático de Juan Bosch, las FFAA lograron reunificarse y recomponerse bajo el influjo de la última intervención militar norteamericana, que se produjo el 28 abril de 1965, y de inmediato puestas al servicio de la lucha anticomunista que patrocinó el gobierno de Estados Unidos en América Latina durante la llamada Guerra Fría. Aunque han pasado 50 años del ajusticiamiento del tirano, en los estamentos militares prevalece una especie de sustrato trujillista, que al decir del ex ministro de las Fuerzas Armadas, mayor general retirado José Miguel Soto Jiménez, se diluye poco a poco con la nueva formación de los oficiales y las escuelas militares que resaltan el nuevo rol de los ejércitos del continente de “instrumentos de la gobernabilidad democrática”. Sin lugar a dudas que la historia de las Fuerzas Armadas dominicanas no podría escribirse separada de la historia de Trujillo y de los acontecimientos políticos externos de la década de los 50 que le dieron origen. Esta historia militar, desde sus comienzos hasta hoy, la conocen al dedillo Soto Jiménez y el también ex ministro de las Fuerzas Armadas, mayor general retirado Ramiro Matos González, mentor durante un buen tiempo del general Soto y formado en la academia militar de Trujillo, pero que transformó su pensamiento con el advenimiento de la democracia. De sus voces y sus escritos nos hemos valido para hacer este trabajo. Poderío militar Durante las dos primeras décadas de su régimen Trujillo logró mantener un poder hegemónico sobre la sociedad dominicana y el control absoluto de toda actividad social y política, de modo tal que para 1948 no se había producido otro levantamiento popular de importancia desde las insurrecciones de Cirilo Bencosme, en 1930, y de Piro Estrella en la Loma de los Amaseyes, y más adelante la de Desiderio Arias, en 1931, recuerda Soto Jiménez. Desde el principio de su golpe de Estado contra el presidente Horacio Vásquez, el 28 de febrero de 1930, Trujillo logró pacificar la nación y para ello utilizó la Policía Nacional Dominicana, una especie de cuerpo de gendarmería creado en el país por los norteamericanos durante la invasión de 1916 y que tenía funciones propiamente policiales y no militares, pero que luego Trujillo convirtió en Ejército Nacional (Guardia de Trujillo). En todos los países del hemisterio ocupados por Estados Unidos, sus fuerzas militares crearon un ejército con funciones también de policía, y todos desaparecieron con el tiempo, pero la Policía Nacional Dominicana sobrevivió gracias a los cambios introducidos por Trujillo. Amenazas externas Para protegerse de las amenazas externas, que se iniciaron con la expedición de Luperón en 1949, Trujillo creó un extraordinario aparato militar, con un poderoso arsenal bélico, “probablemente el más poderoso del área del Caribe, con capacidad para proyectar una gran fuerza, porque tenía más de 200 aviones de combate, desde bombarderos, aviones de caza, caza bombarderos y transporte”, al decir del general Soto Jiménez. Todo este poder bélico estaba concentrado no en el Ejército Nacional como fuerza de combate terrestre, que seguía siendo utilizado por Trujillo para mantener el control interno, sino en la Aviación Militar Dominicana (actual Fuerza Aérea Dominicana, FAD), creada en 1954, donde además se habían instalado las unidades de artillería y las fuerzas paracaidistas, que aquí se mantienen en la FAD pero en todas las naciones son fuerzas del Ejército de tierra, explicó Soto Jiménez. Trujillo, aterrado por las amenazas externas y otras que sucedieron a la del 1949, fortaleció la Marina de Guerra, que era una fuerza muy débil, dotándola de unos 70 buques de combate, algunos de los cuales utilizan aún los marineros. Para manejar este poderoso arsenal militar Trujillo creó el Centro de Enseñanza, cuyos oficiales tenían una de las mejores artillerías del área del Caribe, pero este centro y este poder militar no eran del Ejército, sino también de la Aviación Militar, recuerda Soto Jiménez. “Por eso cuando matan a Trujillo, el país tiene unas fuerzas armadas poderosas, siendo su principal virtud la disciplina, eran unas fuerzas armadas donde había resquicio, una especie de coto cerrado de Rafael L. Trujillo”, precisa. Sin embargo, esa maquinaria tenía una parte vulnerable, porque se hizo tan grande que no tenía en los rangos superiores verdaderos operarios de los mandos. “Si se le quisiera poner algún rango a los oficiales que entonces estaban preparados para esa gran estructura militar, sólo se encontraría el rango de capitán, porque entonces no habían otros rangos mayores preparados para dirigir ese poderío”, añade. “Aunque había coroneles y generales con rango, pero con la formación de gendarmeria y de Concho Primo, no con la capacidad militar para dirigir esas fuerzas operativas expansivas y modernas”, explica Soto Jiménez. Desaparecido Trujillo, esa maquinaria militar no se podía mantener, porque la democracia no tiene los recursos para mantener ese armamento. “La dictadura se descabezó, pero se quedaron los mandos, los militares formados por Trujillo se quedaron dirigiendo las Fuerzas Armadas. En ese sentido, la transición de la dictadura a la democracia fue imperfecta, porque los oficiales formados en el segundo y tercer escalón pasaron a los mandos de más arriba”, plantea. DESPUÉS DE LOS CAMBIOS DE 1965 “Esa maquinaria era insostenible en términos económicos, porque un país debe tener las fuerzas armadas que necesita y que pueda mantener”, dice Soto Jiménez. “Porque no sólo es tener aviones de combates y buques de guerra, sino mantenerlos y eso cuesta mucho dinero”. Después de los cambios de 1965, los norteamericanos aprovecharon la maquinaria militar para enfrentar la famosa amenaza comunista internacional, y empezaron, además, un incremento descomunal de la Policía para enfrentar la amenaza comunista internamente, y para evitar un golpe de Estado de factura trujillista. “En todos los países donde habían amenazas comunistas se dieron golpes de Estado, por un principio básico de militarismo y es que si tú tienes que defender el Estado la mejor forma es ocuparlo”, dice el general Soto. Pero en el país los norteamericanos le echaron esa lucha a la Policía y no a las Fuerzas Armadas, que solo era utilizada en los casos de invasión y acciones guerrilleras. En esta misma época se profundizó el descalabro de las FFAA, ya que en la diversificación de las fuerzas se trató de pasar gente de la FAD al Ejército y entonces se perdieron muchos oficiales que costó mucho dinero formarlos. “No se ha invertido en la renovacion de los equipos, que debieran ser mejorados los más esenciales, a la par con una reforma militar, porque las FFAA parecen seguir organizadas para defender una dictadura que pasó hace 50 años”, concluyó Soto Jiménez.

LA SOCIEDAD ES ASI

2011-05-31T05:43:00.000-07:00

PODERIO MILITAR DE TRUJILLO

2011-05-28T08:25:00.000-07:00

escrito por ramon urbaez

Las Fuerzas Armadas Dominicanas (FFAA), cuya sucesión de mandos se ha mantenido incólume desde el descabezamiento de la dictadura de Rafael L. Trujillo Molina, en 1961, han logrado grandes avances en su formación y entrenamiento durante las últimas décadas, aunque hoy son un conjunto de cuerpos castrenses burocráticos y supernumerarios, donde los más viejos añoran aún, como un discreto encanto, el poderío militar y la disciplina de aquellos tiempos.
Pese a los avatares y la gran división que provocó la guerra patria de 1965, tras el derrocamiento del gobierno democrático de Juan Bosch, las FFAA lograron reunificarse y recomponerse bajo el influjo de la última intervención militar norteamericana, que se produjo el 28 abril de 1965, y de inmediato puestas al servicio de la lucha anticomunista que patrocinó el gobierno de Estados Unidos en América Latina durante la llamada Guerra Fría.
Aunque han pasado 50 años del ajusticiamiento del tirano, en los estamentos militares prevalece una especie de sustrato trujillista, que al decir del ex ministro de las Fuerzas Armadas, mayor general retirado José Miguel Soto Jiménez, se diluye poco a poco con la nueva formación de los oficiales y las escuelas militares que resaltan el nuevo rol de los ejércitos del continente de “instrumentos de la gobernabilidad democrática”.
Sin lugar a dudas que la historia de las Fuerzas Armadas dominicanas no podría escribirse separada de la historia de Trujillo y de los acontecimientos políticos externos de la década de los 50 que le dieron origen.
Esta historia militar, desde sus comienzos hasta hoy, la conocen al dedillo Soto Jiménez y el también ex ministro de las Fuerzas Armadas, mayor general retirado Ramiro Matos González, mentor durante un buen tiempo del general Soto y formado en la academia militar de Trujillo, pero que transformó su pensamiento con el advenimiento de la democracia. De sus voces y sus escritos nos hemos valido para hacer este trabajo.
Poderío militar
Durante las dos primeras décadas de su régimen Trujillo logró mantener un poder hegemónico sobre la sociedad dominicana y el control absoluto de toda actividad social y política, de modo tal que para 1948 no se había producido otro levantamiento popular de importancia desde las insurrecciones de Cirilo Bencosme, en 1930, y de Piro Estrella en la Loma de los Amaseyes, y más adelante la de Desiderio Arias, en 1931, recuerda Soto Jiménez.
Desde el principio de su golpe de Estado contra el presidente Horacio Vásquez, el 28 de febrero de 1930, Trujillo logró pacificar la nación y para ello utilizó la Policía Nacional Dominicana, una especie de cuerpo de gendarmería creado en el país por los norteamericanos durante la invasión de 1916 y que tenía funciones propiamente policiales y no militares, pero que luego Trujillo convirtió en Ejército Nacional (Guardia de Trujillo).
En todos los países del hemisterio ocupados por Estados Unidos, sus fuerzas militares crearon un ejército con funciones también de policía, y todos desaparecieron con el tiempo, pero la Policía Nacional Dominicana sobrevivió gracias a los cambios introducidos por Trujillo.
Amenazas externas
Para protegerse de las amenazas externas, que se iniciaron con la expedición de Luperón en 1949, Trujillo creó un extraordinario aparato militar, con un poderoso arsenal bélico, “probablemente el más poderoso del área del Caribe, con capacidad para proyectar una gran fuerza, porque tenía más de 200 aviones de combate, desde bombarderos, aviones de caza, caza bombarderos y transporte”, al decir del general Soto Jiménez.
Todo este poder bélico estaba concentrado no en el Ejército Nacional como fuerza de combate terrestre, que seguía siendo utilizado por Trujillo para mantener el control interno, sino en la Aviación Militar Dominicana (actual Fuerza Aérea Dominicana, FAD), creada en 1954, donde además se habían instalado las unidades de artillería y las fuerzas paracaidistas, que aquí se mantienen en la FAD pero en todas las naciones son fuerzas del Ejército de tierra, explicó Soto Jiménez.
Trujillo, aterrado por las amenazas externas y otras que sucedieron a la del 1949, fortaleció la Marina de Guerra, que era una fuerza muy débil, dotándola de unos 70 buques de combate, algunos de los cuales utilizan aún los marineros.
Para manejar este poderoso arsenal militar Trujillo creó el Centro de Enseñanza, cuyos oficiales tenían una de las mejores artillerías del área del Caribe, pero este centro y este poder militar no eran del Ejército, sino también de la Aviación Militar, recuerda Soto Jiménez.
“Por eso cuando matan a Trujillo, el país tiene unas fuerzas armadas poderosas, siendo su principal virtud la disciplina, eran unas fuerzas armadas donde había resquicio, una especie de coto cerrado de Rafael L. Trujillo”, precisa.
Sin embargo, esa maquinaria tenía una parte vulnerable, porque se hizo tan grande que no tenía en los rangos superiores verdaderos operarios de los mandos. “Si se le quisiera poner algún rango a los oficiales que entonces estaban preparados para esa gran estructura militar, sólo se encontraría el rango de capitán, porque entonces no habían otros rangos mayores preparados para dirigir ese poderío”, añade.
“Aunque había coroneles y generales con rango, pero con la formación de gendarmeria y de Concho Primo, no con la capacidad militar para dirigir esas fuerzas operativas expansivas y modernas”, explica Soto Jiménez.
Desaparecido Trujillo, esa maquinaria militar no se podía mantener, porque la democracia no tiene los recursos para mantener ese armamento.
“La dictadura se descabezó, pero se quedaron los mandos, los militares formados por Trujillo se quedaron dirigiendo las Fuerzas Armadas. En ese sentido, la transición de la dictadura a la democracia fue imperfecta, porque los oficiales formados en el segundo y tercer escalón pasaron a los mandos de más arriba”, plantea.
DESPUÉS DE LOS CAMBIOS DE 1965
“Esa maquinaria era insostenible en términos económicos, porque un país debe tener las fuerzas armadas que necesita y que pueda mantener”, dice Soto Jiménez. “Porque no sólo es tener aviones de combates y buques de guerra, sino mantenerlos y eso cuesta mucho dinero”.

Después de los cambios de 1965, los norteamericanos aprovecharon la maquinaria militar para enfrentar la famosa amenaza comunista internacional, y empezaron, además, un incremento descomunal de la Policía para enfrentar la amenaza comunista internamente, y para evitar un golpe de Estado de factura trujillista.

“En todos los países donde habían amenazas comunistas se dieron golpes de Estado, por un principio básico de militarismo y es que si tú tienes que defender el Estado la mejor forma es ocuparlo”, dice el general Soto.

Pero en el país los norteamericanos le echaron esa lucha a la Policía y no a las Fuerzas Armadas, que solo era utilizada en los casos de invasión y acciones guerrilleras. En esta misma época se profundizó el descalabro de las FFAA, ya que en la diversificación de las fuerzas se trató de pasar gente de la FAD al Ejército y entonces se perdieron muchos oficiales que costó mucho dinero formarlos.

“No se ha invertido en la renovacion de los equipos, que debieran ser mejorados los más esenciales, a la par con una reforma militar, porque las FFAA parecen seguir organizadas para defender una dictadura que pasó hace 50 años”, concluyó Soto Jiménez.

CONCHO PRIMO ELECTRONICO

2011-05-25T07:56:00.001-07:00

Concho Primo en tiempos electrónicos

Mientras Concho Primo roncaba, pasaron horas desde el momento en que los medios electrónicos difundieron al mundo que Leonel Fernández ganaba las elecciones.

A los que no conocen al “personaje” cibaeño llamado “Concho Primo”, es bueno recordarles que el lenguaje popular, imponiéndose como la música en las calles y salones, al lenguaje “recatado” de los grupos dominantes en el Cibao de aquellos tiempos, fue la mejor muestra de la evolución de una sociedad rural o muy rural, de montuna pa’arriba, cuando a la vida urbana de Santiago empezaron a llegar los aires del modernismo mundial.

Algunos historiadores locales, como el fajador y entusiasta Ramón Franco Fondeur, ya fallecido, sostenía que al personaje Concho Primo se llegó por el temor del cibaeño típico a pronunciar “malas palabras” frente a damas o caballeros de la sociedad urbana de entonces. Antes que pronunciar un coño, prefirieron la más suave expresión “¡Concho, primo”. El primo es el genérico sustituto del tío español.

Con el tiempo, el Concho ha caminado solo. Partiendo de Santiago, los autos de transporte urbano de pasajeros fueron bautizados como “carros de concho”, simplemente porque era (y es) del “coño” entrar y salir de los mismos. En la actualidad "Concho Primo" simboliza la nostalgia del pasado rural y no deja de representar cierta ignorancia ingenua.

Tanta perorata viene al caso, porque he disfrutado bastante el espectáculo dominicano en que, por suerte y alegría de todos, las elecciones terminaron como “una fiesta” de la democracia, para repetir una frase tan en moda ahora, pero que me sorprende.

Bien. ¿Y quién es Concho Primo en esta fiesta electoral? Primero, recordemos el espectáculo de la Junta Central Electoral con los” escáneres”. Una vez probando si funcionaban, otra vez exhibiéndolos cuando los transportaban, dando la sensación de ser parte de las tropas élites o de cuerpos de asaltos del Army de los Estados Unidos. Parecían un “perfecto” cuerpo de rambos rastreando “cosas peligrosas”.

Así se veía Concho Primo, inflado, con lo mejor de la tecnología en las manos, que no creía en nadie, insuperable, asegurando el primer boletín para las 9:00 de la noche del día memorable, sin dudas, y ¡cuidado, carajo, con el que lo pongo en entredicho!

La hora comprometida llegó: 9:00 p.m., 10:00 p.m., 11:00 p.m. y ¡diablo! Concho Primo roncando.

Mientras Concho Primo roncaba, pasaron horas desde el momento en que los medios electrónicos difundieron al mundo que Leonel Fernández ganaba las elecciones, que solo habría una vuelta y que el presidente reelecto tendría de compañeros de hazaña a personajes como Buenaventura Báez (vaya ironía para Ramoncito Báez que se fue con el otro), a Trujillo y a Balaguer. Un panteón de dictadores. Claro, Leonel no lo es y la aclaración la hago mientras despertamos a Concho Primo.

Casi a la medianoche, cuando los gallos se disponían a cantar, apareció Concho Primo con el primer boletín, pero ya todos conocíamos al ganador. Lo más triste: Concho Primo vino con una muestra no discriminada, no representativa, del 10 por ciento de los votos. Desde entonces nadie hizo caso a Concho Primo ni a sus boletines, los ganadores celebraban en una proclama que la tecnología y la revolución de las comunicaciones hizo posible.

Paralelamente, se veían otros efectos del conchoprimismo dominicano. Uno el de la televisión, donde todos los comentaristas sabían también lo que el país ya conocía, pero no se atrevieron a dar el paso, se autocensuraron dando un feo espectáculo, sobre todo porque se trata de personalidades prestigiosas, cuya responsabilidad y honestidad nadie ha puesto en dudas, jamás.

Era suficiente con decir que la agencia EFE localizó al vicepresidente de Penn & Schoen y obtuvo los resultados de la encuesta a boca de urna, que tal o tales diarios online recogían la información, que ya los ediciones digitales de decenas de diarios en el mundo aseguraban que Leonel Fernández había ganado, etc.

Claro, la tecnología moderna hace maravillas, pero no es suficiente tenerla, hay que prepararse para usarla de manera profesional, algo que Concho Primo nunca dio evidencias de poder hacerlo. Tanto es así que todavía, este domingo, el portal de la JCE, si usted intenta el acceso, manda la advertencia de “página saturada”.

Los “escáneres” no bastaron, faltaron otras tecnologías y sus operarios, desde los estadísticos y modeladores matemáticos hasta los anchos de banda necesarios para transmitir las informaciones, algo con lo que la empresa contratada nunca cumple. Y lo decimos con propiedad o como víctimas de esa empresa.

Félix Calvo

CONCHO PRIMO, EN LOS TIEMPOS MODERNOS

2011-05-25T06:43:00.000-07:00

¿Qué fue el conchoprimismo en la historia política y social dominicana? La “época de Conchoprimo” se llama al periodo que va desde la muerte del presidente Mon Cáceres (1911) hasta la intervención norteamericana de 1916. “Concho primo” personifica el generalato que proliferó en las frecuentes contiendas civiles, y el primitivismo político de los caciques regionales que se regó por todo el país, tras la desaparición de la mano dura de Mon.

Es una metáfora de la historia personalista, sin instituciones, suspendida de la voluntad cesárea de un manigüero, ataviada siempre para el combate y la confrontación infinita. Quienes han leído el libro “Memorias de Conchoprimo”, de José Miguel Soto, tendrán una idea del peso de este símbolo en la historia nacional.

Pero “Concho primo”, desgraciadamente, es más que una metáfora. Puesto que como símbolo se mueve hacia más atrás de Mon Cáceres, y mucho más allá de Trujillo. “Concho primo” es cualquier Secretario de Estado que regala un hotel patrimonio público, sin importarle nada, exhibiendo su arrogancia y desprecio por las instituciones y las leyes, como el actual de Turismo.

“Concho primo” es Aristipo Vidal enajenando la propiedad pública, sin que le pase nada (Ahora está activando en la reelección). “Concho primo” es el director de la CASSD que le subió cuarenta pesos al costo del agua, “dizque” para mantenimiento de los contadores; y nunca explicó lo que tenía que explicar sobre denuncias de corrupción en su área (Nuria Piera dio amplios detalles). “Concho primo” son los senadores, seres afortunados que administran los fondos públicos autoasignándose partidas milagrosas.

“Concho primo” es el turpén de la antigua Secretaría de Finanzas, que desvalijaba a los viejitos de su pensión, y se puso en FILA (el grupo de Bengoa) para el enriquecimiento. “Concho primo” es el suertudo de Matos Berrido, y los funcionarios que ganan uno y dos millones en este gobierno.

“Concho primo” es el antiguo Secretario de Finanzas del gobierno de Hipólito Mejía (¡Oh!, el inefable Calderón), que debería explicar, también, por qué dio a la Sun Land pagarés por una obra que nunca se inició (La Sun Land es como una lámpara de Aladino, todo el que la toca puede satisfacer sus deseos).

Y por último, “Concho primo” es Féliz Bautista y Leonel Fernández, un dúo dinámico que tocaron la alquimia de la Sun Land, y se piensan que los únicos inteligentes en este país son ellos dos.

Porque hay que tener cara, o creerse un superdotado, para firmar esos pagarés y reunir, sin ningún pudor, a directores de medios para explicarles que esas notas de créditos no son lo que son.

¡Ah, la desgracia de nuestra historia circular! Un Presidente que, por su formación intelectual, debería ser la sede de una verdadera magistratura de la conciencia y el fortalecimiento de las instituciones, se transforma en una burda reproducción de relaciones históricas estereotipadas, y como cualquier “Concho primo” que se cree por encima de las leyes, empujado por la ambición de poder, ultraja la inteligencia de todo un país. ¡Oh, Dios, qué maldito destino!

TOMADO Y REPRODUCIDO DE PERIODICO DIGITAL, TIEMPO COMPLETO 01/11/2010

SALSA PESTO, VERDADERO SABOR GOURMET

2011-05-04T15:25:00.000-07:00

La salsa Pesto es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana y de la cocina internacional pero a pesar de su popularidad no son muchos los que se atreven a preparar esta salsa. Las razones para este contrasentido pueden ser el precio de los piñones (al rededor de 30 euros el kilo) y la dificultad para encontrar albahaca fresca.

En esta receta de Pesto he procurado mantener un equilibrio entre los ingredientes para que puedas preparar una estupenda pasta al pesto para dos personas sin que tengas que gastar más de la cuenta y además es muy fácil de hacer. Si no encuentras los piñones puedes sustituirlos por almendras (pesto de almendras), que le darán un toque distinto a la salsa, pero la albahaca fresca no es sustituible por la seca. Si no encuentras albahaca fresca es mejor dejar esta receta para otro día que consigas esta aromática hierba. Vamos a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Salsa Pesto (para 2 personas):

15 gramos de albahaca fresca (no vale albahaca seca)
50 gramos de piñones (unas 4 cucharadas)
30 gramos de parmesano
30 gramos de queso viejo o añejo (de oveja, o mezcla)
1 diente de ajo
8 cucharas de aceite de oliva (no vale otro aceite)
Media cuchara pequeña con sal

Receta para hacer Salsa Pesto (para dos personas):

Pela el ajo y ponlo en una picadora eléctrica. Pícalo muy fino.
Añade las hojas de albahaca (quítale los tallos si los trae), los piñones y la sal. Pica todo bien hasta que se haga una pasta.
Pon todo en un vaso de mezcla y añade el aceite de oliva. Mezcla todo con la batidorahasta que se forme una mezcla uniforme y fina. Después añade 4 cucharadas de agua templada para licuar un poco, si no lo haces quedará una pasta demasiado densa.
Ralla el parmesano y el queso curado o añejo y añádelo a la salsa. Mezcla bien.
El pesto ya está listo sal de la cocina y a comer.

A comer:

Como vez no hay que cocinar para hacer esta salsa, solo picar, rallar, batir y mezclar. Por esta razón tienes que tener mucho cuidado con el ajo, ya que al estar crudo su sabor es muy intenso y no todo el mundo lo tolera. Si cuando pruebes la salsa te parece que está demasiado fuerte puedes rebajar su sabor añadiendo cucharadas de agua de una a una y probando entre medias.

También puedes añadir cucharadas de agua si la salsa queda demasiado densa. En ambos casos puedes aprovechar el agua de la cocción de la pasta con la que vayas a servir el pesto.

El pesto italiano se hace con parmesano y pecorino (otro tipo de queso) pero éste último es difícil de encontrar. Por eso puedes sustituirlo por un queso que equilibre el sabor del parmesano como un queso añejo de mezcla (con leche de oveja, cabra y vaca).

A mi me gusta hacer el pesto solo con el parmesano y servir el otro queso rallado por encima de la pasta una vez servida. Si lo prefieres, en el punto 4º de la receta añade solo el parmesano y reserva el otro queso para espolvorear por encima del plato.

Por cierto, si quieres preparar la salsa con antelación y dejarla en el frigorífico a la espera de hacer la pasta no añadas ningún queso. Ya lo harás justo antes de mezclar con la pasta.

Un último consejo, como la salsa estará fría es importante que la añadas a la pasta tal y como la escurres, de esta forma cogerá el calor que desprende la pasta.

Espero que les guste la receta de cocina italiana y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.

SAN JOSE DE OCOA

2011-04-16T18:13:00.000-07:00

sábado 3 de julio de 2010

Exigimos Que Se Consulte al Pueblo!!!

Por este medio manifestamos nuestro desacuerdo con el cambio de nombre al municipio de San José de Ocoa y exigimos se hagan vistas públicas y se abra un debate sobre este proyecto de ley aprobado en el senado dominicano. En todo caso creemos que se debe cambiar el nombre a la provincia y no al municipio. Así se hizo en Bonao (provincia Monseñor Nouél) y en Salcedo (provincia Hermanas Mirabal) donde el municipio siguió recibiendo el mismo nombre. A continuación publicamos un artículo que escribió el joven ocoeño Nóbel Mejía en la red social de Facebook y con el cual nos identificamos en gran parte. Lo más saludable es no tratar el tema como algo político, pues ya la campaña política pasó y esto es algo muy serio.

El día 12 de Octubre se conmemora el “Día de la Raza” o día del descubrimiento de América; para ese día y en 1492, Cristóbal Colón y un grupo de expedicionarios llegaron a nuestro continente. Como cosa del “destino” esto ocurrió exactamente el viernes 12 de octubre de 1492; el viernes 12 de octubre de 2007 Ocoa despierta con una noticia funesta: Muere el Padre Luis Quinn. El deceso se produjo el jueves 11, alrededor de las 9:30 P. M. en el Hospital Memorial de Miami, Florida.

No entraremos a hablar de la vida de este gran ser humano ya que nos extenderíamos en demasía. Además, no es el propósito de este documento. Días después del deceso, durante las honras fúnebres, aparece algo que consideramos mediático, politiquero y producto del furor del momento; un asunto poco o nada madurado. Amable Aristy Castro habla sobre un proyecto de ley que busca cambiar el nombre de la Provincia San José de Ocoa por Provincia Padre Luis Quinn.

Días después aparece el Senador Pedro Alegría sometiendo un proyecto de ley similar al planteado por Amable, esta vez con la variación de que el objetivo del cambio no es la provincia sino el municipio cabecera, Ocoa.

No sabemos si fue pura coincidencia, negocios detrás de bambalinas o simplemente uno le copió la idea al otro. De lo que si estamos seguros, y es lógicamente evidente, es que el asunto era mediático y politiquero; acción de alguien buscando “ponerse adelante” y llevarse los laudos. No se tuvo respeto por el muerto “fresquecito” –El mismo Quinn humilde y sencillo que pidió ser enterrado y recordado con humildad y sin bombos y platillos. Inmediatamente tuvieron que aparecer los politiqueros que no guardan reparo para nutrirse de figuras cimeras y anotarse unos cuantos puntos.

Fíjese que el senador ha venido haciendo uso de la figura del padre Luis Quinn desde su muerte; el gobierno de Ocoa transmite desde la “CABINA PADRE LUIS QUINN”… Si, desde la misma cabina que se miente y le falta el respeto a nuestro pueblo al coartarle el derecho al disentimiento. Además desde las “unidades móviles” de la Fundación Pedro Alegría se exhibe la figura de Quinn. Poco a poco y sin nadie decir nada se ha estado tratando de destruir la memoria histórica del padre Quinn. El traje de Quinn es un traje muy pesado para pretender cargarlo con tanta facilidad. De forma que los “alegristas” hacen un uso de la figura de Quinn que ni siquiera la misma iglesia católica hace; evidentemente el asunto es nutrirse y escudarse detrás de su figura. La aberración realmente comienza desde ahí.

El padre Quinn debe ser recordado con ACCIONES. Resulta que ahora el senado ha aprobado el proyecto de ley que designa con el nombre de padre Luis Quinn al actual municipio de San José de Ocoa. Entendemos que ahora dicho proyecto irá a vistas públicas hasta convertirse en una ley definitiva. Este proyecto mediático y politiquero, bajo un disfraz de buena voluntad, está viciado desde su génesis. Entendemos que el senador Alegría debió hacer vistas públicas locales, fuera de sus medios de comunicación que se podrían prestar para manipular.

Para la misma iglesia católica esto debería ser una aberración y una falta de respeto: San José de Ocoa lleva el nombre de un santo católico canonizado “San José” –se pretende cambiar ese nombre por el de un sacerdote que aun no está canonizado...Con lo delicada que es la iglesia para estos asuntos de canonizaciones. Con este proyecto se enfrenta a la iglesia, se enfrenta al pueblo y se enfrenta la memoria histórica de Quinn. El padre pidió todo lo contrario. El pueblo no fue consultado o fue consultado parcialmente desde los medios Alegría y desde un medio nacional afín.

El senador esta en todo su derecho de someter cualquier pieza legislativa que considere pero entendemos que cada cosa debe ir en su lugar. Habría que ver lo que piensa el pueblo y sus personalidades e instituciones. Además debería escucharse la opinión de la iglesia al respecto; no creo que anteponga el nombre de un santo canonizado ante el nombre de una figura, aunque muy importante, no canonizada.

Que afán mediático es ese ahora que estamos en transición. El senador al parecer quiere llevarse un laudo contra la voluntad del pueblo, de la iglesia y de todo el mundo. Recordarle que Ocoa no es de Pedro sino de todos. El padre Quinn es mil veces merecedor de muchas cosas pero no se debe actuar de forma tan lisonjera. No permitamos que se “chupen” la figura de nuestro querido Quinn, el cual vivió y pidió humildad. Pedimos respeto por la memoria histórica de este excelente ser humano que lo dio todo por nuestra provincia. El ruedo del pantalón de Quinn es muy pesado para pretender “arremangarlo”.

Usted se imagina todo lo que conlleva un cambio de un nombre tan emblemático: en todo el mundo Ocoa es una referencia. En todo caso siempre le seguiríamos llamando Ocoa por la costumbre. Además, cuales serian las nuevas cosas que traería un cambio de nombre?. El senador debió haber introducido otra pieza de ley para traer beneficios a través de ese cambio de nombre.

San José hace alusión al padre terrenal de Cristo, José; canonizado por la iglesia católica. Ocoa es una voz indígena que significa “lugar con manantiales” –hasta esa misma voz indígena debe ser respetada ya que Quinn murió en la víspera del Día de La Raza; cuando los españoles entraron en contacto simbólico con nuestros indígenas. De forma que el proyecto es una aberración antropológica e histórica. La politiquería no debe llegar a esos extremos. Termina la atinada cita de Nóbel Mejía.

Publicado por Odonnell Casado

MIEL DE ABEJAS Y CANELA SALUD Y LARGA VIDA

2011-02-18T14:18:00.000-08:00

La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades. .. La miel se produce en casi todos los países del mundo. A pesar de ser dulce, la Ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la miel no hace daño a los diabéticos.
La revista ‘Weekly World New’ de Canadá, en su edición del 17 de Enero De 1995, publica una lista de las enfermedades que curaría la miel mezclada con canela.
• Enfermedades del corazón:
Haga una pasta de miel con canela. Unte pan y cómalo regularmente en el desayuno en lugar de mermelada o mantequilla.
Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón. También previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un primero.
El uso regular de este producto mitiga la pérdida del aliento y fortalece los latidos del corazón.
En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente en Casas de Retiro, se ha descubierto que miel con canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.
• Picaduras de insectos:
Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una cucharadita de canela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picada. El dolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.
• Artritis:
Mezclar: una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Beber una por la mañana y una por la noche. Si se toma con regularidad, hasta la artritis crónica se puede curar. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharada de miel y 1/2 de canela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente.
Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aún aquellos que casi no podían caminar ya.
• Pérdida de cabello:
Los que sufren de calvicie o están perdiendo el cabello, pueden aplicar una pasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una cucharada de miel y una cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. Dejarlo por 15 minutos antes de ducharse.
Se probó efectivo aun con lo que dejaron la pasta en su cabeza solamente 5 minutos.
• Infección en los riñones:
Un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y una cucharada de miel mata los gérmenes que producen infección en los riñones. Tomar mañana y tarde hasta que pase la infección.
• Dolor de dientes/muelas:
Hacer una pasta con 1 cucharadita de canela y cinco cucharaditas de miel y aplicar al diente o muela que duele. Esto se debe repetir por lo menos 3 veces al día.
• Colesterol:
Dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en dos horas… Tomado diariamente elimina el colesterol por completo.
• Resfríos:
Para curar completamente sinusitis, tos crónica y resfríos comunes o severos, mezclar una cucharada de miel tibia con 1/4 cucharada de canela en polvo y tomar con frecuencia.
• Digestión:
La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago, fortifica el Sistema de Inmunización, y alivia la indigestión.
• Vejez:
También evita los estragos de la vejez cuando se toma regularmente. .. Mezcle 4 cucharadas de miel, una cucharada de canela y tres tazas de Agua. Hierva para hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza 3 o 4 veces al día.
Mantiene la piel fresca y suave y arresta los síntomas de la vejez.
También beber este té alarga la vida y hasta una persona de 100 años podrá funcionar como alguien mucho más joven.
• Pérdida de peso:
Diario, media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar,
Beba miel con canela hervida en una taza de agua. Si se bebe diario reduce el peso hasta de las personas muy obesas.
• Dolor de garganta:
Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media de Vinagre de Sidra.
Nota: asegurarse que es miel de abeja pura y no productos comerciales basados en sirope de maíz….
[Fuente: lacomunidad.elpais.com]

LA GUANABANA

2011-02-16T13:01:00.000-08:00

PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA GUANABANA

La guanabana, también conocida popularmente como graviola o chirimoya brasileña, es considerada uno de los más poderosos anticancerígenos que existen. Esto se debería a la alta concentración de acetogeninas que tiene este fruto muy popular en Sur America.

Según investigaciones que se han realizado, esta sustancia presente en la fruta sería de gran ayuda para las células cancerígenas. De hecho, un estudio practicado en la Universidad de Pardue (EEUU), demostró que las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de células cancerígenas y también inhibir el crecimiento de las células del tumor. De todos modos, ésto no terminaría de confirmar a la planta como anticancerígena en sí, aunque hay fuertes indicios de que así puede llegar a ser.

También se estima que la graviola o guanabana posee características como la de ser antiséptica, antibacteriana, vasodilatadora, hipotensora y también sedante, entre otras muchas cualidades. Toda una completa fruta a tu disposición.

Actualmente se consigue en diferentes presentaciones. Si bien las frutas no son fáciles de conseguir fuera de sus países de origen (Perú y Brasil son los más importantes), existen varias empresas que venden extractos, concentrados y otros preparados en base a la graviola o guanabana. Esto ha vuelto aún más popular a este fruto.

La guanábana (Annona muricata) es un árbol de hoja perenne endémico del Caribe, Centro y Sudamérica, estrechamentente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto, de cáscara verde y sabor muy dulce.Zapote de viejas, nangka blanda, graviola, durian bengala, zuurzak. Guanábana y anona de México son reconocidas por la Real Academia Española.

La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg .
La guanabana y su potente accion anticancerigena.

En los últimos años, el extracto de guanábana ha llegado a ser ampliamente aclamado por tener propiedades altamente potentes para combatir el cancer. Desde marzo de 2003, e-mails circulan por la internet afirmando que el té de guanábana cura el cáncer. Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanábana que tendría efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo aún ningún estudio clínico, en humanos. Un motivo citado para la falta de estudios clínicos en humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a los laboratorios que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonáceas, en vez de la planta.[2]

Las acetogeninas de las anonáceas son sustancias cerosas que resultan de la combinación de ácidos grasos de cadena larga (C32 ó C34) con una unidad de 2-propanol en el carbono 2 para formar una lactona terminal (dicha lactona queda al inicio de la cadena).7 Un estudio realizado en la Universidad de Pardue en California, demostró que las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de células cancerígenas y también inhibir el crecimiento de las células del tumor, resistentes al adriamycin (droga quimioterapéutica). En otro estudio realizado por científicos de la misma Universidad, se demostró que la acetogeninas de guanábana (graviola) son extremadamente potentes teniendo una ED50 (dosis letal 50) de hasta 10 – 9 microgramos por mililitro, resultando tener unas 10,000 veces la potencia del adriamycin.

Estudios realizados en 1998 a 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF han revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena de fosforilación oxidativa con lo cual bloquean la formación de ATP; energía que necesita la célula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-glucoproteína, que le permite mantenerse activa. La acetogeninas, también inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente del NADH que es peculiar en la membrana plasmática de la célula cancerosa. McLaughlin realizó sus investigaciones con las acetogeninas Bullatacin y Bullatacinone.

Estudios en el Caribe sugieren una conexión entre consumo de esta fruta y formas atípicas de la enfermedad de Parkinson debido a la muy alta concentración de annonacina.8 9 La concentración de annonacina en la fruta (15 mg/fruta) o en el néctar comercial (36 mg/lata) es cien veces mayor que en el té elaborado a partir de sus hojas (140 μg/taza).10

LA CANELA, SUSTANCIA MARAVILLOSA PARA LA SALUD

2011-02-16T12:51:00.000-08:00

Propiedades de la Miel y la Canela Algunas de las tantas aplicaciones que tienen para la salud la combinación de la miel de abeja y la canela.

La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades... La miel se produce en casi todos los países del mundo. A pesar de ser dulce, la ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la MielNo hace daño a los diabéticos.

La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de Enero de1995, publica una lista de las enfermedades que cura la miel mezclada con Canela.

ENFERMEDADES DEL CORAZON: Haga una pasta de miel con canela. Unte pan y cómalo regularmente en elDesayunoEn lugar de mermelada o mantequilla.Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón. TambienPrevieneNuevos ataque en personas que ya tuvieron un primero.Uso regular de este proceso mitiga la pérdida del aliento y fortalece losLatidos del corazón.En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente enCasas de Retiro, se ha descubiero que miel con canela revitaliza lasArterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.

PICADAS DE INSECTOS: Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y unaCucharadita de canela en polvo.Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picada. ElDolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.

ARTRITIS: Mezclar: una taza de de agua caliente con dos cucharadas de miel y unaCucharadita de canela en polvo.Beber una por la mañana y una por la noche. Si se toma con regularidad HastaLa artritiscrónica se puede curar. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhagen los doctores dieron aSus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharara de miel y 1/2 deCanela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el Tratamiento,75 dejaron de tener dolor toralmente. Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aunAquellos que casi no podían caminar ya.

PERDIDA DEL CABELLO: Los que sufren de Calvicie o están perdiendo el cabello, pueden aplicar UnaPasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una cucharada deMiel y una cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. Dejarlo por 15Minutos antes de ducharse. Se probó efectivo aun con lo que dejaron la paste en su cabeza solamente 5 minutos.

INFECCION A LOS RIÑONES: Un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y UnaCucharada de miel mata los gérmenes que producen infección en los riñones.Tomar mañana y tarde hasta que pase la infección.

DOLOR DE DIENTES: Hacer una pasta con una cucharadita de canela y cinco cucharaditas de MielY aplicar al diente que duele. Esto se debe repetir por lo menos 3 veces Aldía.

COLESTEROL: Dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en DOS horas... TomadoDiariamente elimina el colesterol por completo.

RESFRIOS: Para curar completamente sinucitis, tos crónica y resfríos comunes oSeveros, mezclarUna cucharada de miel tibia con 1/4 cucharada de canela en polvo y tomar ConFrecuencia.

La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago,Fortifica en SistemaDe Inmunización, y alivia la indigestión.También evita los estragos de la vejez cuando se toma regularmente... Mezcle 4 cucharadas de miel, una cucharada de canela y tres tazas de agua. HiervaPara hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza tres o cuatroVeces al día. Mantiene la piel fresca y suave y arresta los síntomas de la vejez. También beber este té alarga la vida y hasta una persona de 100 años podráFuncionar como alguien mucho más joven.

PERDIDA DE PESO: Diario, media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar, BebaMiel con canela hervida en una taza de agua. Si se bebe diario reduce el peso hasta de la personas muy obesas.

DOLOR DE GARGANTA: Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media de VinagreDe Sidra.

LOS RIÑONES, CUIDELOS SON SU VIDA, APRENDA COMO HACERLO

2011-02-14T12:36:00.000-08:00

Los Riñones y su Funcionamiento

Los dos riñones son órganos vitales que realizan muchas funciones de limpieza y equilibrio químico de la sangre. El conocimiento de la forma en que funcionan los riñones puede ayudarle a mantenerlos sanos.

¿Qué hacen los riñones?

Los riñones son órganos en forma de fríjol y cada uno tiene el tamaño aproximado de una mano cerrada. Están localizados en la parte media de la espalda, inmediatamente debajo de la caja torácica (la estructura formada por las costillas). Los riñones son una compleja maquinaria de purificación. A diario, purifican unos 200 litros de sangre para filtrar unos 2 litros de desechos y exceso de agua. Los desechos y el exceso de agua se convierten en orina, que fluye a la vejiga a través de tubos llamados uréteres. La vejiga almacena la orina hasta el momento de orinar.
Los desechos de la sangre se forman a partir de la descomposición normal de los tejidos activos y de los alimentos consumidos. El cuerpo usa la comida como fuente de energía y para reparación propia. Después de que el cuerpo toma lo que necesita de los alimentos, envía los desechos a la sangre. Si los riñones no retiraran esos desechos, se acumularían en la sangre y serían perjudiciales para el cuerpo.
La filtración ocurre en pequeñas unidades colocadas dentro de los riñones llamadas nefronas. Cada riñón tiene alrededor de un millón de nefronas. En la nefrona, un glomérulo—que es un pequeño vaso sanguíneo o capilar—se entrelaza con un pequeño tubo colector de orina llamado túbulo. Se produce un complicado intercambio de sustancias químicas a medida que los desechos y el agua salen de la sangre y entran al sistema urinario.
Al principio, los túbulos reciben una mezcla de desechos y sustancias químicas que el cuerpo todavía puede usar. Los riñones miden las sustancias químicas, tales como el sodio, el fósforo y el potasio, y las envían de regreso a la sangre que las devuelve al cuerpo. De esa manera, los riñones regulan la concentración de esas sustancias en el cuerpo. Se necesita un equilibrio correcto para mantener la vida, pero las concentraciones excesivas pueden ser perjudiciales.
Además de retirar los desechos, los riñones liberan tres hormonas importantes:

Eritropoyetina, que estimula la producción de glóbulos rojos por la médula ósea
Renina, que regula la tensión arterial
La forma activa de la vitamina D, que ayuda a mantener el calcio para los huesos y para el equilibrio químico normal en el cuerpo

¿Qué es la "función renal"?

Su equipo de atención de salud puede llamar función renal al trabajo de los riñones. Si ambos riñones están sanos, una persona tiene 100 por ciento de su función renal. Esa función renal es más de la necesaria. Algunas personas nacen solo con un riñón y pueden tener una vida normal y sana. Muchas personas donan un riñón para trasplante a un pariente o a un amigo. Una pequeña reducción de la función renal no causa ningún problema. De hecho, una persona puede mantenerse sana, con 50 por ciento de la función renal si ésta permanece estable.
Sin embargo, muchas personas con 50 por ciento de su función renal tienen una enfermedad de los riñones que empeora con el tiempo. Habrá algunos problemas de salud graves con menos de 20 por ciento de la función renal. Si la función renal se reduce a menos de 10 a 15 por ciento, la persona no puede vivir sin alguna forma de tratamiento de reemplazo de la función renal, ya sea diálisis o trasplante.

¿Por qué fallan los riñones?

Casi todas las enfermedades de los riñones atacan las nefronas y les hacen perder su capacidad de filtración. La lesión a las nefronas puede suceder rápidamente, a menudo como resultado de lesión o intoxicación. Pero casi todas las enfermedades de los riñones destruyen las nefronas lenta y silenciosamente. Quizá pasen muchos años o aun decenios antes de que se manifieste el daño.
Las dos causas de enfermedad de los riñones más comunes son la diabetes y la tensión arterial alta (hipertensión). Si su familia tiene antecedentes de problemas de los riñones, usted puede correr el riesgo de tener enfermedad renal.

Nefropatía diabética

La diabetes es una enfermedad que impide que el cuerpo use glucosa (azúcar) en la debida forma. Si la glucosa se queda en la sangre en lugar de descomponerse, puede obrar como un veneno. El daño que causa a las nefronas la glucosa no utilizada en la sangre se llama nefropatía diabética. Si se mantienen bajas las concentraciones de glucosa en la sangre, se puede demorar o prevenir la nefropatía diabética.

Tensión arterial alta

La tensión arterial alta (hipertensión) puede lesionar los pequeños vasos sanguíneos de los riñones. Los vasos dañados no pueden filtrar las sustancias venenosas de la sangre en la debida forma.
Su médico puede recetarle medicamentos para controlar la tensión arterial. Se ha descubierto que un grupo de medicamentos contra la tensión arterial alta llamados inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina protegen los riñones mucho más que otros empleados para reducir la tensión arterial a un nivel similar. También puede ser eficaz un grupo relacionado de medicamentos llamados bloqueadores de los receptores de angiotensina II. El Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre recomienda que cualquier persona cuya función renal haya disminuido, es decir, que tenga 1 gramo o más de proteína en la orina recolectada en un período de 24 horas, debe mantener la tensión arterial en 125/75 mm Hg o menos.

Glomerulonefritis

En esta categoría se agrupan diferentes tipos de enfermedad de los riñones. La proteína, la sangre o ambas sustancias en la orina suelen ser los primeros signos de esas enfermedades. Pueden destruir lentamente la función renal. Es importante controlar la tensión arterial y para ello se pueden emplear diferentes tratamientos para los distintos tipos de glomerulonefritis.

Enfermedades hereditarias o congénitas de los riñones

Algunas enfermedades de los riñones son el resultado de factores hereditarios. Por ejemplo, la poliquistosis renal es un trastorno genético en que se forman muchos quistes en los riñones. Los quistes formados en esta enfermedad pueden reemplazar lentamente gran parte de la masa del tejido de los riñones, lo que reduce la función renal y conduce a insuficiencia renal.
Algunos problemas de los riñones pueden presentarse cuando el niño está todavía en el vientre de la madre. Son ejemplos de ellos la poliquistosis renal recesiva autosómica, una forma rara de poliquistosis renal, y otros problemas del desarrollo que obstaculizan la formación normal de las nefronas. Los signos de enfermedad de los riñones en los niños varían. Un niño puede tener un crecimiento anormalmente lento, vomitar a menudo o tener dolor de espalda o del costado. Algunas enfermedades de los riñones pueden ser "silenciosas" por meses o aun años.
Si su hijo tiene una enfermedad de los riñones, el médico del niño podrá detectarla durante un examen físico regular. Lleve al niño regularmente al médico. El primer signo de problema de los riñones puede ser la tensión arterial alta, un reducido número de glóbulos rojos (lo que indica anemia) o sangre o proteína en la orina del niño. Si el médico descubre alguno de esos problemas, quizá haya que hacer otros exámenes, incluso de sangre y orina, o estudios con rayos X. En algunos casos, tal vez sea necesario que el médico haga una biopsia, que consiste en retirar un pedazo de tejido del riñón, para estudio al microscopio.
Es posible que algunas enfermedades hereditarias de los riñones no se detecten sino hasta la edad adulta. La forma más común de poliquistosis renal se llamó alguna vez "poliquistosis renal del adulto" porque los síntomas de tensión arterial alta e insuficiencia renal no ocurren sino hasta que los pacientes pasan de 20 ó 30 años. Pero con los adelantos de la tecnología de diagnóstico por imágenes, los médicos han descubierto quistes en los niños y adolescentes antes de que se presenten los síntomas.

Otras causas de enfermedad de los riñones

Las sustancias venenosas y los traumatismos, por ejemplo, un golpe directo y fuerte en los riñones, pueden causar enfermedad renal.
Algunos medicamentos de venta libre (sin receta médica) pueden ser venenosos para los riñones si se toman en forma regular por un tiempo prolongado. Se ha descubierto que los productos en que se combinan la aspirina, el paracetamol (acetaminofeno) y otros medicamentos, como ibuprofeno, son los más peligrosos para los riñones. Si usted toma regularmente medicamentos para aliviar el dolor (analgésicos), consulte al médico para asegurarse de no exponer los riñones a riesgo.

¿Cómo fallan los riñones?

Todavía no se entienden bien muchos de los factores que influyen en la velocidad con que se produce la insuficiencia renal. Los investigadores todavía se encuentran estudiando el efecto de la proteína en la alimentación y las concentraciones de colesterol en la sangre para la función renal.

Insuficiencia renal aguda

Algunos problemas de los riñones ocurren rápidamente, como un accidente que causa lesiones renales. La pérdida de mucha sangre puede causar insuficiencia renal repentina. Algunos medicamentos o sustancias venenosas pueden hacer que los riñones dejen de funcionar. Esta baja repentina de la función renal se llama insuficiencia renal aguda.
La insuficiencia renal aguda puede llevar a la pérdida permanente de la función renal. Pero si los riñones no sufren un daño grave, esa insuficiencia puede contrarrestarse.

Enfermedad crónica de los riñones

Sin embargo, casi todos los problemas de los riñones ocurren lentamente. Una persona puede tener una enfermedad "silenciosa" de los riñones por muchos años. La pérdida gradual de la función renal se llama insuficiencia renal crónica o enfermedad renal crónica.

Enfermedad renal terminal

El estado en el cual hay insuficiencia renal total o casi total y permanente se llama enfermedad renal terminal. Las personas con esta clase de enfermedad deben someterse a diálisis o a trasplante para conservar la vida.

¿Cuáles son los signos de enfermedad de los riñones?

Es posible que en las primeras etapas de la enfermedad de los riñones las personas no se sientan enfermas. Los primeros signos de enfermedad pueden ser generales: dolores de cabeza frecuentes o cansancio o picazón por todo el cuerpo.
Si la enfermedad de los riñones empeora, tal vez la persona necesite orinar con más o menos frecuencia que antes. Quizá pierda el apetito, sienta nauseas o tenga vómito. Las manos o los pies se hinchan o se duermen. Es posible que se sienta soñoliento o tenga problemas de concentración. La piel puede oscurecerse. La persona puede sufrir calambres musculares.

¿Cómo detectará el médico la enfermedad de los riñones?

En primer lugar, probablemente el médico enviará muestras de orina y sangre al laboratorio para análisis de las sustancias que no deben contener. Si la concentración de creatinina o de urea en la sangre es excesiva y si la orina contiene proteína, es posible que los riñones no funcionen en la debida forma.

Creatinina

La creatinina es un desecho que se acumula en la sangre por la descomposición normal de los músculos durante la actividad. Los riñones sanos retiran la creatinina de la sangre y la llevan a la orina para que salga del cuerpo. Cuando los riñones no funcionan bien, la creatinina se acumula en la sangre.
En el laboratorio, se examinará la sangre para ver cuántos miligramos de creatinina hay en un decilitro de sangre (mg/dL). Las concentraciones de creatinina en la sangre pueden variar y cada laboratorio tiene su propia escala normal. En muchos laboratorios, la escala normal de creatinina es de 0,6 a 1,2 mg/dL. Si su concentración de creatinina es solo ligeramente superior a la escala normal, quizá usted no se sienta enfermo, pero la elevación es señal de que los riñones no funcionan a máxima capacidad. Una fórmula para estimar la función renal indica que una concentración de creatinina de 1,7 mg/dL en la mayoría de los hombres y una de 1,4 mg/dL en la mayoría de las mujeres equivale a 50 por ciento de la función renal normal. Pero, como los valores de creatinina son tan variables y pueden ser afectados por la alimentación, quizá necesite someterse a exámenes regulares con el fin de determinar la concentración de creatinina para ver si su función renal ha disminuido.
Para referirse a la medida de creatinina en la sangre, el médico puede emplear los términos creatinina sérica. No hay que confundir el valor de la creatinina sérica con el valor de la eliminación de creatinina.

Eliminación de creatinina

La eliminación de creatinina es una medida de la velocidad con que los riñones retiran la creatinina de la sangre. La eliminación se mide en mililitros por minuto (mL/min). Los médicos solían exigir que se recogiera orina durante 24 horas para medir la eliminación de creatinina directamente, pero han descubierto una fórmula en que se emplea el valor de la creatinina sérica, la edad, el peso, la concentración de urea en la sangre (véase a continuación) y la raza del paciente para hacer un cálculo preciso de la eliminación de creatinina.
En el caso de los hombres, una tasa normal de eliminación de creatinina es de 97 a 137 mL/min. En el caso de las mujeres, la tasa normal es de 88 a 128 mL/min. Si su valor es inferior a esa escala normal, los riñones no están trabajando a máxima capacidad.

Concentración de urea en la sangre

La sangre transporta proteína para uso por las células de todo el cuerpo. Después de que las células usan la proteína, los desechos restantes se devuelven a la sangre en forma de urea, un compuesto que contiene nitrógeno. Los riñones sanos retiran la urea de la sangre y la envían a la vejiga en la orina. Si los riñones no funcionan bien, la urea se quedará en la sangre.
Un decilitro de sangre normal contiene de 7 a 20 miligramos de urea. Si la concentración de urea en la sangre pasa de 20 mg/dL, es posible que los riñones no estén funcionando a máxima capacidad. La deshidratación y la insuficiencia cardíaca son también posibles causas del aumento de la concentración de urea en la sangre.

Proteinuria

Los riñones sanos retiran los desechos de la sangre, pero dejan la proteína. Los riñones afectados pueden dejar de separar la proteína de los desechos. La proteinuria significa que hay proteína en la orina, lo que es una señal de función renal deficiente. Si la orina hace espuma en el sanitario, puede tener una alta concentración de proteína. Su médico puede hacer una prueba de proteína con un palillo de inmersión en una pequeña muestra de orina tomada en el consultorio. El color del palillo indica la presencia o ausencia de proteinuria.

Otros exámenes

Toma de imágenes de los riñones. Si los análisis de sangre y orina indican que se ha reducido la función renal, el médico puede recomendarle otros exámenes que ayudarán a determinar el problema. Los métodos de toma de imágenes (fotografías) de los riñones comprenden ultrasonido, tomografía computada (exploración por tomografía computada) y producción de imágenes por resonancia magnética (MRI). Estos instrumentos son sumamente útiles para descubrir el crecimiento o bloqueo anormal de la corriente de orina.
Biopsia de los riñones. Es posible que el médico desee estudiar al microscopio un pedacito del tejido renal. Para obtener esa muestra de tejido, realizará una biopsia de los riñones. Este es un procedimiento efectuado en el hospital en que el médico introduce una aguja a través de la piel del paciente en la parte de atrás de los riñones. La aguja saca un pedazo de tejido de 1 a 1,5 cm de longitud. El paciente deberá estar en posición prona (es decir, boca abajo) sobre una mesa y recibirá anestesia local para insensibilizar la piel. El tejido de muestra ayudará al médico a determinar los problemas existentes en las células de los riñones.

¿Qué puedo hacer si tengo una enfermedad de los riñones?

Lamentablemente, a menudo la enfermedad crónica de los riñones es incurable. Sin embargo, en las etapas iniciales de la enfermedad, el paciente puede tomar ciertas medidas para que la función de los riñones dure más.

Si tiene diabetes, debe vigilar estrictamente la glucosa en la sangre para mantenerla bajo control. Además, hay que preguntar al médico cuáles son los últimos adelantos en cuanto a tratamiento.
Es preciso evitar los medicamentos para alivio del dolor (analgésicos) que empeoran la enfermedad de los riñones. Se debe consultar al médico antes de tomar cualquier medicamento.

Tensión arterial

Las personas afectadas por disminución de la función renal (es decir, que tienen una alta concentración de creatinina en la sangre o poca eliminación de creatinina) deben someterse a control de la tensión arterial y tomar un inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina como parte de su tratamiento. Si también tienen proteinuria, la tensión arterial se debe mantener en 125/75 mm Hg o menos.

Régimen de alimentación

Las personas con reducción de la función renal deben saber que algunos elementos de un régimen de alimentación normal pueden acelerar la insuficiencia renal.
Proteína. La proteína es importante para el cuerpo. Le ayuda a reparar los músculos y a luchar contra la enfermedad. La proteína proviene sobre todo de la carne. Como se indicó en una sección anterior, los riñones sanos retiran los desechos de la sangre, pero dejan la proteína. Los riñones afectados pueden dejar de separar la proteína de los desechos.
Algunos médicos recomiendan a los pacientes que sufren de los riñones que limiten la cantidad de proteína que consumen para que los riñones tengan menos trabajo. Pero no se puede evitar por completo el consumo de proteína. Quizá necesite hablar con un especialista en nutrición para encontrar el plan de alimentación correcto para usted.
Colesterol. Otro problema que puede guardar relación con la insuficiencia renal es una cantidad excesiva de colesterol en la sangre. Las altas concentraciones de colesterol pueden ser el resultado de una alimentación con alto contenido de grasa.
Se puede acumular colesterol en la pared interior de los vasos sanguíneos. La acumulación dificulta la actividad del corazón para bombear la sangre a través de los vasos y puede causar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Sodio. El sodio es una sustancia química encontrada en la sal y otros alimentos. El sodio en la alimentación puede elevar la tensión arterial, por lo que conviene limitar el consumo de alimentos con altas concentraciones de sodio. Entre esos alimentos están los enlatados o elaborados, por ejemplo, las comidas congeladas y los perros calientes.
Potasio. El potasio es un mineral que se encuentra en forma natural en muchas frutas y verduras, como la papa, el banano, las frutas secas, los frijoles y alverjas (chícharos) secos, y las nueces. Los riñones sanos miden el potasio en la sangre y retiran el exceso. Los riñones enfermos pueden dejar de retirar el exceso de potasio y, con una función renal muy deficiente, las altas concentraciones de potasio pueden afectar el ritmo del corazón.

Tratamiento de la anemia

La anemia es una afección en que la sangre no contiene suficientes glóbulos rojos. éstos son importantes porque transportan el oxígeno a todo el cuerpo. Si una persona está anémica, se sentirá cansada y estará pálida. Los riñones sanos fabrican la hormona eritropoyetina, que estimula la actividad de la médula ósea para producir glóbulos rojos. Es posible que los riñones enfermos no produzcan suficiente eritropoyetina y que usted necesite inyecciones de una forma sintética de esa hormona.

Cómo prepararse para el tratamiento de la enfermedad renal terminal

A medida que avance la enfermedad de los riñones, usted deberá tomar varias decisiones. Deberá enterarse de las posibilidades de tratamiento de esa enfermedad para que pueda escoger con pleno conocimiento de causa entre hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante.

¿Qué sucede si me fallan los riñones por completo?

La insuficiencia renal total e irreversible se llama a veces enfermedad renal terminal. Si los riñones dejan de trabajar por completo, el cuerpo se llena de líquido por exceso de agua y de desechos. Esta afección se llama uremia. Se puede producir hinchazón de las manos o los pies. Usted se sentirá cansado y débil porque su cuerpo necesita sangre limpia para funcionar debidamente.
La uremia no tratada puede causar convulsiones o coma y, por último, la muerte. Si los riñones dejan de trabajar por completo, usted necesitará someterse a diálisis o a un trasplante de riñón.

Diálisis

Las dos formas principales de diálisis son hemodiálisis y diálisis peritoneal. En la hemodiálisis, la sangre se envía a través de una máquina que filtra los desechos. La sangre limpia se devuelve al cuerpo. La hemodiálisis suele realizarse en un centro de diálisis tres veces por semana por 3 ó 4 horas.
En la diálisis peritoneal, se inyecta un líquido en el abdomen. Ese líquido, llamado dializado, recoge los desechos de la sangre. Después de algunas horas, se drena el dializado que contiene los desechos del cuerpo. Luego se inyecta gota a gota una nueva bolsa de dializado en el abdomen. Los pacientes pueden aprender a hacerlo ellos mismos sin tener que ir al consultorio del médico cada vez. Los pacientes tratados con diálisis peritoneal ambulatoria continua, que es la forma más común de diálisis peritoneal, cambian el dializado cuatro veces al día. Sin embargo, se puede realizar por la noche otra forma de diálisis peritoneal con una máquina que drena y llena el abdomen automáticamente.

Trasplante

Un riñón donado puede venir de un donante anónimo que ha muerto en fecha reciente o de una persona viva, por lo general, un pariente. El riñón que se recibe debe adaptarse bien a las características de su cuerpo. Cuanto más se parezca a usted el nuevo riñón, menos probabilidades habrá de que el sistema inmunitario lo rechace. El sistema inmunitario protege contra la enfermedad mediante ataque a cualquier cosa que no reconozca como parte normal del cuerpo. De manera que el sistema inmunitario atacará a un riñón que parezca ser demasiado "extraño". Algunos medicamentos especiales pueden ayudar a engañar al sistema inmunitario para que no rechace un riñón trasplantado.

Esperanza por medio de investigación

A medida que se entienden mejor las causas de la insuficiencia renal, se amplía nuestra capacidad de pronosticar y prevenir estas enfermedades. En estudios recientes se ha demostrado que el control intensivo de la diabetes y de la tensión arterial alta puede evitar o demorar el comienzo de la enfermedad de los riñones.
En el campo de la genética, un grupo de investigadores apoyados por el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y del Riñón (NIDDK) ha descubierto dos genes causantes de la forma más común de poliquistosis renal y determinado que se necesitan dos copias defectuosas del gene PKD1 para que una persona presente dicha enfermedad. Esos investigadores descubrieron también un gen de la lombriz intestinal que es idéntico al gen PKD1. Esta nueva información puede emplearse en la búsqueda de un tratamiento eficaz para prevenir o tratar la poliquistosis renal.
En lo que se refiere a trasplantes, los nuevos medicamentos que ayudan al cuerpo a aceptar un tejido extraño aumentan la posibilidad de que un riñón trasplantado sobreviva y funcione debidamente. Los científicos de este último Instituto también han creado nuevas técnicas para que los pacientes puedan tolerar un tejido extraño antes de recibir órganos trasplantados. Esta técnica eliminará o reducirá la necesidad de administrar medicamentos supresores de la inmunidad y, con ello, reducirán el gasto y las complicaciones. En el futuro lejano, los científicos podrán fabricar un riñón artificial para implante.

Puntos que se deben recordar

Los riñones son órganos vitales que mantienen la limpieza y el equilibrio químico de la sangre.
La evolución de la enfermedad de los riñones se puede desacelerar, pero no contrarrestar por completo.
La enfermedad renal terminal es la pérdida total de la función de los riñones.
La diálisis y el trasplante pueden prolongar la vida de las personas afectadas por enfermedad renal terminal.
La diabetes y la tensión arterial alta son las dos causas principales de insuficiencia renal.
Usted debe consultar a un nefrólogo (especialista en el tratamiento de enfermedades de los riñones) a intervalos regulares si tiene esa enfermedad.
Si está en las primeras etapas de la enfermedad renal, quizá pueda mantener la función de los riñones por muchos años si hace lo siguiente:
- controla la glucosa en la sangre
- controla la tensión arterial
- consume una alimentación con poca proteína
- mantiene una concentración saludable de colesterol en la sangre
- toma un inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina

Fuente
National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse (NKUDIC)
http://kidney.niddk.nih.gov/spanish/pubs/yourkids/index.htm

EL MES DE SHEVAT,28 DE ENERO AÑO NUEVO DE LOS ARBOLES

2011-01-28T10:44:00.000-08:00

Cabalá y Vida Moderna- Viviendo con el Tiempo

Un Mensaje de Torá para el mes de Shevat
del
Rabino Itzjak Ginsburgh

El Mes de Shevat

De acuerdo con el Sefer Ietzirá, cada mes del año judío tiene una letra del alfabeto hebreo, un signo del zodíaco, una de las doce tribus de Israel, un sentido, y un órgano controlador del cuerpo que le corresponde.

Shevat es el décimoprimer mes de los doce meses del calendario judío.

El 15 de Shevat se celebra “El Año Nuevo de los Arboles”, de acuerdo con la escuela de Hillel; de acuerdo con la escuela de Shamai es el primero de Shevat. El año “Nuevo de los Arboles” es el día desde el cual se calcula el año según los frutos de los árboles, para saber como cumplir la mitzvá de maaser ( el "diezmo", las frutas que florecen después de esta fecha no se consideran para el cálculo del maaser junto con las del año anterior) y orlá (la fruta hasta el tercer año de fructificación del árbol, que es prohibida). Es celebrado repartiendo los frutos, especialmente los de las siete especies con las que es bendecida la tierra de Israel.

El día 15 del mes 11 alude al secreto de Havaiá, el Nombre inefable de Di-s, cuyas dos primeras letras, iud y hei (que representan el nivel superior oculto de unificación) suman 15, y sus [últimas dos letras suman 11. El secreto completo del Nombre Havaiá es el secreto del "Arbol de la Vida", el árbol del mes de Shevat.

Letra: Tzadik

La letra tzadik simboliza al verdadero tzadik ("el justo"), como está dicho: "y el tzadik es el fundamento del mundo". El tzadik consumado de la generación personifica al Arbol de la Vida en el Jardín del Eden (cuyos árboles corresponden a las almas de los justos).

La forma misma de la letra (especialmente la de la tzadik del final de palabra, que representa la verdadera manifestación del justo en el futuro) se asemeja a un árbol. En la Torá el hombre es llamado etz hasadé ("el árbol del campo") que equivale a 474 = daat, la propiedad especial del hombre en general y del tzadik en particular. Daat es el poder de la "conección"; el mes de Shevat es el mes de la coón con el verdadero tzadik de la generación, el Arbol de Vida de la generación.

Mazal: "deli" (acuario, el cubo o balde)

El Año Nuevo de los Arboles que se celebra este mes es el tiempo en que las aguas de la lluvia de los meses del invierno comienzan a ascender por las venas de los árboles, brindándoles nueva vida. El ascenso de las aguas en general está representado por el deli, cuya raíz hebrea significa "elevar", como en el versículo "mi ojos se elevan hacia el cielo" (cuando el ain - el ojo - de Tevet se eleva para conectarse al tzadik de Shevat, se forma la raíz etz - árbol).

Dijo el Baal Shem Tov que encontrarse con un aguatero llevando cubos llenos de agua es una señal de bendición. El tzadik es la verdadera manifestación del aguatero.

"'Aguas' se refiere a la Torá". Este mes insinúa el nuevo año para el estudio de la Torá. Comer de los frutos de Shevat equivale a tomar parte e integrarse con los dulces frutos de la sabiduría de la Torá, por eso las aguas de Shevat representan las dulces aguas de la Torá.

Tribu: Asher

Este nombre significa "placer" y "felicidad". Nuestro patriarca Iacov bendijo a Asher: "de Asher viene el delicioso [lit. grasoso] pan, y él proveerá las exquiciteces del rey". De esto se evidencia que Asher representa el sentido del gusto y el comer.

Asher representa en especial al árbol del olivo, que brinda el preciado aceite con que fue bendecida la porción de Asher de la tierra de Israel. El olivo es la sexta especie dentro de las siete con que es conocida la tierra de Israel, que en cabalá representa la sefirá de iesod, el "tzadik, fundamento del mundo". El olivo representa la potente semilla del tzadik para mantener y sustentar las generaciones bendecidas de las almas de Israel.

Sentido: Sentido: comer, gusto (ajilá, taam)

El sentido rectificado de comer es el sentido especial del tzadik, como está dicho: "El tzadik come para satisfacer su alma", y continúa: "pero el estómago del malvado está siempre insatisfecho". El tzadik, que está orientado hacia lo espiritual, se siente "colmado" y contento con poco; el rashá (malvado) orientado hacia lo corporal nunca se siente "colmado".

Comiendo del Arbol de la Vida ("vida" en Torá significa "placer") el tzadik obtiene gran placer de las chispas Divinas de luz y fuerza de vida presente en los alimentos que ingiere. En su estado de conciencia rectificado está continuamente conciente de que "no sólo de (la dimensión física del) pan vive el hombre, sino de cada palabra de la boca de Di-s el hombre vive".

El momento de mayor placer en participar de la comida es el día de Shabat. La palabra "satisfacer" [su alma]" está conectado con la palabra "siete" (observar que también es así en castellano), que alude al séptimo día, Shabat. Un verdadero tzadik experimenta el placer del Shabat toda la semana (en el Zohar, el tzadik es llamado Shabat). La misma palabra shevat se transforma en Shabat, ya que las letras tet y tav, ambas linguales, son fonéticamente intercambiables).

Organo Controlador: el estómago [y el esófago] (etztomjá o kurkaván)

Es clara la relación entre el estómago y el sentido de comer (y el gusto).

Nuestro sabios declaran: "el kurkaván muele". El proceso de moler es esencial para la digestión. Desintegrar la sustancia grosera de la comida en partes pequeñas es necesario para liberar las chispas de fuerza de vida Divina contenida en los alimentos. Al "moler" (similar a la masticación en la boca) el estómago "saborea" la esencia íntima de la comida. "Este sentido interior y espiritual de gustar controla el sentido más externo del gusto y el comer en la boca.

ANTIPASTO DE ATUN,LOS SABORES DE CANARIO

2010-12-26T10:32:00.000-08:00

Ingredientes para 10 personas

- 2 cebollas blancas grandes
- 1 taza de ajo porro picado
- 1 tazón de encurtidos picados,zanahorias, pepinillos, coliflo
- 1 taza de salsa tomate
- 1 taza de cebollin picado, la parte blanca
- 2 pimientos grandes
- 1 tacita de pasitas
- 1 taza de atún de lata
- 1 tacita de aceite
- 1 taza de celeri picado(tallos)

Instrucciones de elaboración:

Se pican todos los ingredientes en cuadritos pequeños.
Se pone a calentar el aceite y se sofríe la cebolla, una vez cristalina se les agregan el celeri, el ajo porro y el pimiento.
Se remueve y se deja cocer durante 10 minutos.
Se coloca el atún desmenuzado, dejándolo por espacio de 5 minutos.
Se añade la salsa de tomate.
Se tapa por 5 minutos, se agregan los encurtidos picados sin jugo.
Se cuece por espacio de otros 5 minutos y apagar el fuego.
Si se desea un toque especial se colocan las pasitas en el momento de parar la cocción y se tapa y se deja reposar, es mas rico de un día para otro, se acompaña con galletas saladas o panecitos pequeños.

CHOP SUEY, PLATO ENIGMATICO

2010-12-17T13:02:00.000-08:00

CHOP SUEY DE POLLO, MIREN ESTE EJEMPLO

ESTOS SON 5 CHOP SUEY HECHO POR 5 CHEFF, NOTEN QUE CADA UNO TIENE SU PROPIA FORMA DE HACERLO, PUES NO HAY UNA NORMA QUE DETERMINE CUAL ES EL VERDADERAMENTE CONFECCIONADO BAJO EL ESTRICTO RIGOR DE LA COCINA CHINA

LO UNICO QUE TIENEN EN COMUN ES EL POLLO, ESTO QUIERE DECIR QUE HAGA EL SUYO COMO UD. DESEE AUNQUE NUNCA LO SEA ES UN CHOP SUEY, Y BUEN PROVECHO, AHI LES DEJO 5 RECETAS PARA QUE MESCLE COMO MEJOR LE CONVENGA, DONDE DICE POLLO PONGA LA CARNE QUE A USTED LE GUSTE O VARIAS

Ingredientes:
* 1 pechuga de pollo
* 3 cebollas
* 1 morrón
* 3 zapallitos
* 3 zanahorias
* 1 bandeja de brotes de soja
* 4 cucharadas de mostaza
* Salsa de soja

Ingredientes para 4 personas

4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar blanco, 500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 escalonias o cebolletas, 2 dientes de ajo, 200 gr de brotes de soja, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de Maizena, 3 cucharadas de agua, 425 ml de caldo de pollo, y brotes de puerro o puerro tierno o ajos frescos para adornar.

Recetas

Plato principal - Aves

Chop suey de pollo sobre masa de hierbas

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Ingrediente principal:
Pollo

Ingredientes

Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Puerros 2
Pimiento roja pequeño 1
Pimiento verde pequeño 1
Zucchini grandes 2
Zanahoria 2
Supremas de pollo 4
Aceite de maíz c/n
Sal y pimienta
Brotes de soja 100 g
Salsa de soja 50 cc
Masa de hierbas en triángulos
Brotes de alfalfa 100 g
Semillas de sésamo 20 g
Aceite de sésamo

NGREDIENTES:

•   4 pechugas de pollo
•   2 zanahorias blanqueadas
•   2 ajíes rojos
•   2 ajíes verdes
•   1 cebolla
•   250 gramos de chauchas blanqueadas
•   250 gramos de champiñones
•   150 gramos de brotes de soja
•   50 cm3 de salsa de soja
•   2 cucharadas de ajinomoto (se consigue en supermercados chinos)
•   100 cm3 de vino blanco
•   100 cm3 de caldo de ave
•   1 pizca de azúcar
•   1 pizca de jengibre
•   200 cem3 de aceite
•   Sal y pimienta

Ingredientes:

115 - 175 gramos de carne de pollo , finamente desmenuzada
1 cucharadita de sal
1 / 4 de huevo blanco
1 cucharada de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. - (1 parte de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. con 1,2 partes de agua fría)
Aproximadamente 300 ml de aceite sazonado (véase más adelante)
1 / 2 cucharadita de ajo finamente picado (opcional)
1 cucharada de raíz fresca de jengibre finamente rallada
3 - 4 cebollas de primavera, finamente cortadas
115 - 175 gramos de frijolesFrijol
Alubias, Ejote, judías (España). Poroto (Argentina), Frijol o Fréjol (Centro de América y México), Guandú o Habichuela (Puerto Rico, Colombia y Costa y Rica), Caraota (Venezuela), habichuelas (Caribe). Semilla comestible americana que se cultiva en todo el mundo, hay muchas variedades, en la mayoría de los países de Latinoamérica se comen diariamente. Preparados de diversas formas. germinados
1 pimiento verde pequeño, sin corazón y sin semillas, finamente desmenuzado
1 / 2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 / 2 cucharada de vino de arroz chino
2 cucharadas de caldo
una pizca de MSG (opcional)
unas gotas de aceite de sésamo

Cómo hacer Chop Suey de pollo paso a paso:

Mezclar los trozos de pollo con una pizca de sal, la clara de huevo y aproximadamente una cucharadita de maicena. Echar en aceite caliente, remover y separar y reservar.
Vierta fuera el exceso de aceite, dejando alrededor de 2 cucharadas en el wok, freír todas las verduras durante 1 minuto aproximadamente, añadir el resto de la sal y el azúcar, mezclar bien, luego añadir el pollo con la salsa de soja y vino de arroz, fría para otro minuto, y añadir MSG, si se utiliza; finalmente espesar la salsa con el resto de maicena, adornar con el aceite de sésamo y servir caliente.
Cómo hacer el aceite sazonado: Vierta aproximadamente 600 ml de aceite vegetal en un pre-calentado wok o cacerola a fuego fuerte, añadir 2 - 3 pequeños trozos de raíz de jengibre. . En pocos minutos, los trozos de jengibre debería ascender a la superficie. Entonces hay que observar el color del jengibre; cuando se vuelve de color amarillo pálido a marrón oscuro, apagar el fuego y dejar que el aceite se enfríe un poco antes de quitar el jengibre piezas. . A continuación guarde el aceite en un recipiente.

CALDO GALLEGO

2010-12-08T13:29:00.000-08:00

Caldo Gallego "clásico"

100 gr de alubias blancas,
1/2 kg de papas,
1 manojo de grelos,
50 gr de unto,
un trozo de tocino salado,
un trozo de costilla de cerdo ( sin adobar),
3 L. de agua,
sal,
1 chorizo.

Método: El caldo es uno de los platos más representativos y conocidos de la cocina gallega. Si antaño en la mayoría de los hogares castellanos no faltaba el diario cocido, más o menos abundante, según los bolsillos, en los fogones gallegos, ninguno carecía de su diaria ración de caldo.
En su interior podemos encontrar, los populares grelos,(brote de nabos) y según la época del año, la nabiza, (nabiza son las hojas verde del nabo) el repollo o la berza.que es lo mismo
Se ponen en remojo las alubias la noche anterior. En un recipiente aparte se hace lo mismo con el tocino y las costilla, para desalarlos.
En una cacerola con abundante agua se cuecen, durante 4 horas, aproximadamente, el tocino, la costilla, el unto, hasta que el agua adquiera un color blanquecino.en olla de precion es media hora
Se cuela este agua y se cuecen en ella las alubias, entre 1 hora y media y 2 horas. Cuando estén casi hechas, se añaden las papas partidas en trozos pequeños, "escachadas" que dicen por allí, cascadas que decimos por acá. Ponemos también los grelos troceados a mano y sin tallos gordos. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Se prueba de sal y se sirve .
La costilla, el tocino y el chorizo se pueden servir aparte. Dastenio Canario, con sabor para ustedes

cola de caballo, sus beneficios para la salud general

2010-12-07T16:02:00.000-08:00

Esta es una de las plantas silvestres más primitivas, reinaban en el planeta desde la época de los dinosaurios y alcanzaban un enorme tamaño. Actualmente es una de las hierbas medicinales más consumidas en el mundo, tiee muchas propiedades terapéuticas y estéticas, pero principalmente se le conoce por sus propiedades regenerativas de los tejidos celulares, por sus efectos depurativos y de grandes efectos para la belleza y la salud de la piel.
Acerca de la cola de Caballo
Esta es una planta sin flores, y tiene dos tipos de tallos: uno es fértil y mide entre 10 a 20 centímetros de altura. Aparece al inicio de la primavera y no se ramifica sino que termina en una espiga de esporas de color beige. Los otros tallos son los estériles, los cuales tienen diversos usos en fitoterapia. Estos miden entre 20 hasta casi 80 centímetros, son de color verde y ahuecados, con una especie de nudos escamados de donde brotan sus hojas.
Esta planta se puede encontrar principalmente en los lugares húmedos de Asia, Europa, África y América del Norte, especialmente en suelos arcillosos, por lo general en las orillas de ríos y arroyos o campos encharcados o alrededor de los pastizales.

Usos de sus tallos
Los tallos estériles de esta planta se recolectan durante el verano, y se dejan secar a la sombra, en manojos colgados, descartando las partes descoloridas. Una vez secos, se suelen meter en bolsitas para su conservación. Si tomas una de estas bolsitas y la hueles, notarás que tiene un aroma muy similar al de la manzanilla. Es con estas bolsitas de tallos secos y bien triturados que se elaboran todo tipo de preparados para la salud y la belleza, desde infusiones, jugo fresco, decocciones, esencias, jarabes, extractos en polvo y fluidos, tinturas y cápsulas, hasta ungüentos, cremas, lociones, aguas para lavativas y nebulizaciones.
Propiedades de la Cola de Caballo
Es rica en sales minerales como silicio y potasio. Tambien tiene principios activos muy saludables como los sapónidos, flavonoides y alcaloides, entre ellos, la nicotina, muchos de los cuales tienen comprobados efectos tanto preventivos y curativos.
Sus propiedades y usos en la medicina:
• Es diurética: ayuda a eliminar líquidos.
• Piel: ayuda a combatir notablemente el herpes, los hongos, el eccema y el herpes entre otros. (ver efectos en la belleza) Huesos: remineraliza el sistema óseo
• Cicatrizante: ayuda a cicatrizar heridas.
• Regenerador celular
• Tendones: Galeno, uno de los padres de la medicina antigua, la empleaba hervida para curar los tendones doloridos.
• Bajar de peso: ayuda a adelgazar debido a que elimina líquidos del cuerpo y con ellos se eliminan también el exceso de toxinas.
• Problemas genitourinarios: es de gran ayuda en casos de cálculos renales, infecciones urinarias, inflamaciones de la vejiga o próstata, cistitis y uretritis.
• Hemorragias: muy útil para controlar y curar hemorragias debido a su capacidad astringente, contrae los tejidos debido a su contenido de taninos, por lo que es muy adecuada para cicatrizar rápidamente y cerrar las heridas sangrantes, frenar y controlar las hemorragias nasales y curar las úlceras cutáneas.
• Diarrea: es muy útil en diarreas.
• Inflamaciones: es buen desinflamante.
• Enuresis.
• Deportistas: actúa positivamente sobre la flexibilidad de los tendones y las paredes vasculares. El equiseto, componente de esta planta, es un buen reconstituyente para aquellos deportistas o personas que someten sus ligamentos a duras pruebas, como los tenistas, ciclistas, bailarines, etcétera.
• Es muy útil para ayudar a nivelar desequilibrios hormonales.
Sus usos en la estética:
• Fortalece notablemente las uñas: por su alto contenido de equiseto.
• Piel: si por algo es consentida esta planta es por sus grandes beneficios que aporta a la piel. Su alto contenido de silicio ayuda a mantener y recuperar la salud del tejido conjuntivo que forma la piel. Por otro lado, desintoxica y depura las vías urinarias y la sangre, y esta limpieza interior ayuda a evitar la acumulación de toxinas y la proliferación de bacterias que dañan la piel y que generan una serie de padecimiento como los ya mencionados en el la salud de la piel. Además, este efecto depurativo previene las arrugas, atenúa las estrías y regenera los tejidos dañados por las variaciones de peso.
• Celulitis: por lo mencionado anteriormente (el efecto depurativo), esta hierba ayuda a prevenir y combatir la celulitis, ya que ayuda a eliminar toxinas, excesos de grasa y material de desecho acumulado.
• Rejuvenece, nutre y vigoriza la piel y el cabello.
• Evita las canas: además de aumentar el crecimiento del cabello y mejorar su aspecto, evita que aparezcan canas debido a su rico contenido de sílice, un elemento esencial del tejido conjuntivo.
Precauciones
Así como aporta grandes ventajas para la salud y belleza, hay que acentuar también la importancia del equilibrio del consumo de esta hierba. Los expertos aconsejan evitar el consumo durante más de seis semanas, y si va a usarse con fines medicinales, debe de ser guiado el procedimiento por un profesional, ya que la planta pudiera irritar el tracto digestivo.
Las embarazadas y las mujeres en periodo de lactancia, deben evitar su consumo.
También hay que evitar su uso en casos de:
Mucosas gástricas irritadas
Haber ingerido en exceso alcohol o irritantes como el picante
Cuando se ha consumido fármacos como la aspirina o un antiinflamatorio.

AHUYAMA , Y/O CALABAZA, GRAN PODER NUTRITIVO

2010-12-01T05:16:00.000-08:00

su consumo es masivo en la republica dominicana, y su produccion es notable, el consumo de sus semillas y tripas esta indicado contra enfermadades de la prostata, por lo que recomendable el consumo entre los hombres principalmente a partir de los 40 años.

El origen de la ahuyama se sitúa en diferentes partes del mundo. Su cultivo era habitual en México, donde formaba parte de la dieta de la civilización maya, así como de la China o India; su uso se extendía incluso a la fabricación de objetos del hogar como cucharas o de instrumentos musicales.
La ahuyama o zapallo, calabaza (Cucurbita maxima) es una planta herbácea anual cultivada por su fruto, flor y semilla.

Es una planta anual, herbácea, vivaz, de tallos flexibles y trepadores. Tiene hojas cordiformes, pentalobuladas, de gran tamaño y nervaduras bien marcadas; presenta abundante pilosidad en hojas y tallo. Las flores son amarillas, de pétalos carnosos, monoicas. El fruto es un tipo de baya llamada pepónide; presenta gran variación (polimorfismo); puede ser elongado o esférico, de color verde a naranja intenso. La pulpa es de color amarillo-anaranjado, densa, de textura firme y de sabor dulce.

La ahuyama contiene en su interior numerosas semillas ovales, convexas, lisas, de 2 a 3 cm de largo, las cuales a su vez contienen una pulpa blanca y comestible; con las cuales se elaboran las tradiciobnales pepitas.

En la actualidad, la calabaza se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.Las principales variedades de ahuyama son la de verano y la de invierno. Ahuyama de verano: variedad de piel clara y fina y semillas blandas. Tiene un periodo corto de conservación. Dentro de esta variedad se encuentra la ahuyama bonetera (de color blanco, verde o amarillo), la ahuyama espagueti (de color amarillo) y la ahuyama rondín (variedad de piel naranja y carne blanquecina).

Ahuyama de invierno: variedad más dulce, pero más seca que la de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa. Se conserva durante más tiempo que la de verano gracias al grosor de su piel. Dentro de este grupo se encuentra la ahuyama banana, la de cidra o zapallo (de pulpa gelatinosa e intenso color amarillo) y la confitera o de cabello de ángel (de forma y color variable), a partir de la cual se obtiene el cabello de ángel, utilizado como relleno en diversos productos de pastelería. La ahuyama del peregrino o calabaza del vinatero es una variedad con forma de botella estrangulada que una vez seca puede utilizarse como recipiente.

Existen también otras variedades de ahuyama, aunque menos conocidas, como son la Americana, la Amarilla gruesa de París, la Llena de Nápoles, la Roja de Etampes, la Verde Española, la botonera y la calabacita de Brasil

Características
Forma: esférica, achatada, ovalada o alargada en forma de botella. Presentan el entorno acostillado. Tamaño: muy variable. Su tamaño generalmente oscila entre los 25 y 40 centímetros de diámetro. Color: la corteza puede ser anaranjada, amarilla, roja, verdosa, blanca, negra, morada o mezcla de varios colores. Su pulpa generalmente es de color anaranjado o amarillo. Sabor: son ligeramente insípidas aunque con un toque dulce y afrutado.

En relación con las propiedades nutritivas
El componente principal de la ahuyama es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Estos son un tipo de fibra soluble que tiene la capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.
En relación con las vitaminas, la ahuyama es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.

La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y esta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.

Los folatos participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. En cuanto a su riqueza mineral, la calabaza es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El fósforo, al igual que el magnesio, juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, pero este último además se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
La ahuyama presenta calcio y una pequeña cantidad de hierro, pero dichos minerales apenas se asimilan en nuestro cuerpo en comparación con los procedentes de alimentos de origen animal.

BIOGRAFIA DE CRISTO

2010-11-25T06:31:00.000-08:00

Debemos analizar detenidamente loque dice Juan como testigo fiel de lo que dijo e hizo Jesús, con el fin de no ser engañados por esos lobos disfrazados de ovejas:

Juan escribió y describió el origen de Jesús en estos términos,

EVANGELIO SEGÚN SAN JUAN

Capítulo 1

1 Al principio existía la Palabra,
y la Palabra estaba junto a Dios,
y la Palabra era Dios.

Jesús es la palabra de Dios, y Jesús ya existía antes que el mundo.

2 Al principio estaba junto a Dios.

3 Todas las cosas fueron hechas por medio de la Palabra
y sin ella no se hizo nada de todo lo que existe.

Jesús siempre fue y lo será, la mano derecha de Dios, tan es así que en la primera página de la Biblia, en el primer capítulo del génesis está escrito: " Al principio todo era caos, pero ya un viento de Dios aleteaba sobre las aguas ", ese viento de Dios era y es Jesús, Y Jesús mismo lo dice: -

Juan -8
54 Jesús respondió: «Si yo me glorificara a mí mismo, mi gloria no valdría nada. Es mi Padre el que me glorifica, el mismo al que ustedes llaman «nuestro Dios»,
55 y al que, sin embargo, no conocen. Yo lo conozco y si dijera: «No lo conozco», sería, como ustedes, un mentiroso. Pero yo lo conozco y soy fiel a su palabra.
56 Abraham, el padre de ustedes, se estremeció de gozo, esperando ver mi Día: lo vio y se llenó de alegría».
57 Los judíos le dijeron: «Todavía no tienes cincuenta años ¿y has visto a Abraham».
58 Jesús respondió: «Les aseguro que desde antes que naciera Abraham, Yo Soy».

Jesús no necesita que un hombre escriba su biografía, porque ya está escrito en la Biblia, especialmente en el Evangelio.

El Evangelio es la biografía de Jesús, de modo que si leemos la biblia, encontraremos el origen y la biografía del hijo de Dios que también es un Dios por ser hijo de Dios.

4 En ella estaba la vida,
y la vida era la luz de los hombres.
5 La luz brilla en las tinieblas,
y las tinieblas no la percibieron.

Nuevamente en estos versículos responden al origen de Jesús,porque, Jesús dice: "Yo soy la Luz" el que me siga no caminará en tinieblas" - "Yo soy la luz, la resurrección y la vida"

6 Apareció un hombre enviado por Dios, que se llamaba Juan.

7 Vino como testigo, para dar testimonio de la luz, para que todos creyeran por medio de él.
8 El no era la luz, sino el testigo de la luz.
9 La Palabra era la luz verdadera que, al venir a este mundo,
ilumina a todo hombre.

Juan el bautista dio testimonio de Jesús diciendo, "Yo los bautizo con agua, pero el que viene después de mi, os bautizará con Espíritu Santo" - El, es más fuerte que yo, y no soy digno de desatarle las correas de su sandalia.

¿ Como es posible todavía en este siglo 21, que alguien
pretenda escribir aunque solo sea una mínima parte de la biografía de Jesús, si el Evangelio relata la vida y obra de Jesús el hijo de Dios.
También los profetas escribieron acerca de Jesús y quien era ese tal Jesús: " La doncella dará a luz, tendrá un hijo le pondrá como nombre " Enmanuel" que quiere decir, "Dios con nosotros" - ya Isaías establece la Divinidad de Jesús como hijo de Dios.

10 Ella estaba en el mundo,
y el mundo fue hecho por medio de ella,
y el mundo no la conoció.

Y Todavía no lo conocen, porque su Espíritu no habita en vosotros

11 Vino a los suyos,y los suyos no la recibieron.

12 Pero a todos los que la recibieron,a los que creen en su Nombre,
les dio el poder de llegar a ser hijos de Dios.

Es lo que hizo con sus primeros discípulos, les regaló su Espíritu Santo para que sean hijos de Dios

JUAN 1

14 Y la Palabra se hizo carne
y habitó entre nosotros.
Y nosotros hemos visto su gloria,
la gloria que recibe del Padre como Hijo único,
lleno de gracia y de verdad.

Entonces, la Palabra es Jesús que se hizo carne, es decir, hombre !
Nació de una mujer llamada María, virgen, no nació como producto de una relación sexual, - sino por obra y gracia del Espíritu Santo que es Dios, - algunos religiosos cristianos, todavía no aceptan que Jesús haya nacido por la omnipotencia de Dios, - demuestran su ignorancia - y su carencia de fe, por lo tanto, no son cristianos, no pueden dar testimonio de la vida y obra de Jesús.

15 Juan da testimonio de él, al declarar:
«Este es aquel del que yo dije: El que viene
después de mí me ha precedido, porque existía antes que yo».

Juan no precedió, Porque Jesús existía antes que Juan, Juan había nacido 6 meses antes que Jesús, pero Jesús es la Palabra de Dios, y todo lo que existe fue hecho por medio de la Palabra que significa Espíritu" - por esta razón, Juan dice, " El que viene después de mi, os bautizara con Espíritu Santo" - por esta razón, también dice Jesús, "mis palabras son Espíritu"

16 De su plenitud, todos nosotros hemos participado
y hemos recibido gracia sobre gracia:

Jesús, antes que naciera como un hombre más entre nosotros, sabía que tenía que venir para salvar a toda la humanidad, vino como hombre, porque no debía tener ni ejercer privilegio alguno, - Dios es humilde, no es que tenga humildad , Dios es la humildad en si mismo, lo mismo Jesús, tenía que vivir como hombre, ser todo un
hombre como todos los demás. - Así es el criterio de la perfección de Dios. todo tiene que se auténtico.

17 porque la Ley fue dada por medio de Moisés,
pero la gracia y la verdad nos han llegado por Jesucristo.

Jesús vino para hacernos conocer la verdad, no es que El tenga la verdad, Jesús es la verdad en si mismo, conociendo a Jesús conocemos al Padre, a nuestro Padre Dios, por lo tanto, nadie puede poner en dudas, el conocimiento que Jesús ya trajo consigo al venir al mundo.

18 Nadie ha visto jamás a Dios;
el que lo ha revelado es el Hijo único,
que está en el seno del Padre.

La vida y obra de Jesús nos hace conocer a Dios Padre, porque así como es el Padre así es el Hijo. todo lo que dijo e hizo , y todo el sufrimiento que tuvo, lo mismo ocurrió con Dios, cada palabra de Jesús es también la de Dios, cada obra de Jesús es también la de Dios, y cada
dolor de Jesús, lo sufría también Dios.

19 Este es el testimonio que dio Juan, cuando
los judíos enviaron sacerdotes y levitas desde Jerusalén, para preguntarle: «¿Quién eres tú?».

20 El confesó y no lo ocultó, sino que dijo claramente: «Yo no soy el Mesías».

21 «¿Quién eres, entonces?», le preguntaron: «¿Eres Elías?». Juan dijo: «No». «¿Eres el Profeta?». «Tampoco», respondió.

22 Ellos insistieron: «¿Quién eres, para que
podamos dar una respuesta a los que nos han enviado? ¿Qué dices de ti mismo?»

23 Y él les dijo: «Yo soy una voz que grita
en el desierto: Allanen el camino del Señor, como dijo el profeta Isaías».

Podemos gritar frente a 100.000 personas, pero si lo que gritamos les entra por un oído y les sale por el otro, es lo mismo que gritar en un desierto.

Si una familia supiera que el día de mañana recibirá la visita de Jesús, ¿ que haría ? - estaría preparada para recibirlo adecuadamente, ¿ no es verdad ?
Esto es exactamente lo que hacía Juan, y lo que hicieron los primeros apóstoles, y si decimos los primeros, es porque surgirán más apóstoles a dar testimonio - testimonios más acorde con la inteligencia más desarrollada de los hombres, porque Jesús está vivo, y continua formando a sus "enviados" - para que den testimonio de que vendrá una y otra vez - por está razón Jesús dice: - " No hay hombre nacido de mujer mas grande que Juan el bautista, pero el más pequeño en el Reino de los Cielos. es más grande que el.

DIETA CONTRA LA OBESIDAD Y GRASA EN EL HIGADO

2010-11-10T05:19:00.000-08:00

Una de las posibles consecuencias de sufrir sobrepeso es el hígado graso o esteatosis hepática. Para poder tratar esta enfermedad la alimentación juega un rol muy importante, es por ello que es imprescindible llevar a cabo una dieta para hígado graso y obesidad. Una forma de llevar a la práctica esta dieta es realizando un menú especial bajo en grasas.

Existen dos tipos de esteatosis hepática o hígado graso:

Hígado graso de origen alcohólico, es aquel que se da comúnmente en personas que sufren de alcoholismo.
Hígado graso no alcohólico, se puede dar en personas con una dieta alta en grasas e hidratos de carbono y baja en proteínas.

Para poder corregir esta situación, se debe poner en práctica el menú para esteatosis hepática.
Fórmula sintética de la dieta para hígado graso y obesidad:

Valor calórico total: Se encontrará reducido, de acuerdo a parámetros antropométricos individuales.
Hidratos de carbono: su porcentaje se encontrará entre 50 – 55%, realizando una selección de alimentos ricos en fibra y bajos en azúcares simples.
Proteínas: 15% del valor calórico total.
Grasas: 25% del valor calórico total, de este total se deberá realizar una selección de alimentos que contengas ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados en mayor cantidad, reduciendo al límite los ácidos grasos saturados.

Menú para esteatosis hepática:
Día 1

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de alcachofas, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de verduras cocidas como acelga, calabaza y zanahoria, 1 taza de ensaladas de frutas.

Día 2

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de mermelada dietética, 2 rodajas de melón.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porción de puré de zanahorias, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga, tomate, rúcula y clara de huevo picada, 1 taza de ensaladas de frutas.

Día 3

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con verduras, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de atún con 1 porción de arroz integral, 1 gelatina dietética.

Día 4

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de mermelada dietética, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de carne de ternera a la parrilla con 1 porción de ensalada de brócoli, 1 fruta asada.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 porciones de budín de espinaca, 1 taza de ensaladas de frutas.

Día 5

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de zanahorias ralladas, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de pastel de zapallo, 1 porción de gelatina dietética.

Día 6

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de melón.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción pechuga a la parrilla con 1 porción de puré mixto, 1 taza de ensalada de frutas.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato de ensalada de tomate, rúcula, espárragos, albahaca, queso descremado de pasta firme cortado en cubos, 1 taza de ensalada de frutas.

Día 7

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 1 vaso de zumo de frutas frescas.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de carne de ternera al horno con 1 porción de verduras cocidas al vapor, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 porciones de budín de calabaza, 1 porción de gelatina dietética.

Día 8

Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de piña.
Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de tallarines con verduras cocidas como brócoli, cebolla de verdeo, ají morrón, 1 fruta asada.
Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azúcar.
Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porción de pescado a la parrilla con 1 porción de ensalada de alcachofa, 1 fruta.

Para las colaciones de Media Mañana y Media Tarde puedes elegir entre:

Yogur descremado
Frutas
Verduras
Barritas de cereal dietéticas
Queso de pasta firme dietético
Gelatina dietética

Ante cualquier duda consulta a tu médico.

EL MEJOR CAMPO DE GOLF DEL MUNDO

2010-11-09T14:54:00.000-08:00

El complejo turístico Casa de Campo de la romane en la republica dominicana recibió nuevamente el galardón de los World Travel Awards como el Mejor Resort de Golf del Mundo.
El importante reconocimiento fue entregado en Londres, Inglaterra, en una ceremonia llevada a cabo en el hotel Grosvenor House Marriott, con motivo de la celebración de los 17 años de excelencia de los World Travel Awards.
Casa de Campo alcanzó el premio en la categoría “World’s Leading Golf Resort”, como Resort Líder de Golf del Mundo, categoría en la que fueron nominados 20 hoteles incluyendo diferentes destinos en países como Dubai, Australia, España, China, Argentina y Estados Unidos, entre otros.
Claudio Silvestri, Presidente & CEO de Premier Resorts and Hotels en Casa de Campo, manifestó el “orgullo por este reconocimiento a nuestro servicio, nuestras nuevas y modernas instalaciones, y sobretodo a la trayectoria que durante décadas nos destaca como el resort más exclusivo del Caribe y de todo el mundo”
Más de 185 mil profesionales de la industria del turismo a nivel mundial participan en el proceso de votación que eligen los mejores destinos en cada país que son premiados por los World Travel Awards, considerados como el premio Oscar de la industria del turismo.

EL ARTE DE INSULTAR

2010-11-06T13:13:00.000-07:00

Cuál será la mejor manera de responder a un insulto? Devolverlo implica rebajarse al intercambio de improperios como dos orates bombardeándose con fundas de papel llenas de excremento: terminan embarrados y tan sin razón como al principio.

decía el presbítero doctor Oscar Robles Toledano, que “quien abunda en la defensa acredita la calumnia”. También me decía que quien al exponer cualquier idea recurre al insulto personal revela más sobre sí mismo que sobre el agraviado, cuyo honor y honra nunca dependerán de lo que opine cualquiera reducido a la cólera soez.

Una de las más desafortunadas características del debate público dominicano es la propensión a insultar, a ofender al interlocutor o al adversario provocándolo e irritándolo con palabras o acciones, generalmente cuestionando su carácter o su honorabilidad, como si la descalificación personal restara mérito a la obra u opinión del insultado. Al Gore publicó recientemente un lúcido ensayo, “The Assault on Reason”, donde plantea cuán insultante es que el debate público se lleve a cabo divorciado del culto a la razón, la verdad y la sindéresis. En inglés los insultos tienen otro sabor pues un insulto es también sinónimo de un achaque de salud o trauma, aparte de, como es castellano, cualquier afirmación afrentosa o que desvalorice la persona.

Dar una explicación creyendo que es necesaria puede insultar a quien la recibe pues se asume brutalidad o falta de sofisticación del otro. Hay insultos difíciles de ignorar. Como el caso de un hombre que pese a rehusar su apellido paterno alegaba deberle todo cuanto era a sus padres y un enemigo le sugirió enviarle cien pesos a su madre para saldar esa vieja cuenta, orlada de falsa lozanía. En el siglo XVII, el intercambio de insultos entre literatos era común. Quevedo y Góngora se odiaban. Quevedo escribió que Góngora era “docto en pullas, cual mozo de camino”. ¿Qué dominicano no sabe qué es una puya, el dicho con que indirectamente se humilla a alguien ó la expresión aguda y picante dicha con prontitud? Ser “mozo de camino” era denigrante. Góngora también dedicó a Quevedo sus más estilizados cariñitos versificados y cinco siglos después, en este paisaje hispánico del Caribe mucha gente dizque inteligente y hasta poeta todavía desconoce el arte de insultar, reduciéndolo al estúpido acumulo de epítetos.

EL FRACASO DE LOS MODELOS ECONOMICOS

2010-11-06T13:10:00.000-07:00

El fracaso de los
modelos económicos

En 50 años han creado riquezas pero sólo han beneficiado a unos pocos.

Casi medio siglo de crecimiento económico, de

vastación ecológica y degradación humana, saldo agridulce de un modelo de desarrollo que cambió la fisonomía del país, transformó al dominicano y a la dominicanidad, regido por un Estado patrimonial que consagró la corrupción y quebró la institucionalidad, convirtiendo el clientelismo en respuesta envilecedora a la pobreza y a la ignorancia, a la falta de empleos y de   oportunidades.
Un modelo elitista y socialmente excluyente, con un balance a 2008 de   3.6 millones de pobres, más de un millón en la indigencia, que al subrayar la dualidad entre ricos y pobres engendró males sociales agigantados con la desatención estatal, hoy traducidos en un clima de inseguridad que a nadie le es ajeno.
Desequilibrios
Cinco décadas de un patrón de desarrollo con marcados desequilibrios económicos, sociales, sectoriales y regionales, que renegó del campo y alentó migraciones de dominicanos y haitianos a las ciudades, atraídos por la “siembra de varilla y cemento” desde los multifamiliares de Joaquín Balaguer a los elevados de Leonel Fernández. El aumento de la población urbana nacional de 30 a 64% generó una explosiva y anárquica expansión en Santo Domingo y otras urbes, agravó el déficit habitacional, la dotación de servicios y el saneamiento ambiental, con arrabales que circundan torres y plazas comerciales, nuevos templos de un consumismo desbordado sin una base productiva que lo sustente, provocando un déficit compensado con endeudamiento y el lavado de activos del narcotráfico que contaminan la economía.
Saldo amargo de la ausencia de una auténtica ciudadanía, de la pasividad y permisividad de la sociedad, las complicidades y contubernios entre el poder político, económico y militar que dan vigencia a un sistema motorizado por la búsqueda apresurada de rentabilidad económica y política.
Sostén de estabilidad
Contraviniendo principios de una pretendida democracia, frágil, incompleta, los partidos reformista, perredeísta y peledeísta impusieron un estilo de gobierno   que magnifica el reparto de los bienes del Estado como sostén de la estabilidad política y la gobernabilidad, con concesiones y dádivas desde la cúpula a la base social.
Del barril sin fondo del gasto público, miles de millones de pesos se pierden en una hipertrofiada burocracia, duplicando la nómina del gobierno entre 2000 y 2009, al pasar de 353,000 empleados a alrededor de 600,000, con botellas y nominillas que junto a barrilitos, subsidios y canonjías tornan estéril el gasto estatal. En un dispendio sin paralelos engullen los fondos de impuestos y préstamos, elevando una deuda pública que de poco más de US$30 millones en 1960 hoy cifran entre US$11,435.4 millones y US$17,396.2 millones mientras añejos males estructurales se entretejen con problemas coyunturales, encadenándose la pobreza y el desempleo   a la violencia y a la delincuencia, a la criminalidad y el tráfico de drogas que permea todos los estratos sociales, espoleado por la búsqueda de dinero rápido y desbordadas expectativas de consumo.
¿El resultado?
Una asfixiante inseguridad e incertidumbre que agria el balance de un modelo que generó crecimiento económico pero no desarrollo, produjo riqueza pero no equidad, y a fuerza de despojo de la tierra y parte del jornal concentró en 10% de la población la mitad de las riquezas, del Producto Interno Bruto incrementado en   medio siglo de US$538 a US$46,000 millones.
Falta de compromiso
La inequidad masificó la pobreza, cuya causa principal atribuyó el Informe Nacional de Desarrollo Humano de 2005 no a la falta de financiamiento y de recursos económicos, sino al escaso compromiso con el progreso colectivo del liderazgo nacional político y empresarial en las últimas décadas. A la ausencia de un pacto social, de participación, solidaridad y empoderamiento de los sectores mayoritarios.
Se perpetúa, así, un modelo de alto consumo de bienes importados, atenuado por la crisis, que genera poco empleo y demanda empleos precarios, de baja cualificación y productividad. Y que al marginar la educación y la salud carece del capital humano indispensable para la competitividad en un mundo globalizado que privilegia el conocimiento y requiere de estándares más exigentes para la plataforma productiva, las instituciones y la formación humana.
No retribuye
El sistema imperante propició la desigualdad y falta de oportunidades, al sustentarse en la acumulación y el despojo, en un bajo salario individual y social, que no retribuye los impuestos   con servicios públicos, y al cabo de medio siglo acumuló males sociales, sin asomar aún una clara definición de cómo enfrentarlos: alto déficit en educación, salud y vivienda, electricidad, agua potable y transporte. Problemas reiteradamente advertidos en los años setenta, cuando aumentaron pese al auge económico, agudizándose con la crisis de los ochenta, manteniéndose en la bonanza de los noventa, y que en la primera década del siglo XXI persisten peligrosamente agigantados.
Esas y otras debilidades acuciantes, las demandas de mayor productividad y competitividad llevan a reclamar un cambio en la sustentación del desarrollo, en la práctica política y en la conducta ciudadana.
¿Nuevo modelo?
Las propuestas de un nuevo modelo de desarrollo despiertan dudas sobre si el liderazgo político y económico estará dispuesto a cambiar su tradicional forma de actuar. ¿Estarán los gobernantes en actitud de deponer el inmediatismo, jerarquizar las prioridades en pos del desarrollo humano aunque políticamente sea menos rentable   a corto plazo? ¿Será compromisario el sector empresarial con una mayor equidad en la distribución de la riqueza?
El modelo de desarrollo marginó la agropecuaria y privilegió los servicios
El fracaso del neoliberalismo vuelve la mirada a la agropecuaria aún de quienes renegaron del campo, donde las huellas de más de 30 años de abandono reclaman no sólo elevar la producción y la productividad, sino también las condiciones de vida de los campesinos.
Urge volver al campo, pero al mirar hacia las deshabitadas zonas rurales se evidencia que no tienen la pujanza de 1960, cuando concentraban dos tercios de la población nacional y 409,334 de las 597,931 viviendas del país, cuando la agropecuaria   representaba cerca del 30% del PIB y abarcaba un 60.6% de la fuerza laboral, frente a sólo 18.1% de los servicios.
Los campesinos optaron por la emigración, los técnicos agrícolas desertaron, quedan pocos y no hay relevo, la Agronomía es una de las carreras menos demandadas. Y, si bien asoman ciertas innovaciones, la brecha tecnológica es inmensa, persistiendo rudimentos en los métodos de cultivo. Allá aguarda una mano de obra descalificada para la competitividad, la reserva de inmigrantes haitianos acrecentada con la anuencia y beneficio de políticos, militares y empresarios agrícolas y de la construcción, la preferida desde los ingenios para no tecnificar el corte de la caña, la absorbida en sus fincas por los hacendados para elevar la rentabilidad con salarios más bajos, la que gana espacio en el comercio informal y el turismo.
Los campesinos criollos se fueron a las ciudades o al exterior, compelidos por un modelo de desarrollo que no retiene la población. De 2.8 por mil en 1960 la tasa de salida al exterior de dominicanos pasó a 105.7 en 2002. Pero durante la presente década y particularmente con la crisis internacional, se cierran las puertas a esta válvula de escape a la presión social, sobre todo en los dos principales destinos: Estados Unidos y España.

Además de las remesas, ascendentes a US$3,110 millones en 2008, el éxodo al exterior trae desintegración familiar, transculturación e inversión de valores, extraños patrones conductuales que desdibujan la identidad dominicana.

MERENGUE MUSICA FOLKLORICA DOMINICANA

2010-11-06T06:36:00.000-07:00

Los pueblos están constituidos por varios ejes que atraviesan su cuerpo social. Son una mezcla de componentes raciales, económicos, religiosos, ideológicos y un sinfín de manifestaciones humanas que, no necesariamente, se articulan perfectamente en un solo engranaje conocido como nación. A pesar de las vicisitudes históricas, la música está en el corazón de la identidad del individuo, grupo o nación, desde los elementos más personales hasta los de carácter colectivo. Desgraciadamente, la música también “ha servido a veces de instrumento de políticas agresivas y racistas.” (1) Este es el caso particular del merengue dominicano.

El merengue está insertado en la cultura popular dominicana. Ha actuado como un mediador entre el individuo y la identidad nacional, que creció en contra de la invasión extranjera y las políticas represivas internas, tanto armadas como de corte intelectual. El género es muy maleable y ha permitido su utilización dentro de varios contextos de la vida social. Ha sido el vehículo de manifestaciones en varios niveles de la sociedad dominicana y se ha convertido en un símbolo de la identidad, tanto de los habitantes dentro de la República Dominicana como de aquellos que emigraron a inicios del siglo veinte, así como de quienes hoy día se mantienen fuera de sus fronteras.

La permeabilidad de los límites entre las manifestaciones musicales de distintos géneros y procedencias, permite un intercambio técnico-musical, así como el enriquecimiento estético de los fundamentos de las diversas producciones artísticas. Tal es el caso de los elementos del jazz incorporados en el merengue, que no eran utilizados como medio de protesta de la comunidad negra (como sucedió en los Estados Unidos) sino que, fuera de su contexto originario, ofrecían posibilidades musicales novedosas. Éstas fueron rearticuladas y reutilizadas como una opción para la creación e innovación del merengue que, al adquirir esta nueva sonoridad, se convirtió en un proveedor de status social para los miembros de la alta sociedad dominicana.

De la lectura del libro de Paul Austerlitz Merengue, Dominican Music and Dominican Identity, es necesario resaltar el hecho de que su autor, siendo nativo de los Estados Unidos, se refiera claramente sobre la invasión norteamericana a República Dominicana, perpetrada a inicios del siglo XX. No la destila a través de una demagogia política o en términos de protección o apoyo político a naciones en necesidad, como es costumbre de la política exterior estadounidense en casos como este. Como investigador trató, hasta donde le fue posible, de ser claro y mantener una postura imparcial frente a los acontecimientos políticos anotados en el libro, aunque, dentro de su contexto cultural o académico, pudiera haber sido perjudicial para sí mismo. Es encomiable la iniciativa y disposición del investigador hacia su objeto de estudio: Austerlitz, a pesar de no tener vínculos directos con República Dominicana, realizó un trabajo de campo exhaustivo. La síntesis presentada a continuación brinda un panorama muy general sobre el fenómeno del merengue, según este autor.

Paul Austerlitz: Merengue, Dominican Music and Dominican Identity

Paul Austerlitz es un etnomusicólogo y saxofonista estadounidense que, con el fin de realizar su investigación sobre el merengue, aprendió a hablar español y luego logró ser miembro de una banda de merengue formada por músicos latinos en el área de New York. Posteriormente realizó un estudio técnico-musical y social de este fenómeno artístico en República Dominicana, nación que ha desarrollado ampliamente este género musical. Según Austerlitz, la meta primaria de su libro es revelar “el nexo existente entre música y nación.” (2) A lo largo de este trabajo, veremos como el merengue siguió un proceso de maduración muy emparentado con la construcción de la estructura socio-política de República Dominicana, desde su fundación como nación independiente en 1844.

Algunos antecedentes históricos

Varios acontecimientos de orden político y social influyeron en el nacimiento y crecimiento del merengue en República Dominicana y su proyección posterior fuera de sus fronteras. En el conglomerado cultural de cada nación, todos los elementos se interrelacionan e influyen unos sobre otros. Por eso, “nadie puede grabar y estudiar la música de un pueblo eficazmente sin comprender el contexto cultural en que vive la música.” (3) Es debido a este hecho que algunos datos históricos muy generales acompañaran las anotaciones sobre el género musical en cuestión, por la estrecha relación mantenida entre ambos aspectos desde mediados del siglo XIX. Los españoles arribaron en 1493 a la isla, a la que bautizaron como "La Española". Por dos siglos mantuvieron el dominio del territorio y de su población, hasta que a finales del siglo XVII, por disputas político-militares, cedieron una parte del territorio a Francia. A partir de ese momento, se inició un proceso de efervescencia política y social que, con el apoyo de los españoles e ingleses, desembocó en la sublevación de los esclavos contra los franceses a finales del siglo XVIII. Los franceses liberaron a los esclavos negros como señal de buena voluntad y como estrategia para que éstos participaran en la lucha contra españoles e ingleses. Esta acción dio sus frutos, pues con la ayuda de varios líderes negros, el conflicto se resolvió a favor de Francia en 1795 y culminó con la expulsión de los representantes de la Corona española.

Los franceses, que estaban en guerra en Europa, no tomaron el mando completo de la isla hasta 1801, cuando Napoleón Bonaparte decidió implantar la esclavitud nuevamente y convertir la isla en la base y el futuro del Imperio Francés en América. La población libre asentada en la parte oriental-francesa no aceptó el mandato francés y luchó para expeler a los franceses de esa zona de la isla, para que se instalaran en lo que anteriormente fue territorio español. Al replegarse los franceses hacia occidente, la comunidad negra fundó en 1844 la República de Haití, en la otra porción de tierra: “primera nación negra del mundo y segunda república independiente de América.” (4)

Los últimos franceses que se mantenían en la parte occidental de la isla se marcharon en 1809, dejando el camino libre para que España, con el apoyo de Simón Bolívar, se apoderara nuevamente de toda la isla en 1821. En 1822 todo el territorio fue llamado Haití y se abolió la esclavitud para evitar nuevas revueltas. Posteriormente, en 1844 los españoles y sus descendientes se agruparon en la región occidental y se independizaron para fundar República Dominicana, dejando a la mayor parte de la población negra en la república vecina de Haití.

Según Austerlitz, los inicios del merengue parecen encontrarse en 1844, cuando se fundó República Dominicana. (5) Sin embargo, son muchas las teorías y tanto los haitianos como los dominicanos, se pelean la creación de este ritmo. También existe la posibilidad de que haya surgido como una mezcla de diversas manifestaciones musicales, entre ellas la calenda de los esclavos, la contradanza francesa e incluso el mouringue de Madagascar. Esta postura parece ser la más lógica, o al menos la menos drástica, ya que procesos similares ocurrieron posteriormente con otros ritmos caribeños, como el calipso y la salsa.

Los dominicanos descendientes de españoles radicados en la ciudad capital de Santiago de los Caballeros, no admitían nexos con África y mucho menos con Haití, nación donde se concentró la mayor cantidad de población negra luego de la separación política de la isla. La tendencia fue la de emparentarse con la madre tierra España, tierra de blancos y de realeza. Debido a esta línea de pensamiento y a pesar del poco respaldo popular, el presidente Pedro Santana logra anexar nuevamente República Dominicana con España en 1861. Dos años más tarde, es promulgada “la restauración de la república,” que buscó construir un concepto de nación acorde con las aspiraciones de la clase política dominante. (6) En textos escolares se difundió la idea de hispanidad de los indios y mestizos, y que los negros eran extranjeros haitianos que no pertenecían a la república. A pesar de estos esfuerzos, “la población hispano-dominicana se fue oscureciendo, aunque su mente, al menos en la región central del Cibao, se blanqueó cada vez más.” (7)

Sobre el origen del merengue

Si el lazo entre el merengue y el concepto de nación dominicana inició desde la fundación de esta república, también compartieron una historia de más de 150 años de disputas entre los diversos estratos sociales y raciales presentes en el país, a través no sólo de los procesos políticos en sí mismos, sino también por medio de las manifestaciones culturales, como la música. Es por eso que Austerlitz establece que “el merengue es eficaz como símbolo, porque codifica simultáneamente aspectos contradictorios de la vida dominicana”. (8)

El fenómeno conocido como merengue se desarrolló en República Dominicana, en Haití, Venezuela y Puerto Rico; es el resultado de una mezcla de Europa y África, de lo rural y metropolitano. Posee influencias de la countredance que se originó en Inglaterra como country dance y que luego pasó a Francia, donde se bailaba en grupos haciendo figuras. Otra variante es la contradanza, que se manifestó en Haití y se bailó en pareja.

Entre las variantes del merengue que surgieron dentro de República Dominicana, la que se difundió más al exterior del país fue la de la región capitalina del Cibao. El predominio de esta sobre otras variantes es una consecuencia de la hegemonía de la población mezclada con los españoles sobre los pobladores de raza negra de las regiones agrícolas. Los festejos populares de las regiones más rurales mostraban un alto contenido de las costumbres religiosas de los esclavos negros, fiestas a los familiares muertos, santos de muerte y prácticas que no eran percibidas por los cibaeños como su propia cultura. Una fuerte influencia sobre el merengue cibaeño fue el hecho de que “la élite social dominicana asumió a mediados del siglo XIX el waltz de coreografía en grupo, la mazurca y la polka como costumbre”: todo ello en contra de las manifestaciones de baile en pareja, como el merengue, en las que se utilizaban movimientos corporales excesivos, especialmente con las caderas. (9)

El merengue floreció gracias a la población rural que, alrededor de 1880, era en un noventa por ciento católica y muy religiosa. En el fondo, estas manifestaciones católicas simplemente disfrazaban otras festividades de herencia africana, en las que eran muy importantes la danza y la música. Los grupos que tocaban merengue estaban conformados por instrumentos de viento como la flauta, el clarinete o el bombardino, algunos de ellos dejados por las bandas militares francesas. Por el contrario, los instrumentos de cuerda como el violín, la guitarra, la mandolina o el cuatro, eran predominantes en la ciudad. El timbal, la tambora, la pandereta y el güiro se utilizaban en ambas zonas del país.

También en la década de 1870, entraron a la nación acordeones (de una fila de botones) provenientes de Alemania, como intercambio por el tabaco dominicano. Como el uso del acordeón para tocar merengues fue muy criticado por la alta sociedad cibaeña, el municipio lo condenó abiertamente y le recargó una gran cantidad de impuestos. Como vemos, hubo un esfuerzo de parte de la clase política por erradicar el merengue y lo que representaba; esfuerzo que representa las prácticas represivas muy comunes en nuestros países latinoamericanos.

Entre 1886 y 1899 se mantuvo en el poder el dictador Ulises Heureaux, quien, al morir, dejó al país ahogado en grandes deudas con naciones europeas. A inicios del siglo XX, los países afectados enviaron barcos de guerra para cobrar sus cuentas, acción que fue tomada como una amenaza de los intereses estadounidenses en el Caribe. El presidente estadounidense Roosevelt pensó que esas naciones tenían interés en el Canal de Panamá, por lo que en 1905 trató de negociar con el gobierno dominicano, para hacerse cargo de la seguridad de la nación. Al ser rechazada la oferta del gobierno norteamericano y no cesar la visita de barcos europeos a la zona, el nuevo presidente de los Estados Unidos, Woodrow Wilson, invadió República Dominicana en 1916 y mantuvo la ocupación militar hasta 1924. (10)

Hasta entonces, el merengue se desarrolló simultáneamente junto a otros ritmos dominicanos como la mangulina o como la konpa en Haití. Es en este período de ocupación cuando la popularidad del merengue, a nivel interno, sobrepasa a la de otros ritmos. Durante estos años, el merengue cibaeño fue utilizado como medio de protesta social contra la ocupación estadounidense y empezó a tomar fuerza como símbolo nacional y de rebelión en los barrios menos favorecidos de la capital.

En esos caseríos el merengue era cantado con voz nasal y apretada, acompañado por acordeón, tambora, güira (güiro de metal), bombardino o saxofón alto. Éste último instrumento se hizo cada vez más popular por su versatilidad, brillantez y velocidad. Por lo general, el acordeonista era el que cantaba, componía y dirigía el grupo. A inicios del siglo XX, las mujeres de la región del Cibao movían menos las caderas y mantenían un paso más estable, y los hombres eran quienes desplegaban mayor destreza e improvisaban, como a modo de cortejo. Las letras provenían de situaciones de la vida cotidiana, poseían contenido político o un doble sentido sexual.

En las fiestas, galleras y otras festividades, el baile se hacía en las enramadas de piso preparado con agua, limones y tierra, para dejarlo plano y apto para el baile. Los hombres bailaban sin armas al cinto, para evitar disputas fatales. Los músicos eran pagados con ron y comida en lugar de dinero y tocaban toda la noche descansando sólo pequeños intervalos durante la actividad. (11)

Aspectos formales

La estructura básica del merengue cibaeño constaba de cuatro secciones:

a) El paseo o introducción: ésta era muy corta y casi como una marcha, que llamaba a las parejas a la pista de baile.

b) El merengue: en ella entraba el cantante con la melodía, acompañado de más instrumentos de viento. Esta sección se repetía varias veces para desarrollar el texto de la canción.

c) El jaleo: era una parte compuesta por pequeñas intervenciones intercaladas de los instrumentos de viento, los de percusión y el acordeón. Los instrumentos de viento improvisaban o inventaban sus intervenciones.

d) La coda o sección final: daba término a la pieza cuando lo indicaba el director del grupo, ya fuera por su decisión o porque el solicitante de la pieza estaba satisfecho.

El merengue de hoy día, a pesar de sus variantes, posee una estructura más definida, aunque mantiene rasgos improvisatorios en la ejecución instrumental y licencias formales que siguen supeditadas al criterio del director de la agrupación.

Algunos compositores dominicanos capitalinos iniciaron la producción de obras formales académicas con influencia del merengue. Un ejemplo es la obra para piano de Juan Francisco García llamada Ecos de Cibao, compuesta en 1918, sin embargo, “el compositor no lo intitula merengue sino Colección de danzas típicas, para no causar disgusto en la sociedad de clase alta del Cibao.”(12) Este proceso de asimilación y recolección de manifestaciones musicales más populares es, en parte, una influencia del espíritu del Romanticismo europeo, que llegaba tardíamente a nuestras latitudes: un rescate de la propia cultura frente al colonialismo estadounidense y europeo.

Crecimiento del merengue en República Dominicana.

En la década de 1920 llegan a República Dominicana el gramófono y la radio, por la influencia norteamericana. Empresas como la Victor Talking Company realizaron grabaciones de danzones y merengues del compositor Juan Espinola, que luego fueron tocadas por una agrupación llamada la Orquesta Internacional en New York. También el jazz inicia su incursión en la isla por esos años. La clase alta dominicana gustó del género, por ser importado y porque les daba un aire cosmopolita. Los músicos locales supieron utilizarlo como una herramienta más de composición y de mercado.

Luis Alberti, compositor y acordeonista, formó la una de las primeras big bands, que entraron en competencia fuerte con otras agrupaciones de corte más popular que había en el país. Estas agrupaciones de conformación más jazzística, usaban el acordeón al tocar merengue, pero también los saxofones empezaron a sustituirlo debido a su brillo y rapidez de ejecución de los ritmos difíciles de los jaleos. La Orquesta de los Hermanos Vázquez utilizaba sólo saxofones en los vientos y popularizó esta modalidad desarrollándola con gran éxito.

Al terminar la ocupación norteamericana, el militar Rafael Leonidas Trujillo Molina asumió el poder en 1930, permaneciendo como dictador hasta 1961. Trujillo comprendió que la música de corte más popular y rural podía servir como un símbolo de su campaña política y como símbolo patrio en contra del imperialismo yanqui. Este efecto, le ayudó para llegar al poder y lograr sostenerlo durante varios años. Trujillo contrató al músico Luis Alberti, para que conformara una orquesta de baile. Debía llamarla La Orquesta Presidente Trujillo y solicitó que se especializara en el merengue, para difundirlo en todo el Cibao y el resto del país. También hubo compositores que, por petición presidencial, escribieron letras de canciones dedicadas al dictador.

La orquesta de Trujillo tocaba en las recepciones presidenciales para la clase empresarial y la sociedad adinerada del Cibao. Era muy respetada debido a la calidad de su ejecución e integrantes, y a su estilo influenciado por el jazz de las big bands. A partir de ese momento, se conformaron otras orquestas muy similares en formato y estilo, incluso el hermano del dictador patrocinó una orquesta que usaba saxofones en vez de acordeón y tocaban más rápido y alegre.

Algunos músicos inconformes con el régimen dictatorial emigraron a otros países, como Puerto Rico, México y Estados Unidos. Un ejemplo muy conocido fue el caso del músico Billo Frómeta, quien se fue a Venezuela con todo y su orquesta, llamada Ciudad Trujillo. Ya instalado en Caracas, le cambió el nombre por Billo´s Caracas Boys, nombre con el que fue conocida internacionalmente (véase fotografía a la izquierda).

A pesar del control que ejercía Trujillo sobre la producción musical, especialmente sobre las letras del merengue, su aporte fue importante porque impulsó la creación de bandas y grupos en el área rural y popularizó el ritmo, especialmente como símbolo nacional portador de un carácter blanco, católico y de descendencia hispánica. Para efectos de apoyar su propuesta musical, el militar tenía a sus órdenes a la folklorista Flérida de Nolasco, quien en una ocasión durante la dictadura de Trujillo escribió sobre la música dominicana lo siguiente: “la música folklórica dominicana no puede ser más que una derivación de la música española, corrupta cuando ha caído en manos inexpertas, y algunas veces contaminada con música negra, de salvaje estupidez.” (13) Es clara la intención discriminatoria hacia la comunidad negra de la nación y el intento de validar y consolidar a los descendientes de españoles que constituían el poder económico de la capital, grupo al cual él intentaba adherirse a pesar de su procedencia rural.

Las grabaciones de agrupaciones intérpretes de merengue aumentaron a mediados del siglo XX, luego del primer intento de la Victor en la década de 1920. La siguiente grabación fue realizada por el entonces director de la Filarmónica de New York, Leopold Stokowski. En una visita a la isla, el director de orquesta inglés contactó a su homólogo Luis Alberti y le pidió que grabara con la Orquesta Presidente Trujillo algunos temas en su bote, el cual estaba equipado con equipo básico de grabación. La orquesta realizó su primera grabación el 30 de diciembre de 1941 en alta mar. Los temas fueron publicados en disco por Columbia Records, luego por RCA Victor y finalmente por Alberti Records. En la década de los años 50, se introdujo al país equipo de grabación que fue alquilado a varias orquestas con el fin de que grabaran y luego prensaran los discos en Estados Unidos. En ese momento, las grabaciones produjeron un mayor auge de los grupos que habían emigrado al extranjero, especialmente en New York, donde creció mucho el apoyo de la comunidad latinoamericana.

A lo largo de su dictadura, Trujillo aprovechó los medios masivos y las manifestaciones culturales para diseminar su poder sobre el pueblo dominicano y “desarrolló una ideología basada en el fascismo estilo mediterráneo disfrazado con una fachada de democracia al estilo estadounidense.” (14) Aprovechó la creciente popularidad del merengue y de su país como cuna del nuevo ritmo, y organizó en 1955 la “Feria de la Paz y la Fraternidad del Mundo Libre”, con el propósito de crear una imagen internacional menos desfavorable. Sin embargo, a pesar de sus esfuerzos por legitimar a la población blanca y mestiza dominante, él nunca fue visto con buenos ojos por los empresarios poderosos de República Dominicana, pues únicamente su familia se vio beneficiada por la administración de los campos de producción de caña de azúcar y otros productos importantes. Seis años más tarde, el dictador es asesinado camino a su pueblo natal: San Cristóbal.

Expansión internacional

En la década de 1960, la música cubana, la puertorriqueña y la salsa se caracterizaban por usar un formato instrumental más pequeño, que llamaban combo, y que fue adaptado por los dominicanos para el merengue, siempre manteniendo la güira, los saxofones y la tambora. El merengue se empieza a tocar más rápido por influencia del rock ´n` roll norteamericano, y aunque el texto de las canciones mantiene componentes de protesta social, es “más liberado política y sexualmente” debido al cambio de la dictadura y a la influencia de corte moderno y liberal de la música y bailes estadounidenses. (15)

Para competir en el mercado internacional, el merengue tuvo que adaptar su formato y asimilar elementos musicales del rock, la música disco, el jazz y la salsa. También incluyo instrumentos como el xilófono y el saxofón barítono. Estas inclusiones le dieron un aire cada vez más cosmopolita y fresco al género. Las propuestas fueron cada vez más variadas y numerosas; surgieron bandas y solistas famosos como Johnny Ventura, los "Hermanos Rosario" y Rafael Solano, quienes le dieron un mejor manejo a la publicidad en radio y especialmente en televisión.

La apertura comercial posterior a la dictadura de Trujillo, especialmente con la nueva dictadura de Balaguer de 1966 hasta 1996, incentivó la inversión extranjera de empresas transnacionales y no produjo cambios sustanciales en la distribución de las ganancias, lo que produjo nuevamente el exilio de muchos dominicanos hacia diferentes países latinoamericanos y hacia los Estados Unidos. (16) Esta población de clase media fue la que promulgó la internacionalización del merengue a partir de la década de los setenta.

La banda más famosa desde mediados de los setenta y casi toda la década posterior fue la del trompetista Wilfrido Vargas, quien mantuvo el estilo básico de la región del Cibao con los jaleos rápidos de los saxofones, la güira y la tambora; incorporó el sintetizador, elementos del rap, armonía de jazz y cambios armónicos más rápidos dentro de la composición. Otras variantes muy populares del merengue se desarrollaron a partir de un ritmo dominicano llamado macó, que fue muy popular en los años 80 con grupos como "Jossie Esteban y la Patrulla 15", los "Hermanos Rosario" y la "Coco Band". A pesar de las variantes que surgen dentro del fenómeno del merengue, nunca se le cambió de nombre debido a la identificación de los consumidores con la etiqueta ya posicionada en el mercado. El merengue producía tantos dividendos, que las emisoras y los programadores empezaron a recibir dinero en vez de regalos por su favoritismo. La radio y la televisión influenciaron a la vez el mercado de ventas de los discos.

Las compañías disqueras como Karen Records supieron mercadear el fenómeno del merengue e impactaron el mercado nacional dominicano y el internacional con gran éxito, las emisoras de radio programaban gran cantidad de bandas de merengue, entre ellas Wilfrido Vargas, "Los Hijos del Sol" y, en los años 80, “Juan Luis Guerra y la 440.” El grupo de Juan Luis Guerra inició como un cuarteto de voces (al estilo Manhatan Transfers), que fue bien recibido por la alta sociedad dominicana y entre el sector intelectual y artístico. (17) Posteriormente, por influencia de Bienvenido Rodríguez, dueño de Karen Records, la agrupación cambió su formato en 1989 hacia uno más apto para el merengue y así poder llegar a públicos masivos. “Juan Luis Guerra y la 440” cosecharon su primer premio Grammy en 1992.

La música de “La 440” es una mezcla de elementos del jazz, el funk, ritmos dominicanos y texto de influencia romántica y crítica social: “sus letras buscan hacer que la gente piense y baile al mismo tiempo.” (18) Al combinar el discurso o determinada ideología con una actividad tan poderosa socialmente como el baile, es posible que las ideas penetren con mayor fuerza la mente de los bailarines y los asistentes en general.

Una vez más, el éxito internacional de este género musical se debió en gran medida a la población que emigró para buscar una mejor calidad de vida pero sin cortar lazos con su Madre Patria. En la década de 1980 las remesas enviadas a República Dominicana desde diferentes países “constituían el 10% del Producto Interno Bruto, la misma cifra que lanzaba la producción de caña de azúcar. Para 1990, el 12 % de los dominicanos vivía sólo en New York.” (19)

Por su facilidad para bailarse, la población latinoamericana gustó más del merengue que de la salsa, y es por eso que esta última decayó en popularidad a finales de los años 70. El merengue, al estar constituido por elementos de varios géneros musicales e influencias de varios países, tuvo más posibilidades de ganar adeptos. Entre la comunidad emigrante dominicana, el merengue se convirtió en un símbolo primario de su identidad: “los miembros de incluso la nación más pequeña nunca sabrán mucho de sus compatriotas…aún así, en la mente de cada uno vive la imagen de su comunión.” (20) Tanto los habitantes como los exiliados fuera de República Dominicana, sienten el merengue como un lazo a la distancia que mantiene unidas las familias y la nación.

LA MEJOR POSICION PARA HACERLO

2010-11-05T14:16:00.000-07:00

TODO DEPENDE DE LA POSICIÓN

Hacerlo parado fortalece la columna,
boca abajo estimula la circulación de la sangre,
boca arriba es más placentero,
hacerlo solo es rico, pero egoísta,
en grupo puede ser divertido,
en el baño es muy digestivo,
en el auto puede ser peligroso...
Hacerlo con frecuencia
desarrolla la imaginación,
entre dos, enriquece el conocimiento,
de rodillas, resulta doloroso...
En fin, sobre la mesa o sobre el escritorio,
antes de comer o de sobremesa,
sobre la cama o en la hamaca,
desnudos o vestidos,
sobre el césped o en la alfombra,
con música o en silencio,
entre sábanas o en el closet:
hacerlo, siempre es un acto de amor y de enriquecimiento.
No importa la edad, ni la raza, ni el credo, ni el sexo, ni la posición económica...

... Leer es un placer

DEFINITIVAMENTE... LO MEJOR ES LEER Y DISFRUTAR DE LA IMAGINACIÓN, Y TÚ LO

ACABAS DE EXPERIMENTAR...

¡¡ENRIQUECE EL HÁBITO POR LA LECTURA!!

Y RECUERDA QUE CADA VEZ QUE LEEMOS UN LIBRO,

MUERE UN BURRO...

CIRUGIA PLASTICA

2010-10-26T06:27:00.000-07:00

La Cirugía Plástica HOY

La cirugía plástica es la rama de la cirugía general que trata de la reconstrucción funcional y estética de los tejidos; crear, moldear, construir; a modo estético; embellecer.

La cirugía plástica abarca una gran cantidad de divisiones o sub especialidades, como son: Cirugía de piel (Quemaduras), cirugía craneomaxilofacial, cirugía de la mano y el miembro superior, cirugía del tronco, cirugía de los órganos genitales externos (ginecoplástica), cirugía de miembros inferiores y cirugía estética, la panacea actual, y universal de la belleza. Dentro de las anteriores se incluyen las malformaciones congénitas, adquiridas, lesiones traumáticas, lesiones inflamatorias y tumorales (cirugía oncológica).

La perspectiva actual es la siguiente: Tomemos como ejemplo el caso de una señora de 50 años que tiene un importante festejo familiar en tres días; visita su cirujano plástico y se aplica Botox®, o Restilane®, (el primero toxina botulinica que en mínima concen-tración produce parálisis muscu lar, eliminando pequeñas arru-gas; el según-do, relleno a base de ácido hialurónico, que elimina los sur-cos producidos por la edad. Horas después de la consulta con su Cirujano tiene una apariencia refrescante, aparenta 5 a 10 años menos, con efectos que duran tres a 6 meses, otras veces más.

En caso de tener tiempo suficiente (poco más de 21 días antes del festejo) podría elegir un rejuvenecimiento facial o liftin, con efectos que pueden durar de 5 - 10 años, de acuerdo a cada paciente.

Este ejemplo nos muestra claramente el rápido cambio, que no solo es cuestión de apariencias, sino también emocional; puesto que al verse al espejo se produce una sensación de bienestar que se traducirá en la autoestima del o la paciente.

Lo mismo pasaría con una jovencita que recién cumple 18 años a la cual el aspecto de su escote no le complace al compararse con sus amigas; podría sentirse tímida o insegura respecto a la percepción que tendrán sus pretendientes y semejantes de ella; pues finalmente visita a un cirujano plástico y decide usar unas prótesis de silicona para lucir un busto más atractivo. Esta joven alcanza en un procedimiento quirúrgico de 1 hora y 3,500 dólares la apariencia de unos senos preciosos. (Costo Aproximado en República Dominicana).

De igual modo, ¿Que pasa si una mujer de 29 años que ha tenido 3 hijos, y luego de su último embarazo el abdomen le luce flácido, su contorno corporal ha cambiado bastante, su vestuario de años anteriores no le sirve y cuando va a la playa le cuesta elegir su traje de baño? Pues con un procedimiento que dura poco más de dos horas, un día de internamiento y una semana de reposo conseguirá varias tallas menos y lucirá igual o mejor que antes de dar a luz su primer hijo. Costo aproximado: 4,000 dólares (en República Dominicana).

Cada vez más hombres acuden al cirujano plástico; se realizan implantes de pelo para la calvicie, se hacen blefaroplastias, rinoplastias, implantes para músculos pectorales, pantorrillas etc., procedimientos que casi siempre pueden realizarse a partir de los 18 años.

Lógicamente hay riesgos, propios de un procedimiento quirúrgico y aunque estadísticamente poco frecuentes pueden presentarse: Asimetrías, complicaciones de orden anestésico, dehiscencia, embolismo, exteriorización de implantes, hematomas, infección, necrosis total o parcial de tejido manipulado, parálisis facial, perdida de sensibilidad total o parcial, queloides, quemaduras, seromas, sangrado y muerte.

Lo más importante es la elección del especialista adecuado, el cual debetener el entrenamiento de lugar, además contar con la membresía y aval de las Instituciones correspondientes. De modo que un Cirujano Plástico calificado tomará en cuenta el estado prequirúrgico de su paciente, tanto desde el punto de vista físico, fisiológico y emocional. Así también tratará de controlar todo lo que esté a su alcance para evitar ciertas complicaciones prevenibles. Velará porque su staff quirúrgico, anestésico, de enfermería y auxiliares cuente con la adecuada preparación.

En el caso de pacientes con otros trastornos, quizas, cardiovascular o endocrino, buscará el seguimiento multidisciplinario pertinente, y puesto que el paciente que acude al cirujano plástico se encuentra en la mayoria de las veces sano, lógico es pensar que saldrá del quirófano igual. Sin embargo es importante tomar en cuenta que gracias a nuestro creador, somos seres capaces de proporcionar salud (Bio-Psico-Social) 2 pero aún así podrían presentarse casos imposibles de controlar y que son inherentes a cada paciente y procedimiento quirúrgico individual.

Finalmente, la parte reconstructiva tiene singular importancia, ya que malformaciones congénitas, quemaduras o lesiones traumáticas pueden ser reparadas, y así proporcionar al paciente mejor apariencia, y si es el caso de limitaciones funcionales, una mejor integración a la sociedad (Bio-Psico-Social). De modo que sí, la cirugía plástica, junto a un servicio multidisciplinario se ha convertido en la panacea universal de la belleza y el bienestar físico - emocional de muchos.

Dr. Franklin Peña-Romero
drfranklinpena.com

ANTIPASTO DE ATUN

2010-10-15T12:52:00.000-07:00

Ingredientes:
4 latas de Atún,
1 botella de Ketchup,
1 frasco de Aceitunas Rellenas picadas en rodajas,
1 cebolla Picadita,
4 cucharadas de Aceite de Oliva,
2 cucharaditas de sofrito,
1 caja de Galletas Saladas.

Preparacion: En un sartén vierta el aceite de Oliva, cuando este caliente añade el sofrito, la cebolla y las aceitunas. Cuando todo eso este sofrito añade el Atún, revuelva y va añadiendo poco a poco el Ketchup hasta hacer que quede pastoso. Luego deje reposar a temperatura ambiente hasta q se enfrié y sirva con galletas saladas.

LA VENGANZA,

2010-10-12T07:46:00.000-07:00

Venganza

Yo no hablo de venganzas ni perdones, el olvido es la única venganza y el único perdón.

Vengándose, uno se iguala a su enemigo; perdonándolo, se muestra superior a él.

En la venganza, como en el amor, la mujer es más bárbara que el hombre.

Si alguno os quiere robar la esposa, la mejor forma de vengaros de él es dejar que se la lleve.

El verdadero modo de vengarse de un enemigo es no parecérsele.

La venganza es el manjar más sabroso condimentado en el infierno.

Nunca son tan peligrosos los hombres como cuando se vengan de los crímenes que ellos han cometido.

Una persona que quiere venganza guarda sus heridas abiertas.

La venganza más cruel es el desprecio de toda venganza posible.

En la venganza el más débil es siempre más feroz.

Infidelidad

2010-10-12T07:38:00.000-07:00

Infidelidad

La mujer perdona las infidelidades, pero no las olvida. El hombre olvida las infidelidades, pero no las perdona.

Los hombres engañan más que las mujeres; las mujeres, mejor.

Hay que ser infiel, pero nunca desleal.

Las infidelidades se perdonan, pero no se olvidan jamás.

El adulterio es justificable: el alma necesita pocas cosas; el cuerpo muchas.

La diferencia de la infidelidad en los dos sexo es tan real que una mujer apasionada puede perdonar una infidelidad, cosa imposible para un hombre.

BESOS, Dastenio canario

2010-10-12T07:30:00.000-07:00

En un beso, sabrás todo lo que he callado.

No olvides nunca que el primer beso no se da con la boca, sino con los ojos.

Por una mirada, un mundo;
por una sonrisa, un cielo;
por un beso... yo no sé
qué te diera por un beso.

Lo bueno de los años es que curan heridas, lo malo de los besos es que crean adicción.

El más difícil no es el primer beso sino el último.

Un beso legal nunca vale tanto como un beso robado.

El alma que hablar puede con los ojos, también puede besar con la mirada.

La decisión del primer beso es la más crucial en cualquier historia de amor, porque contiene dentro de sí la rendición.

Besos que vienen riendo, luego llorando se van, y en ellos se va la vida, que nunca más volverá.

El primer beso es mágico, el segundo íntimo, el tercero rutinario.

ENAMORARSE, Dastenio canario

2010-10-12T07:26:00.000-07:00

Enamorarse

Cuando se habla de estar enamorado como un loco se exagera; en general, se está enamorado como un tonto.

Noel Clarasó (1905-1985) Escritor español.

Uno no se enamoró nunca, y ése fue su infierno. Otro, sí, y ésa fue su condena.

Robert Burton (1577-1640) Escritor y clérigo inglés.

Hay quien ha venido al mundo para enamorarse de una sola mujer y, consecuentemente, no es probable que tropiece con ella.

José Ortega y Gasset (1883-1955) Filósofo y ensayista español.

El enamoramiento es un estado de miseria mental en que la vida de nuestra conciencia se estrecha, empobrece y paraliza.

José Ortega y Gasset (1883-1955) Filósofo y ensayista español.

Esta sociedad nos da facilidades para hacer el amor, pero no para enamorarnos.

Antonio Gala (1930-?) Dramaturgo, poeta y novelista español.

El que vive enamorado delira, a menudo se lamenta, siempre suspira, y no habla sino de morir.

Pietro Metastasio (1698-1782) Poeta italiano.

Un hombre enamorado está incompleto hasta que está casado; entonces está acabado.

Zsa Zsa Gabor (1917-?) Actriz de origen húngaro

Y para estar total, completa, absolutamente enamorado, hay que tener plena conciencia de que uno también es querido, que uno también inspira amor.

Mario Benedetti (1920-2009) Escritor y poeta uruguayo.

AMAR, FRACES CELEBRES

2010-10-12T07:12:00.000-07:00

AMAR

Ama hasta que te duela. Si te duele es buena señal.

Madre Teresa de Calcuta (1910-1997) Misionera yugoslava nacionalizada india.

Te amo para amarte y no para ser amado, puesto que nada me place tanto como verte a ti feliz.

George Sand (1804-1876) Escritora francesa.

Amar no es solamente querer, es sobre todo comprender.

Françoise Sagan (1935-2004) Escritora francesa.

Aprendemos a amar no cuando encontramos a la persona perfecta, sino cuando llegamos a ver de manera perfecta a una persona imperfecta.

Sam Keen (1931-?) Escritor, profesor y filósofo americano.

Ni la ausencia ni el tiempo son nada cuando se ama.

Louis Charles Alfred de Musset (1810-1857) Poeta francés.

Ama y haz lo que quieras. Si callas, callarás con amor; si gritas, gritarás con amor; si corriges, corregirás con amor, si perdonas, perdonarás con amor.

San Agustín (354-439) Obispo y filósofo.

El que ha conocido sólo a su mujer y la ha amado, sabe más de mujeres que el que ha conocido mil.

Leon Tolstoi (1828-1910) Escritor ruso.

La señal de que no amamos a alguien es que no le damos todo lo mejor que hay en nosotros.

Paul Claudel (1868-1955) Escritor y diplomático francés.

Amar no es mirarse el uno al otro; es mirar juntos en la misma dirección.

Antoine de Saint-Exupery (1900-1944) Escritor francés.

Amar es encontrar en la felicidad de otro tu propia felicidad

ABURRIMIENTO, Dastenio canario

2010-10-12T07:02:00.000-07:00

Aburrimiento

Una persona aburrida es la que habla cuando deseas que te escuche.

El aburrimiento es la enfermedad de las personas afortunadas; los desgraciados no se aburren, tienen demasiado que hacer.

El que conoce el arte de vivir consigo mismo ignora el aburrimiento.

Una generación que no soporta el aburrimiento será una generación de escaso valor.

El secreto de aburrir a la gente consiste en decirlo todo.

Cuando uno se halla habituado a una dulce monotonía, ya nunca, ni por una sola vez, apetece ningún género de distracciones, con el fin de no llegar a descubrir que se aburre todos los días.

Aburrirse en el momento adecuado es signo de inteligencia.

El aburrimiento no puede existir donde quiera que haya una reunión de buenos amigos.

El aburrimiento es lo que queda de los pensamientos cuando las pasiones son eliminadas de ellos.

Aburrirse es besar a la muerte.